黄腊
火锅，相信大家都比较喜欢吃！我自己也是吃货一枚，经常在外胡吃海喝的！说到吃火锅，大家自行脑补肯定是火锅店人多到爆、喝酒的、划拳的好不闹热！可是，估计有很多朋友没有在家里自己煮过火锅吃！一是在家弄火锅比较麻烦，二是吃的时候舒服了，吃完一大堆的盘子碟子难得收拾；三是，火锅吃完家里的味道久久不散 ！
不过，在家里吃火锅其实还是蛮不错的！我自己就经常在家里吃火锅，有时是自己一两个人，有时可以呼唤三两个朋友一起小聚！在家里吃火锅其实环境温馨，氛围融洽，而且也没有外面火锅店那么嘈杂；最重要的就是家里自己熬的底料和准备的菜品干净卫生，吃起来放心！
其实，在家里煮火锅更容易增进家人、朋友之间的感情；从购买食材到熬制火锅底汤底料到准备肉食蔬菜装盘上桌，这个过程大家一起动手参与！然后再一家人或朋友坐下来吃火锅喝点小酒慢慢聊天.......想想都是蛮惬意的！
锋云神探
提起火锅可是我的最爱呀！我们家在冬天基本一周一次的频率，在家里吃火锅:干净卫生，物美价廉。想吃啥买啥！火锅店的羊肉一盘就要六十元，还是薄薄的一层，自己去市场买一斤才35元。分量还大羊肉也正宗。还有就是在那种自助餐店里，羊肉就不是纯羊肉而是鸭肉切的卷。菜还洗的不干净。自己在家做的干净卫生，食材也都是刚买的新鲜的，每次我们家吃火锅买上一百元左右的食材3个人一次都吃不完，在外面吃的话，我们一家吃顿火锅的花费二百多了，关键还吃的不够好。不够过瘾！
总的来说在家吃还是比较卫生，实惠，本人一向本着节约至上的原则，周末在家约上三五知己，围着火锅，喝点小酒那种感觉，简直不要太爽喔！
你们也常在家吃火锅吗？希望大家共同交流共享！
五色的阳光
天冷的时候很多人都不想出去，但是又想吃火锅暖和暖和，在家里吃就是最好的办法。之前看到网上说某火锅店提供火锅外卖，在家里就可以吃，不过像我们这种人是吃不起的，基本上在家吃的火锅都是自己做的。
现在外面卖的东西都比较全，在超市里就可以把吃火锅需要用到的东西全部买了，非常方便。我一般会买一一袋火锅料，我们这里在家吃火锅用的都是红九九，也有些别的牌子的用得比较少。
买完火锅料，再买点一盒羊肉卷，一般在二十元左右，买十元的火锅丸子，剩下的鸭血，豆腐皮，土豆粉，金针菇什么的都是吃火锅少不了的，素菜一般就是生菜，白菜，青菜吃的比较多。
家里吃火锅的容器就是电饭锅，接一锅水，插上电，下火锅料，我喜欢用炒菜锅少放点油把火锅料炒一下再倒进电饭锅里，这样能激发出香味，家里人不爱吃太辣，一般半包火锅料就够了。
水开了下丸子，下肉，下菜，一家人围着锅锅坐，一人端一个碗，非常温馨。我们一家四个人这样吃一顿在五六十元左右，如果不吃羊肉卷的话会更便宜，而且能吃饱非常实惠。因为省下很多汤总感觉浪费，而且很油不好刷，所以我们每次都是连吃好几顿，最后汤也不怎么油了才舍得倒了。
洛城虫虫
火锅可是我的最爱～爱吃到一个人吃都觉得很开心。
首先我觉得外面火锅店的食材，卫生肯定没有家里那么好，没怀孕前都是在外面吃，自从有怀孕后都是在家自己做的。
火锅店的肥牛一盘就要五六十元，而且还是薄薄的一层，自己去市场买一斤才五十元。分量得到了大大的提升。
而且自己做的比较卫生，食材也都是比较新鲜的，买上一两百元东西几个人都吃不完，在外面吃话，我一个人就可以吃上两百元左右。想吃麻辣的买上包麻辣的底料。
总的来说是比较卫生，实惠，约上三五好友，喝点小酒那种感觉，简直不要太爽，就是收拾的时候有点麻烦。
鹅肠，肥牛，毛肚，芋头，腐竹……哎，又勾起了我的食欲。
悬崖边的树159
我们重庆人从小就在家吃火锅。
小时候，那时候大家都很穷，，我生长在重庆一个大型企业的家属区，记得那时候还在烧煤碳（暴露年龄了）我们那里家家户户都有一个小煤炉，用铁皮桶做的，下午父母下班后把小炉子的火生起，架上锑锅，牛油豆瓣酱老姜花椒酱油加上水一熬，建议火锅就出来了，没有肉，没关系，一个包包白，一点血旺，几个洋芋就下锅了。我们最喜欢的还是小炉子边烤的红苕，烤好后一扳开，最里面的红苕软软的红红的，很甜。现在的烤红薯再也烤不出那种味道了，烤的时间久了感觉有点干了。
其实这就是家的感觉，一顿简易的没有什么菜的火锅，远比现在的大鱼大肉更有家的味道，什么亲子活动都赶不上这一顿火锅你。
勇行万里路
大冬天的，懒得出门，在家里热乎乎地吃火锅，特别舒服吧？真在家吃过。
首先，采买，清洗，收拾就不说了。因为做其它饭也得忙活。
接着，就开始吃。
在家吃火锅，唯一的缺点，就是，味道三日绕梁久久不散哪！
而且不管多少天，那些味道好像还在家里呢！
我记得有一次，一个朋友兴致来了，请我们去她家里吃火锅。一大堆人坐一起，围着一个电磁锅，那个电磁锅半天不开锅，开了就“根本停不下来！”不停的咕嘟。
我们赶忙把肉片放进去。可是没经验哪，肉买少了。于是就放了很多菜进去，接着又放粉丝啥的。就是很没有经验，大家都是手忙脚乱，最后实在吃不饱，还买了方便面放进去。别说，方便面好吃极了。
真的不如去店里，品种多。吃的爽快！
吃火锅，放方便面，滋味相当好了
Longsuixinyuan
我就经常在家吃火锅。吃出了一些体会，也对火锅文化有了初步的了解，并在春节期间以章回体，在头条连发十二篇微头条，比较完整的概述了对火锅文化的认识，并得到平台的肯定。
最早在家吃火锅是为了省事，免去了煎炸烹煮，所有食材一锅涮。食材好买，洗洗就是，涮涮能吃。关键还是个方便，一人就能开涮，一桌人也能对付。吃到最后没菜了，干粉条、咸腊肉都可以直接的下锅，保证人人吃饱吃好。
这是在家吃火锅的初级阶段。家伙什也简单，买大件家电赠送的不锈钢锅，锅壁太薄不能燃气灶上烧，就买了个电磁炉，用着正配套。吃法也简单，清水锅底，给几段大葱几片姜。香菜香葱配蘸料，再有腐乳、韭菜花、芝麻酱、小磨油什么的，只要不少了咸辣香三味就行，还不会怎么讲究。
后来街上有了火锅店，而且像春天的杏花一样，还没反应过来就突然的一片粉红。于是有了经常吃火锅店的经历。可是新鲜劲很快就过，一是太吵，只能是个吃，说个话都听不见；再个是味，吃次火锅身上三天余味不散。还是不如在家吃着自在。
这时候对锅底有了新认识，先是自己熬炒，再就是火锅店买，最后网店、超市都是了，各种味道锅底堆满货架，买着很是方便，还不贵。可是这样又带来新问题，吃一次火锅家里面三日不散底料味，比起衣服带味更是难受。吃还是不吃？成了一道坎。
也是事情逼到这个地步，好吃能吃还不带沾味。逼出了顿悟，单从食材原理就可找到解决办法。我们都知道，有味的食物才好吃，味道是食材的本味加上调料而来。食材和调料的结合有三种方式：烹调前、烹饪时和做熟后。不同的结合时段有不一样的风味。显然火锅的这种结合不应该采取底料的方式，起码不是唯一。
火锅底料的吃法，是食材和味料的烹饪中结合，味道有了，因为火锅的持续开锅状，底料里的各种香料又极具挥发性，就搞的满场味道，挥之不去。根据这个原理，把食材烫熟后再和味料结合，就从根本上解决了这个难题。所以，在家吃火锅要用北方吃法，清汤锅底，蘸料调味。屋里、身上再没了锅底的味道。
普济
在家里吃火锅，我觉得可以用三个词来概括：方便实惠，物美价廉，丰俭由人！除了需要多刷点盘子碗，其他的，没毛病！
一般情况下，会选择单纯的吃老北京涮锅子，汤底我会加一些海米、干香菇、葱姜、还有枸杞子，肉呢，现切羊肉来半斤，羊肉片来一斤，肥牛来一斤，其余的就是毛肚、黄喉、午餐肉、鸭血豆腐、冻豆腐或者是脆皮豆腐、宽粉、油豆皮、香菇或者杏鲍菇或者金针菇、茼蒿、红薯或者土豆片、大白菜、白萝卜，食材配置大概如此，肉的品种虽然没有外面餐厅多，但也能满足口腹之欲，即便这样，每次都会吃到扶墙！
小料呢，肯定是麻酱的，我喜欢自己调，先用水澥开，但不能太稀，然后加生抽、米醋、蚝油、少许白糖、姜末，哦，对了，酱豆腐和韭菜花千万不能忘，味道的灵魂就是这两味料了！调好的麻酱，按需盛入碗中，这还不算完，加上小葱碎和香菜碎，临了，再加上一勺现炸的辣椒油，嘿，您就可劲儿吃吧，贼香！涮完肉和菜，再把杂面条放进去煮熟，来上一小碗，这顿涮锅子才算是圆满！
另外一个，就是吃川味火锅了，麻麻辣辣专门用来解馋的，哈哈！超市买包四川火锅底料，吃不了太辣的，用三分之一的料就可以了，直接放锅里，再加上姜片和大葱段就行，开锅就涮，小料最好配香油蒜蓉的，可以解辣增香，据说还可以去火。涮锅的食材其实都差不多，只不过有一次把冰箱里剩的紫甘蓝和西蓝花扔到锅里，涮起来也还不错哦，只是西蓝花太吸味儿，入口特别辣……
总之，在家吃，不必拘泥于什么形式，自由度比较大，也不会造成浪费，吃着也舒坦！除此之外，和家人或者朋友围坐在一起，还热闹！吃的有气氛！如果从做饭的人的角度出发，至少，它比炒菜简单多了，反正我是这样认为，不知道大家是不是也和我同感呢？
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BTV食全食美赵导
大家好，我是阿远~
说到在家吃火锅，各位吃货朋友们一定都不陌生！
比起上外头店里吃火锅，如果能叫上一群朋友，上超市、选生鲜，然后再一起围着锅子涮美味，那这种感觉一定也是非常棒的！
那么，阿远就为大家推荐一些，在家吃火锅必备的那些食材！
鹅肠
通常来说越宽厚、油剔得越干净的鹅肠，就越好。
将鹅肠用筷子夹起放入火锅中，心中默数15下，按照“7上8下”原则，夹起7次、放下8次，等鹅肠烫到微微卷起的时候吃，口感最好。
这时候直接放入口中，或者蘸少许醋与辣油，脆脆的鹅肠配着些许酸、些许麻辣，一切尽在不言中，直接下第二筷！
肥牛
嫩滑的口感和嚼劲无人能敌
脑花煮熟后口感与豆腐相似
又滑又软又绵，搭配前蘸料一绝
毛肚
毛肚怎么选？
一是颜色，深色，绿色较好，均匀较好，白色次之。
二是有句俗话毛肚起泡，鸭肠起圈，下去能烫起泡的毛肚才是真正好吃。
三是摸一摸有没有发粘，发粘的不能吃。
四是闻闻味道，青草香和无味都是好毛肚。
如果有化学原料味道，建议还是不吃为好。
说了一些荤菜，那哪些素材上了阿远的推荐呢？
必备素菜：娃娃菜、豆皮、海带！
当然，有一口热气腾腾的荤素交加的火锅，当然不足以撑起一个朋友们的聚会，要说吃火锅，绝对少不少信远斋桂花酸梅汤！
为什么说信远斋桂花酸梅汤是火锅必备的小伴侣？
因为我们吃的火锅，大多含有非常多油脂，所以在吃的时候，适当选择一些解油腻的饮品就非常必须。
信远斋酸梅汤就有这种解油腻、加速身体清洁程序的功效。
因为饮品中的乌梅，可以促使肌体把一些代谢产物排出体外，酸梅汤能降低高热量食物的危害。
喝一杯酸梅汤，身体的清洁程序大大加速，肝脏能将体内可能引起肥胖的物质排出体外。
看看网友们怎么说：
欢迎各位吃货朋友们尝试后，和阿远来交流想法。
也欢迎各位朋友们关注公众号：信远斋桂花酸梅汤，获得更多信远斋线上、线下，相关的时令活动信息~
信远斋桂花酸梅汤
在家里吃火锅感觉也很好，至少给我的感觉很温馨、也很热闹。
相比在外吃火锅，在家里吃火锅可能稍微有点麻烦，要准备不少碗碟、蔬菜和肉类...口感也许也没有外面的底料、小料丰富。但是在家里吃也有不少好处的，比如说:卫生、热闹而且还实惠，自己喜欢吃啥就准备些什么菜肴。
我们北方人冬天大多都爱吃火锅，不仅可以暖和暖和身体，家庭的集体气氛也是非常的浓烈。在这种氛围中，再来一瓶好酒那就更完美了。打开一瓶天之蓝，和家人一起分享，这样的火锅吃起来才更带劲！
