未来美食

南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢馒头，到底谁更好吃，更有营养？萝卜青菜各有所爱吧，今天来讲讲北方人为什么喜欢吃馒头？

咱们中国地域辽阔，导致了南北地区的差异，尤其是饮食文化的差异，北方雨水少，气温低，气候干旱，适合小麦的生长，所以北方形成了以面食为主的饮食文化，尤其冬小麦，生长周期长，面粉的口感相当的好，而且可以做成多种面食，外形也是各种各样，馒头应该是做的最多的面食了，馒头经过发酵而成，易于消化，所以北方人特别的爱吃。

馒头据说是三国蜀国丞相诸葛亮发明的，流传至今，长期吃馒头其实是有很多好处的，今天分享一下。

馒头又称为馍，用面粉发酵而成，馒头的热量很低，而且脂肪和糖类含量也比大米更低，爱美人士的最佳选择。馒头经过发酵蒸熟，有利于消化和吸收，特别适合消化功能弱的人以及老人和孩子，杂粮馒头还有一定的保健作用，比如高粱促进肠胃蠕动防止便秘。馒头在发酵过程中体积变大，更容易形成饱腹感，而且酵母菌对身体也是有一定的好处的。

馒头是中国的传统面食之一，也是北方人的主食，吃了好处多多，我身为一个南方人也是很喜欢的，家里也经常做来吃。

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再者，北方人从小就吃馒头已经是根深蒂固的想法，所以在吃饭的时候没有馒头是觉得吃不饱的，不管是吃了多少菜，最后总要吃几口馒头，才觉得这顿饭是结束了，不然的话就会觉得吃不饱，胃里面空空的。现在卖的馒头里面含有的增白剂，添加剂比较多，所以时间久了也就不爱吃了，我大部分在家蒸馒头吃，吃馒头有着儿时的回忆，也是浓浓的对农村的想念。

长期吃馒头有非常多的好处。

第一，馒头是经过发酵的食品。

酵母中含有的酶能够促进食物的分解，发酵过的食物在消化道内是非常容易消化吸收的，而且非常养胃，营养价值也很高。所以如果胃不好的，可以多吃一些发酵的食品，非常容易消化，有利于胃部的恢复。

第二，馒头中的营养成分如蛋白质等要比面包高出两到三倍。

酵母里含有丰富的矿物质等，多吃馒头对提高人体的免疫力有非常大的好处，能够减少人体的乏力感，使人更加有精神，有力气。

第三，能够有效地吸收胃和大肠里面的细菌和毒素。

最终转化成废物被排出体外，有利于保持机体的正常运行。

第四，馒头中放入碱粉，有益于体内的酸碱中和。

现在在蒸馒头的时候，有很多人也会加入一定的碱粉来蒸。因为现在大多数人食用肉食比较多，造成体内的酸性体质，长期酸性体质是不利于健康的，所以如果使用碱性的馒头，就可以体内酸碱中和，保持身体的健康。

以上就是我对于北方人喜欢吃馒头的见解，以及馒头有非常多的好处，大家还有更好的答案，可以相互交流，共同成长！我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，每天在头条号分享最接地气的家常菜。喜欢做饭的朋友可以收藏，需要的时候随时可以学习一下，希望与大家一起共同提高做饭水平，一起交流做饭心得！

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我是北方人，但我吃馒头谈不上喜欢，就是要让我连着吃几天馒头，我会感觉受不了的那种。可能很多人就会问我，那你吃什么，我喜欢吃面食，当然了，也是北方人的喜好。

我觉得北方人喜欢吃馒头，有几个原因:

第一个和地理环境有关，这就区别于南方种植水稻，北方人种植小麦谷物是一样的道理，长期习惯了，就会吃它。南方人大都种植水稻，所以南方人喜欢吃大米饭，二北方人大都种植小麦，所以喜欢吃面食，有的“靠山吃山，靠水吃水”的缘由。久而久之就形成了一种习惯。

第二个和北方人的性身躯饭量有关，都说北方人个子高，比较粗壮，相对于北方人，南方人就比较瘦弱，苗条。北方人吃饭豪放，就如他们的性格，蒸馒头的个头也比较大，而且吃得多，觉得这样才算吃饱，而南方人吃东西都比较秀气，用小的碗具盛饭，而且饭量还不大。久而久之，北方人就把馒头当成是解饿的干粮。所以就喜欢。

其实，无论是北方人喜欢吃馒头，还是南方人喜欢吃米饭，都是从古至今人文地理所延续下来的饮食习惯。

长期吃馒头有哪些好处？

这个问题问得，馒头就是北方人主食中最常食用的，宗旨就是吃饱肚子，提供能量，给人体供应血糖啊。

但是，从营养上来说，无论是那一类食物，包括主食，也是要多样化的来吃，即便是面食类，比如包括面条、馒头等等，也要换着来吃。也就是说馒头，也要变化着花样来吃，比如除了白面馒头，还可以蒸粗杂粮馒头、窝头、蔬菜馒头、花卷，烙饼等。不要只局限于一种。

因为白面馒头GI指数高，能量也高，所以为了降低GI、能量，首先就要做成混合食物或是减少吃得量。这样有利于控制体重，毕竟现代人的生活水平提高了，食物种类也多了，不是只吃个馒头就咸菜就是一顿饭的时代了。

李爱琴营养师

很高兴回答您的问题，北方人为什么都喜欢吃馒头，长期吃馒头有哪些好处？作为北方人，结合自己的生活经验回答您。

北方人为什么都喜欢吃馒头？

我认为最主要的一点就是地理因素，因为北方天气比较干燥，雨水较少，耕地多为旱地，不太适合种植水稻，种植旱稻产量不是很高，所以主要种植物就是小麦。因为以前各方面都不发达，只能是“种啥吃啥”，长此以往，北方人养成了吃面食的习惯。而馒头属于面食中制作较为简单的，味道也比较不错，所以北方最常见的主食就是馒头。

长期吃馒头有哪些好处？

1、不容易长胖

馒头比米饭的热量低，所以经常吃馒头不用担心变胖

2、易消化

馒头属于中性食物，养胃消胀。馒头是由面粉发酵而成，更容易消化吸收。但是糖尿病患者不能一次性食用过多，因为馒头中含有大量淀粉，易分解为糖类。

3、可以保护肝脏

面粉制作成馒头，首先面粉要进行发酵，面粉发酵的办法多为酵母发酵，老面发酵。发酵后的酵母是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。

我是高峰，一个爱生活爱美食的90后，如果想了解更多美食，一定要点点关注哦~

以上属于自己的观点，如果您有不同的见解，请评论分享给大家哦~~

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馒头主要是用用小麦磨成面粉做成的，而小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。因此馒头可以给人体提供能量，是主食之一。为什么说是之一，因为南方的主食是水稻。

首先来说一下馒头的几大特点，发酵的馒头中钙的含油量比普通的大米高的很多，而钙是天然压力的缓解剂，缺钙的人会有出现筋疲力竭、神经紧张，所以多吃馒头，在某种程度上可以对抗疲劳和缓解压力；馒头正常情况下比较米饭的热量低，同时脂肪和糖类含量比米饭也低，这点对于担心吃馒头长胖的女孩子来说，大可不必担心；馒头富含丰富的维生素B1\\维生素B12等维生素，对缓解压力，营养神经有非常显著作用。

其次我们都知道馒头是经过酵母发酵的，而发酵后的酵母实际上是一种很强的抗氧化物，可以比较好的保护肝脏，有一定的解毒作用，同时酵母的里硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。对于消化功能比较弱的人来说，吃馒头是比较合适的选择。

当然随着南北合流，饮食文化的不断融合创新，其实不管是吃馒头还是吃大米，其实都是人体能量的来源之一，都有好处。现在的社会高速发展，各种美食掺杂其中，健康的饮食才是最重要的，也是对身体最好的。

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北方人为什么喜欢吃馒头？其实这是一个历史遗留的问题，因为大家都知道，中国的主食主要就是大米和白面，而北方主产小麦，水稻很少，古代的交通不便利，贸易也不发达，所以北方人能吃上大米是一件及其奢侈的事，除了名门望族有钱人家，普通百姓怕是吃不到的，所以绝大部分人还是吃面的，久而久之，面食也就成了北方人常吃的主要食物了。

那么在面食当中，馒头是最实惠，吃起来最方便的了，首先馒头是发面的，很宣软吃起来比较好吃，相对于饼来说又比较实惠省钱（油是很贵的，以前的普通人家条件还是有限的），所以大家也都把面做成馒头了。至于其他的做法，都要复杂的多，所以大家也就选了这个经济又方便的馒头作为主食，也就不难理解了。

那么面食有什么营养？常吃面食有什么好处呢？

小麦的热量，蛋白质和膳食纤维的含量都很高，除此之外，小麦种还含有：碳水化合物 硫胺素 钙 核黄素 镁 烟酸 铁 维生素C 锰 维生素E 锌 维生素A 胆固醇 铜 胡罗卜素 钾 磷 视黄醇当量 钠 硒等等微量元素和维生素。

常吃馒头对胃特别好，因为在做馒头的时候，会加一些小苏打（碳酸氢钠）属于碱性，这对胃酸过多的人是很有帮助的，胃酸过多容易损伤胃粘膜，而馒头中的碳酸氢钠可与多余的胃酸综合，保证胃的功能正常不受到伤害。正所谓的“面食养胃”就是这个道理。

另外面食也更容易消化，老年人常吃面食益寿安康，小孩子吃了发育好长得快。再者，小麦性平，味甘。不过与大米相比，略兼湿滞，所以普通都要碾粉做成面制品或枯燥成麦片食用。其养胃生津之力稍差，但益气充形效果却有胜之。所以北方人体魄、魄力亦较南方人为强。

小巧儿厨房

北方人为什么爱吃馒头？我认为应该有这几个方面的原因。

一，地理条件，自然环境

北方多高原大山，地势高低起伏大，湿地平原少。水系不发达，从物种选种来说，只适合，小麦，玉米，高粱等耐寒，耐旱作物。所以北方人一出生接触的都是面食。长久的饮食习惯，让北方人更喜欢面食，当然也包括馒头。

二，做法多样，易于消化，高热量

面食在北方做法多样，就馒头来说，陕西与河南的做法不一样，河南与山西的做法不一样，山西与山东做法又不一样。做法多样，陕西的肉夹馍，山西的花馍，山东的煎饼。。。。。。都是本地面食的代表。面粉含糖量高，易于消化，也是北方人选择面食的原因。

三，易于携带，便于保存

北方多山地，劳作的地方距离居住地很远，很多人早上出门晚上才回家，午餐就只能在地里解决。馒头就是他们的午餐，早上出门，带上几个馒头，一点咸菜，一壶热水，就是他们简单却又抗饿的午餐。面食制品容易保存，在山西陕西很多地方，腊月要蒸馍，通常一次蒸的够一个月吃。

其实不光是馒头，对于北方人来说，所有的面食他们都喜欢，面食品种丰富，种类繁多。馒头，煎饼，面条，面皮，其他各种点心等等。

至于长吃馒头的好处，馒头易于消化，能在肠胃里吸附大量水分，气体，胃酸，细菌和毒素，有效的排除胃酸，腹胀及消化不良等问题，从而进一步的有助于身体的舒适，轻松，如果把它发酵，植酸就会减少，不再对锌的吸收产生影响。因此，吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。

我的答案对你是否有帮助？有的话关注我，我们一起了解美食～

斯昊爸爸教你做菜

以上是我的看法，如有不同见解敬请各位批评指正！

茜欧奶奶

外面卖的馒头最好不要吃。加了增白剂、防腐剂。我们家里自己磨麦子81面（100斤出80斤面粉、20斤麸皮）蒸的馒头黄色的、撕开韧性强、一层层的、像手撕面包。外面卖的馒头雪白、掰开后掉渣好像玉米面一样，闻着不是面粉香。不知道对身体好不好。买的面粉，大部分是好的。少部分也有漂白。

阿力148785246

谢谢！北方人也不一定都吃馒头，就说我们山东吧！我们这里就一年四季都吃馒头，临沂就吃前饼，他们说吃馒头吃不饱，我们这都说吃馒头上班干活的时候有劲，都说吃前饼吃不饱，曲阜也是吃前饼的多那里前饼很有名也很好吃，这问题不说，我们这里吃馒头的多，

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