用户7460170732195
荞麦面扒糕是老北京著名小吃，深受广大群众喜爱下面给大家讲解一下简单家庭版做法，请大家多多指教！
材料：荞麦面300g 清水600g 黄瓜胡萝卜切丝适量 蒜末适量 辣椒酱适量 麻油 或者酱油 醋 各一勺
1:准备荞麦面300g 清水600g 黄瓜胡萝卜各切丝 蒜末 备用
2:把 600g清水在锅中煮沸，然后加入荞麦面搅拌至到没有干粉
3:用蒸锅放入屉布，把搅拌均匀的荞麦面放在面蒸10～15分钟
4:蒸熟后放在屉布里，冷却一下 然后用手反复叠压，压实压着方块放凉最后切片放入碗中
5:准备配菜黄瓜丝萝卜丝蒜末放入碗中调汁，加入辣椒酱，酱油，麻油，醋各一勺（可根据个人口味调汁）
6: 即可上桌食用啦！ 做法简单明了，喜欢的朋友可以尝试着做一下
渝小味
我不是很懂，这里给出我自己的一些做法仅供参考。
1：
准备荞麦面200g、清水、黄瓜、胡萝卜、大蒜（PS：可以自备喜欢吃的生菜）。
2：
把清水在锅里煮沸。
3：
加入荞麦面迅速拌匀（不关火），直到没有干粉。
4：
用蒸锅放屉布，把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。
5：
利用蒸制的时间准备配菜，蔬菜洗好，切好，最后把他们凉拌放到一边等着。
6：
蒸熟的扒糕放在屉布里，手沾凉水反复叠压，压实后口感细腻劲道。
7：
放入碗中定型。
8：
凉透后切成小片盛入碗中。
9：
加入配菜，用麻酱、酱油、醋调汁食用，
按照你平时的习惯加入调味料，料汁可以根据自己的喜好随意调制。
10:
这样，一份美食就完成了。
木洛帆0
这个还真不知道怎么做呢。
不好意思。
分享到:
