榕富

严格来说，没有什么普通食物能减肥，也就是吃了还能降低体重的。

所谓减肥，更多人其实是希望体重那个数字降低，更健康的是要追求形体的优美，降低体脂率并且能够稳定维持很长时间一年两年甚至更长，这样才是成功的减肥。

减肥道理很容易，“管住嘴迈开腿”，而且管住嘴比迈开腿重要太多。有些人觉得自己锻炼了消耗热量了于是决定喝瓶饮料犒劳一下自己，或者觉得自己要锻炼了先吃顿好的补充一下热量。如果这样，那么你的锻炼全白费了，并不是说锻炼就要不吃饭，但如果你不控制饮食肯定没戏。

除了一些蔬菜热量整体低些，只要你吃进嘴里的一般都会有热量。如果你消耗小于摄入，必然会胖，没有什么食物能让你吃进去不增加热量反而降低热量。

与其寻找“刮油”蔬菜，不如试试科学吃蔬菜帮助减肥。

估计题主试过很多XX食物能减肥的方子吧，比如地瓜玉米之类的，比如酸奶，比如吃水煮菜等等。但其实这些东西准确来说并不是能减肥，只是在减肥过程中市比较推荐的食物。比如玉米地瓜一类的粗粮，饱腹感好啊，吃了不容易饿，同样的热量可能你吃白米饭很容易饿了，那你吃粗粮不容易饿，少吃别的食物来继续填饱肚子，所以就会帮着减肥啊。

至于酸奶，热量其实不低的，尤其是各种市售加了很多糖的酸奶，真的是不能帮助减肥，吃不好增肥都是可能的。但奶制品也是推荐的，毕竟提供优质蛋白，但最好是纯牛奶或者是无糖酸奶。

最后说蔬菜。首先明确一点啊，山药土豆南瓜这种淀粉含量高的就不要列到你的减肥菜里了，当主食是可以的。多吃蔬菜，最好是各种叶菜，比如菠菜茼蒿油菜白菜或者西蓝花菜花甘蓝之类的，热量低，饱腹感好。每餐吃饭前先多吃些，让肚子不太饿再去吃别的，少吃些，慢慢瘦下去。注意啊，蔬菜最好是水煮、凉拌或者很少的油炒，千万不要那种外面餐馆里满满油那种，干煸油炸之类更是要不得，健康吃蔬菜少吃油，才能正道。

注册营养师王华

　 有八种蔬菜比较刮油，平时饮食可以多吃一点这些蔬菜。

椰菜

　　椰菜是一种含热量较低的蔬菜，其所含的丙醇二酸，能抑制体内的糖类物质向脂肪转化。而且，椰菜中还含有丰富的胆碱，胆碱可以调节脂肪的代谢。因此，椰菜比较适合减肥人士食用。

　　菠菜

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　　菠菜热量非常低，每100克菠菜的热量仅有17大卡，且含有大量的植物粗纤维，能够促进肠道蠕动，利于排便，绝对是一种任吃不胖的蔬菜。

　　韭菜

　　韭菜中含有大量的粗纤维，能促进肠蠕动，有较强的通便作用，可排出肠内过多的营养成分及代谢废物，从而有利于减肥和清洁肠道。

　　黑木耳

　　黑木耳的作用是降低血粘稠度，软化血管，使血液活动动畅，能预防血管疾病。另外黑木耳还有较强的吸附作用，吸附体内废物排出体内，具有良好排毒效果。

　　芥菜

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　　芥菜有助于清除人体内多余的脂肪，从而起到减肥的作用。芥菜组织较粗硬、含有大量的B族维生素，量食用纤维素，故有减肥与宽肠通便的作用，可以用来防治便秘。

　　白菜

　　有很多人平常都不爱吃白菜，但是白菜性凉，味甘，入肺、胃、大肠、膀胱诸经。所含营养成分除糖、蛋白质外，还有维生素B、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌等矿物质，是最佳减肥绿叶蔬菜。

　　苦瓜

　　苦瓜具有清热解毒的效果，在夏季用来作为减肥食物是最佳的选择。苦瓜还能抑制一定的食欲，其中还含有丰富的维C，热量低，脂肪含量也是非常低的，能帮你清除肠道内的脂肪和垃圾。

　　卷心菜

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　　卷心菜富含膳食纤维，具有改善便秘与排毒的功效，卷心菜中富含维生素C和维生素K，维生素C能帮助体内生成胶原，有效抑制黑色素的形成，是女性们既瘦身又美容养颜的好食材。

减肥期间多吃一些有助于减肥食物，也吃一些肉类，不然肚子里没有油水容易造成便秘，怕长胖的话可以随餐吃个舒尔佳帮助排油减脂。减肥千万别节食，这样身体所需要的营养会供应不上。有时间的话建议进行一些锻炼，单纯的依靠饮食来减肥会比较慢，锻炼不止可以帮助减肥还能塑身，建议饮食加锻炼同时进行。加油！

妇幼保健小常识

推荐几款刮油的蔬果！

一、燕麦

燕麦具备降胆固醇和降血脂的作用。由于燕麦中含有丰富的食物纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。因这种纤维容易被人体吸收，且因热含量低，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。

二、玉米

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。

三、土豆

土豆有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。土豆含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓“肠道清道夫”。

四、芹菜

芹菜含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。

五、山楂

主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜过多久食，最好在饭后食用。

六、苹果

苹果其果胶具有降低血液中胆固醇的作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃3个苹果，对维持血压、血脂均有好处。

七、黄瓜

清脆可口，具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。

八、绿豆

夏季清暑佳品，具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用。动物实验证明，绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。临床实践也证明，高脂血症患者每日适量食用绿豆有明显降胆固醇作用。

九、菊花

菊花有降低血脂的功能，具有平稳的降压作用。在绿茶中掺加一点菊花，对心血管有很好的保健作用。

十、红枣

多食红枣能提高机体抗氧化力和免疫力。红枣对降低血液中胆固醇、三油酸甘油酯也很有效。

今天美食

其实这是我第二次听到“刮油”，大概是三个月前听到这样的说法，当时一位姐姐因为肥胖问题而来向我咨询，她问我怎么吃才能更好的”刮油“，并且她的职业也是位司机，是那种塔吊司机，我当时就很惊讶，原来还有女人开塔吊的呀，我还以为是男人的专利呢，算起来减少都有近20斤了，所以印象还算比较清晰。

（平时的饮食也是在塔吊上）

根据我个人的经验，题主问的问题”吃哪种蔬菜最刮油“，是有很问题的，因为更有效刮油（减肥）是需要多方面条件的，比如饮食结构调整，也就是吃什么，吃多少，甚至于饭菜的做法都有讲究；以及根据个人情况出发的合理的运动（谁说司机就运动不了呀），还有类似于便秘问题，熬夜作息问题，内分泌情况，激素问题，心理状况等，都会对体重有影响。仅是靠吃并不一定能够满足你的有效刮油的需要，当然我在底下的内容也会涉及到什么菜最刮油。这篇文章就当怎么减肥的简单介绍吧，希望能够大家能够对于减肥不再盲目：

首先，减肥的原理很简单，在满足身体营养需求的情况下，控制热量摄入，增大热量消耗，使我们摄入的热量与消耗的热量之间有一个差值，成功坚持下去就能实现减肥。

所以健康减肥的重点就是：

1 满足身体基本营养所需，要健康减肥

2 能量摄入低利于消化且营养均衡

3 加大消耗

4坚持下来

所以根据我给减肥的同学设计的食谱内容经验，
大家就明白自己每天应该怎么吃，更容易刮（jian）油(fei)啦。
早上，我们可以选择

1.吃一个或者两个小包子(最好是素馅的)+一个水煮蛋

2.面包+一杯牛奶+水煮蛋

3.自己煲的定时粥（例如红豆薏米粥，小米南瓜粥，山药粥等等）+一个鸡蛋

4.煮个清淡的蔬菜鸡蛋面

这样，周一到周五都可以换着来吃，又营养又健康又好吃又刮油。

中午经过一上午的工作或者学习，胃都饿得咕咕叫了，这个时候进餐，确实会让人有一种幸福的满足感。

但是呢，在饿得情况下，大家马上进食的话，大量的淀粉物质经过消化后会直接转变成脂肪储存起来的，这样日积月累的话，肯定是变胖的节奏啊！！

所以呢，我们最好在上午的时候稍微补充一点能量，比如说吃个苹果、香蕉或者橘子等水果啦，当然不饿的话不吃是更好的，这样不至于到饭点就饿得不行不行的了！

中午呢要吃饱些，七至八分饱便可以，这里给大家介绍一个原则--少油少糖少盐，我个人称之为三少原则，不仅对于健康有利，对于减肥也是非常有利的，所以中午可以根据“三少原则”在食堂或者外面选择合适的内容便可以，比如一个清淡的肉菜，一个青菜，一小份清汤炖汤都是不错的选择。

晚饭，其实是最有诱惑力的一顿，经过疲惫而又充实的一天，总想吃一顿大餐犒劳一下自己，此时的选择可能会偏向重口味的，火锅，烧烤，烤肉等等都会是大家大脑中的首选，这些虽然能够刺激我们的味蕾，但是也给大家的肠胃造成很大的负担，最后导致肥胖问题也是常见的，这跟我们中国人的饮食习惯有关，一般正餐都是安排在晚上，但我个人是不建议晚上吃得太多，营养过于丰富的。所以呢，大家应该选清淡的菜，然后配上一些粗粮，如红薯、玉米等，像南瓜小米粥，红豆薏米粥，燕麦牛奶粥等等，这样既清淡又低热量又营养，对于肠胃也好消化，对于减肥的亲们是很好的选择！

不知道大家平时觉得什么食物最刮油呢？欢迎在文章后进行评论

我是旷慧，浙大食品科学博士、营养师、减肥达人。

关注点赞评论此篇文章，我将送你本人专门订制的“冬季最强瘦身食谱”！

如果亲爱的在减肥过程中遇到难题，想要获得我的帮助，请私信：咨询。

减肥博士旷慧

根据题主的问题，我谈一下减肥减脂期间有“降脂药”之称的美誉蔬菜。现在都实行健康减肥，所以在吃东西方面是不能乎略的，最重要还是#管住嘴迈开腿#。

秋葵▽

这是一种原产于非洲的食物，秋葵中含有粘性物质，可促进肠胃蠕动，有利于消化，能够有效降低胆固醇。并且它为一种低热量的减肥食物，成为许多减肥人士的必选食材。

西兰花▽

原产于地中海东部沿岸地区，光绪年间传入中国。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

起源于中国和印度。冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理。冬瓜的微量元素含量一般，但是热量特别低，并且可以消水肿，减肥期间十分适用。

芹菜▽

芹菜有旱芹和水芹两种，性寒凉，味甘微苦，入肝、胃、膀胱经，含蛋白质、胡萝卜素、维生素A/B/C/P及多种氨基酸、矿物质等。从减肥角度来看，有降脂降压、软化血管的作用，对肥胖症、冠心病、糖尿病等有辅助效果。

生菜▽

生菜含有甘露醇可以促进人体血液的循环，叶绿素和大量的膳食纤维可以促进人体胃肠消化，经常食用不仅可以补充营养还能瘦身养生哦。
希望题主早日走上减肥的康庄大道。

西亚人鯨

我们对“刮油”的理解可能就是能够促进新陈代谢，促进脂肪分解，但实际上很多果蔬中可能都含有那么些“刮油”的成分，例如菠萝中的菠萝朊酶，能加速蛋白质分解，促进血液循环，加速脂肪代谢；比如苦瓜也有降低胆固醇，甘油三酯效果，能促进脂肪代谢；辣椒中的辣椒素也有加速脂肪分解的作用，燕麦，青稞，有β-葡聚糖能减少脂肪囤积，富含膳食纤维的种种食物能够抑制脂肪，胆固醇，糖分的吸收，除此外还有很多，但同时也有一个问题：食疗的促进脂肪分解的效果只是轻微的辅助效果，仿佛蜻蜓点水，它们不可能有很强大的刮油作用，减肥的时候我们也不可能把希望全部寄托在它们身上。

“刮油”的办法也只有一个，那就是要把油利用起来，让我们的热量摄入是负平衡，摄入量小于消耗量，这样才是能减肥的唯一方式。如果我们不去控制总热量的摄入，吃再多这些所谓的刮油蔬菜也不可能有明显效果。例如我们知道了一些能促进脂肪代谢的食物，我们同样还是像平常那样每顿吃得撑撑的，我们还是会去买零食来解馋，我们还是忍不住吃一颗巧克力就非要吃一板，我们还是忍不住隔三差五就和兄弟姐妹出去大吃一顿，而且还不控制自己的胃口，如果是这样，我们每天吃十斤刮油蔬菜也是杯水车薪。

这里还要提提水果，蔬菜或水果被作为刮油食物也是很正常的，第一它们绿色，它们有“草”的感觉，这些感觉往往会让我们觉得就是能和油对着干，能帮我们抹下油水，而且它们通常低脂低热，富含膳食纤维，又能增加饱腹感，又能抑制脂肪，胆固醇的吸收。但水果并不是多多益善的食物，它们富含糖分，无论是丰富的果糖或葡萄糖都可能会累积成脂肪，蔬菜也是如此，一些含糖量并不低的蔬菜，也并非能刮油，例如南瓜、红薯、芋头、藕等等。

在我眼里，所有天然食物都是刮油食物，重点在于我们怎么去安排和搭配它们到我们的日常三餐中，比如肉类，精瘦肉比起富含精制糖分的糕点来说它的热量仅仅如此，但它的营养是妥妥地胜过这些甜点，我们的每一餐应该增加食物多样性，均衡营养，而要保证的是总热量的摄入要控制，而不是仅仅依赖于吃什么食物来达到减肥的目的。

只有营养师知道

最刮油的蔬菜有：

1、香菇其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。

2、番薯能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。

3、冬瓜有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用。常食冬瓜对动脉硬化、冠心病、糖尿病均有良好的疗效。

4、茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。

5、黄瓜具有清热、解渴、利尿作用。它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。

6、白菜中含有较多粗纤维，还含有维生素A、维生素B、维生素C等，白菜中的纤维素可以促进肠道的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。起到减肥瘦身的效果。

感谢您关注农地圈：东方花雪

农地圈

最刮油的蔬菜，还真没研究过，依小编编的认知，冬瓜不错。

野蔬，湘西走出来的非著名自媒体人。喜欢探索果蔬发酵后的美味。

家乡是全国唯一一个苗族侗族自治县；那里有《舌尖上的中国》实地拍摄的禾花鱼、腊肉和酸萝卜；那里有《爸爸去哪儿》5个萌娃喜爱的杨梅；

那里有全国最大的茯苓市场；那里有非物质文化遗产：雕花蜜饯；还更多有苗族、侗族传统的手工油茶、水腌菜、水豆豉、大月饼等美味。

3月11-17日读者福利：《自制天然果汁果酱果醋 》（pdf）。如果刚好你喜欢，请私信“福利”或评论区留言，限前30名。

最近很火的湘西外婆菜，你有什么独特的烹饪方法？配图发送给小编编，有机会到湘西苗寨一展身手哦！

益生美食

很多胖胖总是做梦都想吃点啥就能把肚子里的油给刮走，这样就可以躺着就能瘦了。可是想法和丰满，现实总是特别的骨干。但是如果真的单纯指望着吃食物就把油都刮走，那估计就没有胖胖了。虽然刮油无望，但是我们还是可以耍一点小心机，从源头上控制油的来源，通过科学手段干预，甩掉身上的“膘”！

膳食中提高膳食纤维含量高的蔬果和粗粮，增加饱腹感的同时可以控制整体能量的摄入，有利于减肥。前提是一定要少油的烹调方式。

膳食纤维可以增加粪便的体积有助于肠道健康，对于体控管理有益。但是不要指望着吃膳食纤维含量高的食物就把肚子里的油脂都刮走了。

控制膳食中的油脂来源，控制饮食整体的热量，同时提高热量的“开销”做到能量的收支不平衡，摄入小于支出。这样就可以实现真正的“刮膘”了。

总结一下就是不要指望着吃某一样食物就把脂肪“刮”走，想要瘦身，踏实的管住嘴，迈开腿！控着整体膳食油脂和整体热量的摄入从根源把控才靠谱。

钱多多营养师

【2018-3-7文字592参谋长13】

说到最刮油的蔬菜，实质上也是像吃很多蔬菜，并且还不长肉，那么蔬菜仅仅是一方面的原因，你还要控制整餐的能量，以及整天摄入的总能量。使能量摄入不要超标，了，这里边可以给你们推荐一些能量低的食物了，绿叶类的蔬菜。

这里边为什么说笼统地说绿叶类的蔬菜或者是绿色蔬菜？因为它们含有的能量特别低，每一百克绿色蔬菜和绿叶蔬菜，它们含有的能量仅为二十大卡或者三十大卡，吃200到300克，饱腹感特别强，而且能量还特别低，吃绿色蔬菜或者是绿叶蔬菜，最主要的特点就是，我不会让你产生便秘，因为蔬菜当中含有丰富的膳食纤维，在肠道内与水结合膨胀之后，会促使肠道蠕动，增加饱腹感，而且还不会是特别饿。

那么这种这些蔬菜怎么吃呢？很多人可能会选择路边方便的做法如麻辣拌、煎一下或者烤一下之类的蔬菜，这种做法是不推荐的，因为烹调方法，也与食物本身的热量有直接的关系，选择一个好的烹调方法可以有效减少蔬菜维生素的损失，以及减少能量的摄入，很多人食物选择对，但是烹调方法，往往选择是错的，对于蔬菜来讲，这里边比较推荐的是白灼，蒜蓉、清炒，或者是水煮再者是两半，因为它们这种烹调方法，对蔬菜自身的营养素损失的特别少，而且从外界当中得到的能量特别低，不是说这种蔬菜有刮油的作用，而是说你的烹调方法决定的蔬菜是否吃了会使你变瘦。当然吃蔬菜仅仅是一方面的原因，你还要配合着运动，每周要有固定的运动时间，保持一定的运动量，多喝水，一定会瘦的

参谋长~高爽（国家二级公共营养师、中药学学士、营养学会会员、营养科普原创作者）。

關鍵字: 迈开 健康 减肥