黃春草1幽默大師
你好，正宗文昌雞的發源地在海南文昌潭牛鎮，這裡的文昌雞主要餵養方式是放養+圈養，採用煮熟的地瓜、木薯、大米等，再與豆糠加水均勻攪拌，然後進行餵養。
如果長期使用玉米餵養，出來的文昌雞，皮是金黃的，對老一輩來說它並不能稱為正宗的文昌雞。
而如果長期採用椰子肉來餵養，出來的文昌雞，皮是白白的，無論是清煮白切，還是椰奶來煮，都是十分美味的，肉質滑嫩，才是真正的肥而不膩，才是大多文昌人眼中最正宗的文昌雞。
還有一些需要提醒的是，正宗的文昌雞餵養時間一定要到，至少要300天以上，這樣的雞肉才會純正，現在市場上賣的，大部份不及格，多數為飼料飼養不說，養育時間僅180天就出籠，並不能代表真正的文昌雞。
希望以上這些可以幫助到你~
七星彩大師預測
在我們宴請賓客、家庭聚餐、產孕婦補身子、老人滋補，雞已經成為不可或缺的佳餚。據權威數據調查，中國每年雞銷量上百億，文昌雞作為世界上最好吃的雞，貢獻銷量1.2億，而吃椰子長大的正宗文昌雞，由於養殖成本高，一年不足萬隻。
久負盛名的文昌雞有什麼特點
第一大特徵：腳上。如果把文昌雞和塊大雞放在一起，會發現文昌雞明顯地矮小，因為它的腳最長只有7.8釐米，比塊大雞短3至6釐米。
第二特徵：顏色。塊大雞的腳有好幾種顏色，而文昌雞的腳則是統一的黃色。除了腳的顏色，文昌雞的毛色也比較統一。文昌雞的毛色，一般正宗的都是黃褐色，帶一些麻花，如果是白色，或者是黑色的，肯定不是我們文昌雞了。
第三特徵：正宗的文昌雞體型小，重量一般也就是在3斤左右。另外，它的皮膚毛孔也要少一些，肉纖維更細。
吃椰子長大的文昌雞，為何肉質鮮嫩正宗文昌雞獨特的風味，跟用椰子餵養有關。椰子是海南的島樹，擁有極強生命力，椰子果肉是最乾淨稀珍的有機食品。在海南文昌椰子樹的故鄉，文昌雞在椰林中散養，呼吸著天然氧吧。
這種特殊的有機食品造就了文昌雞鮮嫩的肉質。因為果肉中含有機成分比較豐富，包括蛋白質，氨基酸，還有些不飽和脂肪酸了，這些成分對雞的風味影響都比較大，味道自然就更加鮮嫩。
海燕夢文昌雞：椰林慢養 生態更營養
吃椰子長大 養殖一年的老雞
味道就是不一樣：細皮肉嫩 口感醇香
海燕夢御品文昌雞 感受不一樣的味道
吃椰子長大的海燕夢文昌雞 全城僅有1%家庭才吃到
許永仙
正宗文昌雞流傳到現在可以說純種文昌雞幾乎是沒有了，文昌雞好不好吃那就要看飼養的方法正宗與否了！！正宗的飼養方法主要注重兩個階段：坡雞，也就是放養，主要以椰子跟榕籽為飼料了;籠養育肥階段呢，主要是以煮熟的大米、豆糠、地瓜、米糠等等混合以後拿來餵養！！由於現在規模飼養，很多養殖戶為了降低飼養成本和提高出籠率，都採用了飼料廠生產的飼料進行餵養。這種飼料餵養簡單而且可以快速育肥，不過雞肉的口感、香氣就會大打折扣了~~~
還有就是一般現在當地人養雞方法：將純種雞苗交給農戶放牧飼養120天，回收後喂大米、番薯、花生餅、椰蓉等熟飼料，集中育肥50天。 文昌雞肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩；食文昌雞一般以白切為主，另有椰汁雞、酥雞、炸子雞等。如果你夾一塊金黃色的雞肉放入你的口中，一定會脫口而出的一句話“棒！”
希望以上對你有所幫助
舟山蟹哥
正宗的文昌雞從選種開始。
1 必須在文昌境內孵化和文昌公雞和母雞種配出來的小雞，養到90天后雞的形狀必須頭小，腳小和短，身體稍微長（太短了胸脯肉太厚不好吃），屁股圓圓的，純紅或純色的最好吃。
2 150天后籠養，就是腳不能墊地，最近80公分以上，籠養的房子要通風乾淨，光線暗淡，噪音不能多，勤搞籠底下的衛生。
3 飼養以煮熟的米飯、紅薯。裝在桶裡趁熱加入優質米糠，榨油後的花生餅（必須是花生餅），四種混在一起攪拌，暖和時餵養。每天下午一次，還要每星期給兩次河沙餵養，以清腸道，母雞要足籠兩個月以上，閹雞要足籠3個月以上。要鑑別雞籠得長不長，主要看雞的爪子越長說明籠越久，才算好的籠雞。
4 煮雞時水稍熱就放雞，光雞把兩隻腳塞進雞膛，後加鹽、薑片、蒜頭進雞膛，一般閹雞煮40分鐘，母雞煮30分鐘，中途用筷子夾在翅膀底下吊水兩三次，水不能猛滾，最重要是不能蓋鍋蓋。
5 熟後的文昌雞皮呈白色或淡黃色，過黃色是飼養過程添加玉米或豆柏和麥皮，這些都不算正宗飼養的文昌雞。自然攤涼半小時斬件。
6 姜去皮，蒜頭加鹽剁爛裝盆，趁滾燙的雞湯淋在裡面，加味精、耗油、薄鹽醬油，在加幾滴麻油，切好的香菜放在裡面，配以正宗的青皮黃肉酸桔，這樣才算是一個正宗的文昌雞從養到餐桌的過程。當然吃法也有大同小異的吃法，但飼養那四種飼料如有其它，那我個人認為不算是正宗的文昌雞。
莊少9754
正宗的飼養方法主要注重兩個階段：坡雞，也就是放養，主要以椰子跟榕籽為飼料了;籠養育肥階段呢，主要是以煮熟的大米、豆糠、地瓜、米糠等等混合以後拿來餵養！！
每天早晨，都要準備好這些主要的食材就是把刨成絲狀的地瓜及粹米、米糠、花生餅、椰子餅等放進鍋裡開煮，煮開好過後不久，就加入地瓜菜葉攪拌在一起。把煮【攪拌】好的“雞飯”端到雞宿裡，此時的雞宿裡已經吵成一片，這些“雞飯”像糊狀的“雞飯”剛剛放進盆裡，這些雞就狼吞虎嚥。每天都是這樣的餵養早晚一天兩次。
餵養這些“雞飯”是為準備出籠的雞準備的。為了使雞肉更加香美，在宰殺前30天的育肥期內，用花生餅、椰子餅、椰絲、蕃茨、大米飯混淆著喂。經過這樣的特別餵養的文昌雞，便具有皮脆薄、骨軟細，肉質嫩滑，鮮肥而不膩等特點。
小雞的餵養食材 就簡單一點，除了早晨餵養一些粹米之外，它們也只能四處尋找榕仔及小蟲、野草吃來填肚子。等於這樣餵養是想讓小雞有足夠的運動量，而且可以吃到很多人工無法餵養的食物。
這種餵養文昌雞的方法“也不知流傳了多少年，反正是一代傳一代，也是祖輩他們留下來的土方法來餵養啦”。
一直以來有部分人對文昌雞一點誤解，以為正宗的文昌雞是吃榕樹籽長大的，其實並不是這樣的，文昌雞吃的並不是榕樹籽，而是吃藏在榕樹籽中的蟲子。因為我們在散養過程中小雞“小文昌雞”是在茂密的山場樹林之中，飼養的文昌雞之所以好吃，與該村地區獨特的自然環境有關，眾所周知海南是個島，文昌市的位置又是三面環海屬於亞熱帶。地理氣候和水土非常好，這也是飼養出好吃的文昌雞的重要條件之一。除了當地的優越環境及精細的餵養辦法，文昌雞的餵養期也深有講究。母雞要養六個月，然後再進行籠養”。
文昌雞開始一定要放養，要把它們放到山場樹林之中，給它們足夠的空間，讓它們自由地活動，採食到充足的野果以及蟲子等動物蛋白和青綠飼料，一早一晚，還得補喂小量大米、糠和番薯之類的農作物。大概放養九個月後，就開始將雞籠圈起來置於安靜避光處，不使其隨意走動，強行連續育肥兩個月，等到它們“心寬體胖”後才能拿去賣或吃用。
經過一番餵養後的文昌雞豐滿、體壯，母雞大概每隻3斤重左右。
難得糊塗46902246
一點不好吃，半生不熟的咬不下，看了也沒一點食慾。我們特意去文昌一個名店吃過一次，可能是北方人不習慣吧，不如德州扒雞和道口燒雞好。
執拗的老頭
坡雞，也就是放養，主要以椰子跟榕籽為飼料了;籠養育肥階段呢，主要是以煮熟的大米、豆糠、地瓜、米糠等等混合以後拿來餵養！！
捨得145529474
要吃文昌雞，是吃不到的了，現再的文昌雞是拿羅牛山的飼料養的。真的文昌雞要到文昌東郊鎮才能吃得到。
手機用戶58729487481
帶血的，雖然味道不錯，但是總是心裡不舒服
1st
糧食。
