Royal_往事隨風

土豆深受大家喜愛，酸辣土豆絲、土豆泥、燜土豆、咖喱雞等菜式都是飯桌上常見的菜餚，所以很多人會習慣一次性購買很多土豆回來，但是一次又吃不完，存放久了又容易發芽或者變青皮，而我們都知道發芽和青皮的土豆會產生一種叫龍葵素的毒素，會對人體健康產生影響，所以我們到底要怎麼保存土豆才不容易發芽呢？

第一 要避光存放，避免陽光直射，因為土豆見光之後會產生葉綠素，這時的土豆皮就容易變青皮了。

第二 要低溫保存，土豆發芽的溫度一般在15-18℃，如果土豆長期在此溫度區間很容易發芽。土豆的適宜儲藏溫度為3-5℃，所以可以存放在冰箱中，4℃條件下可以較久存放，但是不能過低溫，溫度太低土豆容易凍傷，也會使土豆不適宜食用。

第三 要避免溼度過大或者通風不暢，所以存放土豆的環境要相對乾燥並且通風的，否則都很容易造成黴爛。

除了光照、溫度、溼度三大儲藏關鍵點，還有一些可以參考的儲藏小技巧。

1、不要和其他容易腐爛的鮮菜一起存放

2、買回來的土豆通常表面會有些許泥土，最好去掉表面泥土，因為土壤裡本身含有土豆生長的營養物質為土豆發芽提供了條件，但是不能用水洗，否則土豆表面帶有水分更容易發芽

3、不要用密封的袋子存放土豆，因為土豆呼吸作用產生的CO2很容易使溫度升高

以上都是一些很容易實現的延緩土豆發芽的小辦法，希望能給大家帶來一點幫助！

超哥話食

土豆，是一種糧食作物，而且是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、水稻和玉米（估計很多朋友都不知道吧）。土豆很好吃，吃法也很多，不過，卻不容易儲存，一不小心就發芽了，發芽後的土豆是不能再吃的，因為土豆再發芽前，會先變綠（有興趣的朋友可以觀察下，一般只要土豆皮開始變綠以後，很快就會發芽了），它會產生一種“毒素”，名字叫龍葵素，人吃了以後，身體會產生不適，嚴重的要去就醫，這就是土豆儲存不當造成的結果，下面小幫手就給大家說說，土豆應該怎麼樣正確儲存。

分為兩個方面，一是我們家庭少量購買吃的情況，一種是農民朋友，種植土豆大量的情況，先說家庭少量吃該怎麼儲存。

1、最主要的就是避光，也就是不要讓土豆直接受到光照，可以放在陰涼處，也可以用東西蓋起來，總之就不讓土豆被太陽曬著（光合作用的原理）。

2、存貯環境不能潮溼（陰暗不代表潮溼），溼度過大，土豆容易發黴，然後更容易發芽。

3、建議土豆單獨存放，不要和其他菜放在一起，如果有一種黴爛的話，土豆也會受影響。

4、土豆不能和紅薯一起存放，否則土豆容易發芽，紅薯容易僵心，不過可以和蘋果一起，有些朋友，會在土豆堆裡，放些蘋果，來防止土豆發芽。

上面說的是家庭食用購買少量的情況，那麼如果是種植戶又該怎麼儲存呢？原則是差不多，也是要避開太陽光照、高溫高溼的環境，常用的辦法有：

1、地窖，農村很多家庭挖的都有地窖，把賣剩下的土豆，可以存放進去，記得不定時通風。

2、直接存貯在屋內，有些種植戶，會專門騰出來幾間屋子來存放土豆，這樣也可以，不過時間不宜過久，另外上面也可撒一些土。

3、冷藏，有條件的種植戶，會有冷庫，這就方便多了，直接把土豆放進冷庫即可，也不用擔心發芽的問題了。

關於土豆怎麼儲存不宜發芽的事情，小幫手就先說這麼多，大家可根據具體情況具體對待，方法有很多，在一些地方，也會有當地的土方法，都可以，只要達到土豆不發芽的目的就行。

最後問下大家，你在生活中是怎麼儲存土豆的？評論中說說看。

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農民的小幫手

很多人愛吃土豆，因此土豆也成了每個家裡的必備萊，可是土豆的保存是關鍵，今天梅花就跟你聊一下怎樣保存土豆才能不發芽。

第一種方法，切斷光源避免照射。因為我都是趕集時買土豆，一買就是五斤，買來家不久都長芽了，反覆琢磨實驗，後來想一個辦法，用黑色袋子把土豆裝起，放在陰涼地方，結果還真不發芽了，或者用報紙包起來，也能放一段時間不發芽，原來沒有光發芽就慢慢。

第二種方法，冬季土豆買來之後放在紙箱裡面，最好裡面放個袋子，同時放上2個蘋果，蓋上蓋子，把箱子放在溫度5度以下、乾燥通風的地方，這樣也能保存很久不發芽。因為蘋果可以產生一種叫乙烯的氣體，它可以抑制並減緩土豆的發育。

第三種辦法，才收穫土豆，因為有兩個月休眠期，怎麼放也不發芽，但二個月以後開始長芽，可以把土豆外面用咱家食用醋抹一下，或用水和醋10：1的混合水泡十幾分鍾，涼幹再收藏起來也可以放很長時間不發芽。

總之，土豆發芽一定不能吃，食用發芽土豆對人體健康非常有害，輕者頭暈噁心，重者有生命危險。梅花一點建議，希望能幫到你。

山村梅花

家裡的土豆存放一段時間後就發現會有長芽變綠的情況。丟了怪可惜的，那為了健康發芽的土豆能吃嗎？青皮土豆可以吃嗎？以及如何防止土豆發芽？今天小圈就來給大家解開心中的這個謎團，一探究竟！

如何防止土豆發芽？

1. 將土豆避光保存；

因為土豆在見光之後就會產生葉綠素，這時土豆的皮就容易變成綠顏色，即青皮。

2. 用黑色、透氣性強的袋子保存；

在用黑色塑料袋保存時，可以在袋子上扎幾個小孔，保持空氣流通。

3. 應在避光、低溫條件下儲存土豆；

土豆發芽的原因之一是溫度過高，發芽的溫度是在15℃~18℃之間，如果長期將土豆儲存在這個溫度中，土豆則很容易發芽。

發芽的土豆能吃嗎？

將【土豆皮+發芽部分】處理後可以吃

那麼，如何處理發芽的土豆呢？

將土豆的發芽處及周邊1.5cm部分切除；

這樣風險降低了很多，就可以放心吃啦~

青皮的土豆毒素含量很高。青皮部分顏色越深，毒素的含量就越高。

所以！敲黑板啦！

青皮的土豆不能吃！

那麼，用處理發芽土豆的方法

可不可以處理青色的土豆呢？

應將青色表皮及延伸大於1.5cm部分切除，則較為安全；

生活圈

很多人喜歡吃土豆,有些人為了省事,會一次性買回很多土豆,但是放在家裡並不會馬上吃掉,通常會放在菜籃子裡好幾天,放著放著就會發現,土豆表面發芽了、有毒了。下面小編就介紹下儲存土豆方法，教你土豆怎麼保存不發芽。看了本文相信你永遠不必擔心儲存了太多的土豆，掌握了這些如何正確長時間儲存土豆的方法，就會減少你的食品開銷和由於土豆壞掉導致的浪費。

方法/步驟

1. 1放置土豆。在陰暗乾燥的地方鋪上一層報紙，然後將土豆放在報紙上。兩週后土豆皮會變厚變幹。這樣一來可以延長土豆的存放時間。把土豆表面大塊的泥土刷掉。在存放土豆前不要清洗土豆，任何的潮溼都可能會引起土豆腐爛。
2. 2將土豆分類。拿出所有破掉或有傷痕的土豆。這些土豆需要馬上用掉，不能存放。
3. 3將土豆層疊放在籃子或通風的盒子裡。在每層土豆之間鋪一層報紙，並將最上面一層土豆也用報紙蓋好。報紙可以讓土豆避免陽光的照射。陽光會使土豆變綠，變得不能食用。陽光也會使土豆發芽，縮短存放時間。
4. 4將土豆存放在適宜的溫度下。把土豆放在2-4攝氏度的溫度下以便長期儲存。乾燥陰暗的地下室或是儲藏根用蔬菜的地窖會是存放土豆的好地方。冰箱裡的溫度對於儲存土豆來說太低了。
5. 5定期檢查土豆。每隔幾個星期檢查一下土豆，看看是不是有一些已經開始變壞。一個壞掉的土豆會使它周邊的土豆也一起變壞。將發芽的壞土豆及時扔掉，使其它的土豆不受感染而變壞，這樣可以保證土豆存放的時間。
6. 6春季裡可以用剩下的土豆作為種子。春天來臨的時候如果你還有些多餘的土豆，可以用他們來種植出你這一年所需的土豆。

姐妹美食屋

眾所周知，土豆一旦生芽就不能再食用了，所以土豆存儲得當非常重要，那麼如何保存土豆才不易發芽呢，筆者給出以下建議。

首先是溫度！

據悉，土豆的適宜貯藏溫度為3～5℃, 相對溼度90%左右, 4℃是大部分塊莖蔬菜的最適宜貯藏溫度, 這樣的塊莖不易發芽或發芽很少, 也不易皺縮。

夏天天氣太熱，可以把土豆存放在冰箱冷藏室。

而且土豆不能用塑料袋保存，放在塑料袋裡捂出的熱氣容易讓土豆發芽、發黴變質。

土豆應放置通風陰涼處！

土豆屬鮮菜, 應該存放陰涼通風處，如果儲存的溼度過大、通氣不良會黴爛，因此要存放家裡的陰涼通風處，可放在屋角的沙子上。

如果土豆與其他鮮菜放一起很黴壞，所以要單獨儲存。

一定不要把土豆不要與種子、化肥等混放， 也不要放在煙氣較大的地方， 這樣土豆就不容易黴變、發芽。

所以，請大家在今後存儲土豆的時候謹記以上幾點建議！

一旦發現土豆生芽，就扔掉吧。

望周知！讓自己的親屬、朋友瞭解。

《糧油市場報》官方賬號首發於在悟空問答！03.30

糧油市場報

土豆是一道很受歡迎的美食，尤其是酸辣土豆絲，更是非常的爽口又下飯。但是購買土豆常常是放不了幾天，馬上就會發芽了。而發芽了的土豆大家都很清楚是堅決不能吃的。因為土豆發芽就會產生一種叫龍葵素(又稱茄鹼)的毒素，這是對人體健康非常不利的。所以，很多人就和題主一樣，有著一樣的疑惑，到底土豆怎麼保存不容易發芽呢？農夫認為可以從以下幾個方面入手：

我們都知道植物要發芽是離不開三大要素的，那就是溫度、陽光和水分。所以要想讓土豆不發芽，我們就得從這三個方面來想辦法。

第一個方法：溫度

說到溫度，很多人就會想到要把土豆放在冰箱裡面去，可是冰箱裡的溼度低，同樣也會發芽。那該怎麼處理呢？

其實並不一定要放在冰箱裡的，因為溫度過低的話會凍傷土豆的，這樣也是不能食用的。其實土豆的最佳適宜儲藏溫度是3-5攝氏度，相對溼度是90%左右。既然知道了這一點，我們就把土豆用紙盒子裝起來放置在背陰的低溫處，也可以用報紙包起來，但是切忌放在塑料袋裡保存，因為塑料袋會捂出熱氣，讓土豆發芽。

第二個方法：蘋果保鮮

這個方法很多人都聽說過了，那就是把土豆和蘋果放在一起，這樣可以大大延長土豆發芽的時間。操作方法也簡單，只需要把土豆放置在保鮮袋裡，然後在在裡面加一個蘋果就可以了。雖然不能徹底阻止其發芽，但是至少可以保持很長一段時間不發芽。有的人有這個方法，成功保存土豆不發芽長達2個月哦！

第三個方法：真空冷藏法

就是把土豆洗乾淨以後，然後把水全部擦乾淨。之後用一個保鮮袋蜜蜂裝起來放置在冰箱裡。

還有最後一個方法，那就是每次買土豆的時候，不要買太多哦。而且如果發現土豆有點點發芽了的話，可以在烹飪的時候加入些許醋，可以有效防止龍葵素對人體造成危害。而且在烹飪的時候一定要煮熟，切不可吃半生不熟的土豆。

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農夫也瘋狂

筆者家鄉盛產土豆，被稱為“馬鈴薯之鄉”，筆者的生活離不開馬鈴薯。下面我就來分享一下自己的看法：

土豆，又稱馬鈴薯，還被叫作洋芋，不管是煮著吃、烤著吃、還是油炸了吃，亦或是生產成澱粉被製作成粉皮、粉條等產品來吃，均是一樣不可多得的美食。

防止土豆出芽，首先需要明白土豆出芽需要什麼樣的條件。

土豆發芽的必需條件有三：一是光線。二是溼潤的環境，空氣溼度高，發芽快；空氣乾燥，發芽慢。三是溫度，溫度高於15℃而低於30℃發芽迅速。

那麼怎樣才能防止土豆發芽呢？

少量儲存。土豆量比較少的話利用黑色塑料袋儲存、或者利用紙箱儲存，在帶內或箱內放少量泥土，既可以防止土豆出芽，還可以起到天然保鮮的作用。

適量儲存。筆者的農村老家都是採用窖藏的方式進行儲存的，窖深3米左右，窖口密閉，杜絕了光照、而且窖內溫度在15度以下，防止出芽效果很好。如果沒有適宜的條件挖窖，那麼可以在室內儲存，要注意對門窗採取遮蓋措施，防止光照，同時最好在土豆上面鋪一層5釐米左右的泥土，能更好的的防止出芽。

大量儲存。如果是大量儲存，要注意控制庫內溫度在0℃－5℃之間，溼度不超過85%，同時要避免日光的照射。同時，還可利用萘乙酸甲酯、青鮮素處理，抑制發芽效果更為明顯。

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農策分析

想要知道怎麼抑制土豆發芽，就要先知道土豆發芽需要的條件，從條件上抑制土豆發芽。

首先，光照條件，植物發芽生長需要適宜的光照，因此，避光保存可以抑制住土豆的發芽，將土豆放置在陰暗環境中，如地窖、倉庫等；

其次，水分條件，種子發芽也需要足夠的水分，因此，存放土豆的環境應該是相對乾燥的，要避免漏雨漏水等現象，定期檢查溼度情況；

另外，溫度也是影響土豆發芽的一個重要原因，合適的溫度會促進土豆發芽生長，因此要控制溫度，降低溫度，最好在5℃以下；

還有就是儘量除去土豆表面的泥土，土壤裡富有適宜土豆生長的營養物質，為其發芽提供了合適的土壤環境；

避免用密封的袋子存放土豆，防止土豆呼吸作用產生的二氧化碳升高溫度促進發芽過程。

高溫、高溼、有土壤的環境還容易滋生菌，導致發黴腐爛，所以儲存土豆最好的是在避光、乾燥、低溫，乾淨的環境裡。

以上是保存土豆不發芽的方法，望您笑納！

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將土豆和一個蘋果放在一個袋子裡，放多久都不會發芽。

關鍵字: 發芽 土豆 青皮