探厨
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒
雪里蕻通常是腌制后再做菜，下面就介绍一下雪里蕻炖豆腐的做法。
用料：雪里蕻、豆腐、五花肉、葱、姜、香菜、花生油。
一、雪里蕻冲洗一下，用清水浸泡一至两小时，去掉部分盐分，中间需换水。
二、雪里蕻捞出，挤干水分，切寸段。
三、豆腐用淡盐水浸泡一会，切块。
四、五花肉洗净，切片。备好葱花、姜丝、香菜段。
五、锅中加油，油热加五花肉煸炒至变色出油，表面微黄，下葱花、姜丝爆香，加雪里蕻翻炒一会。
六、豆腐下锅，轻轻翻炒几下，加适量水，大火烧开，小火焖炖十五分钟，出锅时撒入香菜段。
缺哥A
雪里蕻！泡水半个小时后！捞出换清水反复冲洗揉搓！然后闻闻味道没有腌菜的味，不太咸就可以切成小段备用！老豆腐切成小方块！然后准备点五花肉切成小丁！热锅凉油加肉翻炒把五花肉炒出油～微微泛黄后下雪菜煸炒！大约两分钟左右加十三香翻炒均匀出香味后加酱油顺锅边淋入翻炒均匀～添水没过雪菜～开锅后下豆腐打去浮沫后按自己喜欢口味调味！基本就是盐适量～鸡精！蚝油少于～小火炖制十分钟！大火在烧几分钟就可以了！这只是我的制作方式不代表大众口味啊
行者80181612
所谓家常菜就是要简单方便，有句谚语:咸菜烧豆腐--有盐在鲜（有言在先）说的就是这道菜。
以前没有大棚冬季蔬菜储藏几本靠地窖或腌制品。寒冷的冬天做一份咸菜豆腐再来点白酒，父亲那一副很享受的场景透露出浓浓的家的味道。
做法:雪里红放油炒透（最好放猪油），加水烧开，放入豆腐（豆腐用刀切成麻将大小），放豆腐之前可以把调料放好，这样豆腐能充分吸收汤汁。再大火烧5分钟。把豆腐烧透。即可食用。
M许效
1、将腌制过的雪里蕻用清水冲洗两遍，去咸，然后切成末，北豆腐用手抓几下，成碎碎，不要太碎，不规则的豆腐更容易入味（个人爱好，不喜的可以用刀切成块）。2、锅中放油，油热后加葱姜蒜爆香，下辣椒段，煸出香味，然后下雪里蕻，翻炒3分钟，下豆腐，翻炒均匀。3、下生抽，耗油，胡椒粉，醋调味，翻炒均匀，下两勺清水，稍微炖煮一下，根据口味加盐糖调味即可。
银狐156
雪里红具有解毒消肿，开胃消食，等多种的好处。 而每逢秋天，雪里红就会开始上市，简易的做法是，将雪里红先腌制，或者也可以去买雪里红（雪菜罐头）这样比较方便 ，不然看自己会不会腌制 ， 我喜欢的是豆腐要带有辣味，先将豆腐炸至金黄，然后雪里红加上，可以再适当的加点肉沫上去，配以姜葱蒜红辣椒。 香喷喷的一道菜可以配上3 大碗米饭呢
凸槌槌
雪里蕻炖豆腐:首先把腌制好的雪里蕻用热水烫一下捞出，然后勺中放色拉油放五花肉大约八九片然后放大葱段，姜片，炒出葱香味然后加入烫好的雪里蕻在炒一下，然后加入老汤加豆腐最好是冻豆腐加八角三四个加盐，鸡精炖十分钟左右然后加味精加少许胡椒粉就可以了，出勺放点调料油，撒点香菜就好了！
szf197610
我觉得雪里红洗净剁碎了，菜籽油烧热，放入姜蒜末炒出香味，然后放入切好的豆腐和雪里红，加清水慢炖，水淀粉勾芡，炖到收汁，豆腐表面滑嫩。
美人余小姐
雪里蕻用清水洗净，切成断。炒锅放油，放入切好的五花肉片，炒变色加入葱姜丝爆香，放入雪里蕻炒软出香味加入老汤（清水）烧开。放入事先切好的豆腐块。加盐，胡椒粉。大火烧开，小火入味。十分钟左右出锅即可。
一般人-我不告诉他
蕻里红切小粒，用水清洗几遍，如果咸就用开水烫一下捞出，攥干水份，锅烧热放油，加入葱姜未炒香下入蕻里红翻炒，加水下豆腐块一起炖，十三香调味，待蕻里红软烂，加几粒味精出锅。蕻里红炒瘦肉丝也很好吃。
水面染五彩
首先把雪里蕻用清水泡一下。雪里蕻味道没那么咸。切成小丁。汽油烧锅放花椒葱姜蒜爆炒一下。然后放雪里蕻。煸炒一下以后加水。放点五香粉蚝油。，然后把豆腐放进去。炖上十分钟即可。少放一点盐鸡精。
