用户1210281662484
很高兴回答这个问题，因为前两天我们包的就是白菜馅饺子，非常好吃，下面的图片是我在做的时候，特意拍下的。
这是买回来的的猪肉馅和白菜。
取一棵白菜洗净，沥水。
把沥干水的白菜先切成细丝，再切碎。
在切碎的白菜里，撒上少许食盐，用筷子稍微的搅动一下，让白菜里的水分杀出来。
觉得时间差不多了，拿笼布把白菜里多余的水分挤掉，下图是我挤好的白菜。
把洗好的大葱切成葱花，把姜切成碎末，留着备用。
开始拌馅，在搅碎的猪肉馅里，倒些香油，磕两个鸡蛋，加入切好的葱花和姜末、食盐，鸡精、味精、老抽、蚝油，用筷子搅拌均匀后，再把挤好的白菜也放进去，然后朝着一个方向搅匀就行了。
这就是我包好的猪肉白菜馅饺子，由于当时包的比较快，形状不是很好看。
爱吃辣的朋友，待饺子煮熟后捞出来，在小碟子里放些辣椒油，蘸着吃，那味道简直是美极了。
水儿欢快的唱
Hi.大家好，我是一名美食领域创作者，目前致力于悟空问答的原创问答，还请大家多多关注我转发一下。
关于白菜馅水饺我们家经常用白菜虾皮鸡蛋做成饺子馅，又鲜又香还不腻，非常好吃。下面我来介绍一下水饺馅怎么做吧。
首先准备好一颗白菜，洗净剁碎，剁的时候白菜上撒一点盐，这样剁的时候白菜中的水分就出来了，剁好白菜用手把白菜的水分攥一下，不要太干，保留一点水分这样调出来的馅才不会干，把馅放到盆中；
接下来打三个鸡蛋（鸡蛋根据自己喜爱增减），打散，锅中放入适量的油，放入鸡蛋，用筷子把鸡蛋迅速的搅开，把炒好的鸡蛋倒到白菜馅里，放一把虾皮（虾皮根据自己喜爱增减），放入酱油，盐（虾皮是咸的，盐要少放哦），鸡精，十三香，食用油，搅拌均匀，这样白菜虾皮鸡蛋饺子馅就做好了。
晓玲美食
要说白菜馅的饺子怎么做好吃，因为我爱吃粉条和香菇，所以我喜欢做白菜香菇粉条馅的饺子。下面我就和大家分享下我的做法，如果你有更好的做法，欢迎大家评论指点
白菜粉条香菇馅的饺子
材料：白菜2颗、香菇1斤、粉条适量、酱油适量、盐2小勺、鸡精6小勺、十三香2小勺、糊椒粉2小勺
1白菜去掉根，只要白菜叶。把白菜叶用清水清洗干净。
2把洗干净的白菜叶汆水，然后捞出，泡在凉水中。最后用手把白菜叶水挤干，用刀把白菜叶剁碎。
2香菇洗干净，也剁成末。
3粉条用凉水泡软，用刀把粉条也切成末。开水烫下捞出。放酱油，清油把汆水的粉条拌均。加油拌粉条可以是粉条末不粘在一起，加酱油可以是粉条上色好看。
4把白菜，香菇，粉条放在一起。加盐，鸡精，十三香，糊椒粉调味。最后把菜和调料拌均匀即可。这样白菜香菇粉条馅的饺子馅就盘成了。
5锅中烧水，水开放入包好的饺子。煮熟就可以开吃了。当饺子飘起来饺子就是熟了。可以沾蒜汁或者是醋、辣椒汁。
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我们一起做美食
白菜馅:第一部先洗净切时，先撒上盐后剁，
再把汁液拧干放盆里备用。
第二部是:洗一斤半猪肉、在洗葱姜一起剁肉里
后在拿盆把肉味上、放生抽、放饺子馅料调好
备用！
如果再加点韭菜会更美味哦；
洗净后切出来合白菜里。
第三部是调馅了，把味好的肉盆和肉放在一起
调放精质油、再打两鸡蛋、盐鸡精调均。
今是:正月十七管中年！
杨杨祝隔屏的你快乐哦！
我是杨杨
白菜猪肉馅饺子，猪肉要选用上好的五花肉，三七肥，这样这样的比例会更香一些，调猪肉馅儿的时候，肉里面加点蛋清，将少许生粉，胡椒粉生抽，半斤朝着一个方向搅，要搅上劲儿，吃的时候肉馅会更滑更嫩，肉馅调好以后，把剁好的白菜挤干水分加入到肉馅里面，搅拌均匀，饺子的面要活的软一些，面和软的话，吃起来会吃起来很口感皮很嫩，饺子面硬了吃起来口感不好，肉馅不能酸，太瘦了的猪肉，吃起来口感肉质很柴，理想的猪肉馅选用梅头肉和上等的五花肉，希望能帮到你，喜欢的朋友，可以收藏，尝试一下，不懂再问，我会尽力帮助大家
