用户266312149
血糖高为何不能吃大米，只是注意吃大米的量，注意吃的方法，不仅对高血糖没什么影响，还能更健康。大米可以说是我们平时最常食用的主食类食物了，我们的祖先从几万年开始就有种植水稻和小麦的轨迹，说明人类用大米作为主食已经是史诗级的长时间了。大米能提供给人体丰富的碳水化合物，补充充足能量，还有部分矿物质，能提供一定量的膳食纤维，经济实惠，是人们必不可少的主食。
但为什么有传言居然说：吃大米能吃出糖尿病？其实这有些危言耸听，糖尿病是多方面的原因造成的，如果仅仅是因为大米中含糖量高，利于消化，摄入过量的话也并不一定能够造成糖尿病。随着我们生活条件的提高，大米的加工过程也有了各种补充，原本可能我们吃的大米里还有些麦麸、砂石，我们煮饭之前还要淘好几遍米，但现在我们完全不用这个过程，因为大米都是白白净净，毫无杂质的，直接倒进锅里加水也就能蒸煮了，要是再淘米的话，那含量不多的卑微的一点点膳食纤维成分可能也就随之而去了，剩下的就是丰富的淀粉。
大米加工过程去掉大量麦麸成分，随之损失的膳食纤维也较多，能高达80%以上，还有部分矿物质的损失。所以现在的米饭都是精白米饭，消化吸收更容易，餐后血糖上升也更快，因此不利高血糖、糖尿病患者过多食用。
在吃大米的时候，糖友可以在白米饭中添加一些杂粮杂豆类混合，提高膳食纤维的摄入，膳食纤维能减缓食物消化速度，对于抑制糖分、脂肪、胆固醇的吸收有利，所以也能平稳餐后血糖。还可以用薯类食物代替主食，薯类食物富含淀粉，同样又富含膳食纤维，也能起到平稳血糖的效果。糖友吃大米的时候不宜过度熬煮，长时间熬煮成粥后，米饭淀粉的糊化程度提高，淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收，对血糖不利，如果想喝粥的话稍微熬煮即可，不要搅拌得更黏稠，宁愿吃清汤寡水的粥也不吃黏稠的粥。
主食的摄入量一般一顿在150g左右就足够了，大概是一小碗米饭，多添加一些粗粮杂豆混合，如果其他菜肴里有富含淀粉的，可以适当减少主食的摄入量，比如炒土豆丝、烤红薯、藕片等。
只有营养师知道
营养师小糖来为大家解答。总是看到有人说，血糖高一口大米饭也不能吃，因为大米饭淀粉含量很高，吃了血糖就会飙升。大米饭的升糖指数GI值确实高，但还不至于到了一口都不能吃的地步。而且，淀粉含量高的又不只是大米饭，所有主食类食物的淀粉含量都比较高，难道糖尿病人一口都不能吃？
当然不是，米饭可以吃，但要学会搭配。
降糖米饭搭配
降糖搭配1：米饭+杂粮，如玉米、黑米、燕麦、荞麦、红豆、绿豆等。粗细搭配是最适合糖友的，一来降低细粮的升糖速度，二来增加营养，还能够保证不错的口感。粗粮与细粮的比例在1:3或1:4都是可以的，但粗粮不宜进食太多，否则易导致肠胃不适。
降糖搭配2：米饭+大豆，比如黄豆、豌豆、豇豆等，大豆中含有人体必需氨基酸，能够提高身体的免疫力，跟米饭一起搭配当主食吃，还能够降低米饭的升糖速度。
降糖搭配3：米饭+蔬菜+肉类，在米饭中放入萝卜丁、玉米、虾仁、瘦肉丁、鸡肉丁等，能够大大丰富米饭的营养，同时平稳餐后血糖。这样的米饭看起来也丰富多彩，比较有食欲，很适合消瘦的糖友补充营养。
米饭降糖技巧
1.米饭不要煮得太软烂，加水要少，口感偏硬的升糖慢。
2.选择合适的米饭品种，糙米好控糖，糯米升糖快。
3.把米饭放冷了或冷藏后再食用，其升糖速度会有所降低。
回答为原创，希望能帮到糖友们，更多糖尿病饮食问题就来找小糖哦！
糖人健康网
血糖高也可以吃大米！大米是如此常见的主食之一，高血糖或糖尿病患者并非不能吃大米，而是尽量用更科学的方式来吃大米。
为什么现在大家都对大米有戒备心理，其实问题还是出在物质条件越来越丰富上面。随着物质条件的提高，人们对食物的品质要求也越来越高，大米出场之前都会经过高度加工处理，不像老些时候吃的大米，其中还混有较多杂质，需要仔细淘米才行。在加工的过程中可能会损失较多麦麸成分，纤麸成分的损失意味着大量膳食纤维的损失，也意味着部分矿物质和维生素B族的损失。所以，现在的大米都是精白大米，消化吸收速度快，更容易煮的软烂，其中的淀粉更容易分解为葡萄糖，升高餐后血糖。
虽然是这样，高血糖患者依然可以吃，毕竟米饭又不是直接的蔗糖、葡萄糖，它含有丶是天然糖分，至少还得经过一个转化步骤，只是更利于被转化。千万不要舍弃天然食物的食用，为了让餐后血糖更平稳，我们完全可以在吃白米饭的时候添加一些粗粮杂豆混合起来，增加膳食纤维的摄入量，补充损失的矿物质，这样的话也能辅助平稳餐后血糖。吃米饭的时候可以多配合肉菜一同食用，细嚼慢咽，减少淀粉和消化液的接触机会，这样的话，照样可以让血糖为吃更平稳的状态。
如果餐后血糖出现较高的情况，多用运动的方式来平稳血糖，另外，主食类食物一次也不宜过多摄入，最好不超过150~200g，过多的主食也可能会影响血糖。
袁欣营养师
健康先知道：大米是我们常吃的主食，血糖高亦可吃大米，原则上讲糖尿病患者并没有绝对不能吃的食物，只要监测血糖平稳即可，主要是避免由于血糖不平稳所致的神经、血管损伤，预防糖尿病并发症的发生。
血清中的糖称为血糖，绝大多数为葡萄糖，为机体提供所需的能量。血糖在体内是维持在一个水平的，发生应激状况或机体分泌胰岛素减少、机体对胰岛素敏感性降低则出现高血糖。
大米是我们常吃的主食，血糖高亦可吃大米，原则上讲糖尿病患者并没有绝对不能吃的食物，只要监测血糖平稳即可，主要是避免由于血糖不平稳所致的神经、血管损伤，预防糖尿病并发症的发生。
当然，作为主食大米所含能量较粗杂粮高，故建议血糖高的人群吃大米时用粗杂粮替换部分大米，如杂豆、薯类、玉米等，另外需注意，由于粥化食物对血糖影响较大，不建议吃大米粥。
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薇健康
当知道自己是糖尿病患者，首先要知道是什么类糖尿病，空腹血糖多少，餐后两小时血糖多少，血糖值髙正常多少，了解这些后，遵医嘱。
其次要知道大米中含有碳水化合物，维生素，蛋白质，糖份，淀粉及人体不可缺少微量元素。大米还是日常饮食中必备的主食，吃能快速使人有饱腹感，还为人体提供能量及有效补充人体所需的营养成份，有利于身体健康。但含有糖份和丰富的淀粉，淀粉摄入人体后又转化成糖份被吸收，就会引起血糖升髙现象，那么，血糖髙能吃大米吗？
能吃。为什么呢？下面阐述几点证明：
一、大米中碳水化合物时保证新陈代谢的必须品，蛋百质、维生素、微量元素也是人体所必需的营养。少量糖份和100克淀粉人体也需要的，不然导致营养不平衡，并加重肝脏负担。
二、对糖尿病患者来说重要的是营养平衡，不是独吃几种食物。
三、糖尿病患者饮食是定时定量，少吃多餐，控制总量，主食以粗粮为主。菜肴以蔬菜和含纤维素髙为主。
四、当米饭为主食时，要少吃，一口饭一口菜，这样可减慢消化。也可和鱼一起吃，能减慢糖份的吸收。
五、糖尿病的治疗原则是饮食疗法十运动锻炼十药物治疗。单纯不吃某种食物，不可能控制好血糖及稳定性。
六、做好上述三种疗法，大部分糖尿病都能控制好及血糖稳定的。所以糖尿病患者无论血糖多高，一定要坚持上述三种治疗原则及戒酒。
总之糖尿病患者，不要紧张和有压力，可以和正常人_样生活。最后认为回答好，请关注和点赞谈慢病。我真诚地为你解答慢病和预防接种方面问题及知识。
谈慢病
血糖高怎么就不能吃大米了呢，实际上要说糖尿病、高血糖患者绝对不能吃的东西其实没有，只要能够让自己的血糖处于相对稳定的状态，就不用拒绝丰富食物的摄入，特别是自然谷物类、果蔬等等。
糖友们是糖代谢除了问题，胰岛素无法有效降低血液中葡萄糖的含量，所以，尽量避免摄入直接添加了蔗糖较高的食物，白米饭是谷物类食物，含有天然糖分（淀粉），淀粉分解为葡萄糖还得有个过程，要说升高血糖的速度还是有一定时间的，不过，现在的水稻、小麦经过的加工都太细了，损失的麦麸成分较多，膳食纤维流失严重，所以更利于消化，淀粉更容易分解成葡萄糖被吸收，吃米饭可能会让糖友的餐后血糖更高一些，不过这不代表不能吃米饭。
我们可以更科学地来吃米饭，比如流失了膳食纤维我们就加一点含有膳食纤维的食物进去，加点粗粮杂豆类混合，这样消化速度减缓，糖分吸收速度也收到限制，餐后血糖就更容易平稳了，也可以在吃白米饭时多就这蔬菜、肉类一同吃，不要光顾嚼饭，特别是蔬菜中也富含膳食纤维，一口饭两口菜混合着来，减少米饭和消化液的接触机会。
传言说这吃米饭还能吃出糖尿病，其实有点以偏概全，精白大米可能真的由于淀粉太好被分解吸收而让餐后血糖容易升高，但每个人的情况都不同，一些人可能由于天天都大量摄入精白米饭，一些人可能有遗传性糖尿病，吃多了精白米饭就更容易爆发。现在的米饭不必旧时候那么多膳食纤维在其中，那时物质条件也不丰富，吃米饭能够补充更多能量，而且由于麦麸成分更多，消化吸收也更慢一些，人们都几碗几碗地吃；但现在不一样了，水稻精加工，麦麸少，膳食纤维缺乏，消化吸收快，而且现在物资丰富，更多含糖加工食物问世，我们日常每餐的米饭吃个一小碗就足够了。
王旭峰营养师
血糖高也可以吃大米的，生大米的热量很高，每百克约为347千卡，但是，当大米做成大米饭后，同等重量的大米所含热量会降低三分之二，也就是说，一百克的大米饭所含热量仅为116千卡;这是怎么回事呢？
说起来很简单，生大米在烹饪后体积和重量会因吸水膨胀而增加，所以，相同重量的情况下，米饭中米粒的数量要比生米少了很多，其热量当然也会随之减少;
2两米饭的热量为116千卡，一个2两的白面馒头所含热量为221千卡，可以看出，同等重量下，米饭所含热量仅仅是白面馒头的二分之一，所以，我们完全可以把主食由馒头换成米饭，在每餐热量需求不变的情况下，我们可以获得更充足的饱腹感！
还要多说一句，大米饭烹饪时间不宜过久，因为烹饪的时间越久，大米的颗粒性被破坏的越严重，米饭的糊化程度就越厉害，消化吸收起来就会愈发容易，血糖水平自然就会随之增高！
综合内科张医生
不要单独吃大米，应该和糙米、燕麦米(未经细加工的颗粒状)、黑米等杂粮混合后做成米饭食用。一方面营养素比单独食用大米丰富，有利于增强体质，有助于抵抗疾病。另一方面混合食用升糖速度大大降低，更有益于患病者控糖。但是食用量一次也不要超过2两，并且要吃的慢一些。
工作不忘养生
翼龙科技汇
大米是我国国民日常主要主食，是提供碳水化合物的主要来源之一。由于大米生糖指数较高，对高血糖病人会带来不利影响，但並非因此而完全捨弃大米，关键是如何制定一个合理的糖尿病人食谱，食谱中应予粗细搭配，且以粗杂粮为主，如血糖较高，此时整个主食份量应减少，相应增加生糖指数较低且富含植物纤维的蔬菜，以获得飽腹感，主食宜干不宜稀，以延缓吸收速度，只要膳食配搭恰当，对控制血糖是有帮助的。
