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血糖高為何不能吃大米，只是注意吃大米的量，注意吃的方法，不僅對高血糖沒什麼影響，還能更健康。大米可以說是我們平時最常食用的主食類食物了，我們的祖先從幾萬年開始就有種植水稻和小麥的軌跡，說明人類用大米作為主食已經是史詩級的長時間了。大米能提供給人體豐富的碳水化合物，補充充足能量，還有部分礦物質，能提供一定量的膳食纖維，經濟實惠，是人們必不可少的主食。
但為什麼有傳言居然說：吃大米能吃出糖尿病？其實這有些危言聳聽，糖尿病是多方面的原因造成的，如果僅僅是因為大米中含糖量高，利於消化，攝入過量的話也並不一定能夠造成糖尿病。隨著我們生活條件的提高，大米的加工過程也有了各種補充，原本可能我們吃的大米里還有些麥麩、砂石，我們煮飯之前還要淘好幾遍米，但現在我們完全不用這個過程，因為大米都是白白淨淨，毫無雜質的，直接倒進鍋里加水也就能蒸煮了，要是再淘米的話，那含量不多的卑微的一點點膳食纖維成分可能也就隨之而去了，剩下的就是豐富的澱粉。
大米加工過程去掉大量麥麩成分，隨之損失的膳食纖維也較多，能高達80%以上，還有部分礦物質的損失。所以現在的米飯都是精白米飯，消化吸收更容易，餐後血糖上升也更快，因此不利高血糖、糖尿病患者過多食用。
在吃大米的時候，糖友可以在白米飯中添加一些雜糧雜豆類混合，提高膳食纖維的攝入，膳食纖維能減緩食物消化速度，對於抑制糖分、脂肪、膽固醇的吸收有利，所以也能平穩餐後血糖。還可以用薯類食物代替主食，薯類食物富含澱粉，同樣又富含膳食纖維，也能起到平穩血糖的效果。糖友吃大米的時候不宜過度熬煮，長時間熬煮成粥後，米飯澱粉的糊化程度提高，澱粉更容易轉化為葡萄糖被吸收，對血糖不利，如果想喝粥的話稍微熬煮即可，不要攪拌得更黏稠，寧願吃清湯寡水的粥也不吃黏稠的粥。
主食的攝入量一般一頓在150g左右就足夠了，大概是一小碗米飯，多添加一些粗糧雜豆混合，如果其他菜餚裡有富含澱粉的，可以適當減少主食的攝入量，比如炒土豆絲、烤紅薯、藕片等。
只有營養師知道
營養師小糖來為大家解答。總是看到有人說，血糖高一口大米飯也不能吃，因為大米飯澱粉含量很高，吃了血糖就會飆升。大米飯的升糖指數GI值確實高，但還不至於到了一口都不能吃的地步。而且，澱粉含量高的又不只是大米飯，所有主食類食物的澱粉含量都比較高，難道糖尿病人一口都不能吃？
當然不是，米飯可以吃，但要學會搭配。
降糖米飯搭配
降糖搭配1：米飯+雜糧，如玉米、黑米、燕麥、蕎麥、紅豆、綠豆等。粗細搭配是最適合糖友的，一來降低細糧的升糖速度，二來增加營養，還能夠保證不錯的口感。粗糧與細糧的比例在1:3或1:4都是可以的，但粗糧不宜進食太多，否則易導致腸胃不適。
降糖搭配2：米飯+大豆，比如黃豆、豌豆、豇豆等，大豆中含有人體必需氨基酸，能夠提高身體的免疫力，跟米飯一起搭配當主食吃，還能夠降低米飯的升糖速度。
降糖搭配3：米飯+蔬菜+肉類，在米飯中放入蘿蔔丁、玉米、蝦仁、瘦肉丁、雞肉丁等，能夠大大豐富米飯的營養，同時平穩餐後血糖。這樣的米飯看起來也豐富多彩，比較有食慾，很適合消瘦的糖友補充營養。
米飯降糖技巧
1.米飯不要煮得太軟爛，加水要少，口感偏硬的升糖慢。
2.選擇合適的米飯品種，糙米好控糖，糯米升糖快。
3.把米飯放冷了或冷藏後再食用，其升糖速度會有所降低。
回答為原創，希望能幫到糖友們，更多糖尿病飲食問題就來找小糖哦！
糖人健康網
血糖高也可以吃大米！大米是如此常見的主食之一，高血糖或糖尿病患者並非不能吃大米，而是儘量用更科學的方式來吃大米。
為什麼現在大家都對大米有戒備心理，其實問題還是出在物質條件越來越豐富上面。隨著物質條件的提高，人們對食物的品質要求也越來越高，大米出場之前都會經過高度加工處理，不像老些時候吃的大米，其中還混有較多雜質，需要仔細淘米才行。在加工的過程中可能會損失較多麥麩成分，纖麩成分的損失意味著大量膳食纖維的損失，也意味著部分礦物質和維生素B族的損失。所以，現在的大米都是精白大米，消化吸收速度快，更容易煮的軟爛，其中的澱粉更容易分解為葡萄糖，升高餐後血糖。
雖然是這樣，高血糖患者依然可以吃，畢竟米飯又不是直接的蔗糖、葡萄糖，它含有丶是天然糖分，至少還得經過一個轉化步驟，只是更利於被轉化。千萬不要捨棄天然食物的食用，為了讓餐後血糖更平穩，我們完全可以在吃白米飯的時候添加一些粗糧雜豆混合起來，增加膳食纖維的攝入量，補充損失的礦物質，這樣的話也能輔助平穩餐後血糖。吃米飯的時候可以多配合肉菜一同食用，細嚼慢嚥，減少澱粉和消化液的接觸機會，這樣的話，照樣可以讓血糖為吃更平穩的狀態。
如果餐後血糖出現較高的情況，多用運動的方式來平穩血糖，另外，主食類食物一次也不宜過多攝入，最好不超過150~200g，過多的主食也可能會影響血糖。
袁欣營養師
健康先知道：大米是我們常吃的主食，血糖高亦可吃大米，原則上講糖尿病患者並沒有絕對不能吃的食物，只要監測血糖平穩即可，主要是避免由於血糖不平穩所致的神經、血管損傷，預防糖尿病併發症的發生。
血清中的糖稱為血糖，絕大多數為葡萄糖，為機體提供所需的能量。血糖在體內是維持在一個水平的，發生應激狀況或機體分泌胰島素減少、機體對胰島素敏感性降低則出現高血糖。
大米是我們常吃的主食，血糖高亦可吃大米，原則上講糖尿病患者並沒有絕對不能吃的食物，只要監測血糖平穩即可，主要是避免由於血糖不平穩所致的神經、血管損傷，預防糖尿病併發症的發生。
當然，作為主食大米所含能量較粗雜糧高，故建議血糖高的人群吃大米時用粗雜糧替換部分大米，如雜豆、薯類、玉米等，另外需注意，由於粥化食物對血糖影響較大，不建議吃大米粥。
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薇健康
當知道自己是糖尿病患者，首先要知道是什麼類糖尿病，空腹血糖多少，餐後兩小時血糖多少，血糖值髙正常多少，瞭解這些後，遵醫囑。
其次要知道大米中含有碳水化合物，維生素，蛋白質，糖份，澱粉及人體不可缺少微量元素。大米還是日常飲食中必備的主食，吃能快速使人有飽腹感，還為人體提供能量及有效補充人體所需的營養成份，有利於身體健康。但含有糖份和豐富的澱粉，澱粉攝入人體後又轉化成糖份被吸收，就會引起血糖升髙現象，那麼，血糖髙能吃大米嗎？
能吃。為什麼呢？下面闡述幾點證明：
一、大米中碳水化合物時保證新陳代謝的必須品，蛋百質、維生素、微量元素也是人體所必需的營養。少量糖份和100克澱粉人體也需要的，不然導致營養不平衡，並加重肝臟負擔。
二、對糖尿病患者來說重要的是營養平衡，不是獨吃幾種食物。
三、糖尿病患者飲食是定時定量，少吃多餐，控制總量，主食以粗糧為主。菜餚以蔬菜和含纖維素髙為主。
四、當米飯為主食時，要少吃，一口飯一口菜，這樣可減慢消化。也可和魚一起吃，能減慢糖份的吸收。
五、糖尿病的治療原則是飲食療法十運動鍛鍊十藥物治療。單純不吃某種食物，不可能控制好血糖及穩定性。
六、做好上述三種療法，大部分糖尿病都能控制好及血糖穩定的。所以糖尿病患者無論血糖多高，一定要堅持上述三種治療原則及戒酒。
總之糖尿病患者，不要緊張和有壓力，可以和正常人_樣生活。最後認為回答好，請關注和點贊談慢病。我真誠地為你解答慢病和預防接種方面問題及知識。
談慢病
血糖高怎麼就不能吃大米了呢，實際上要說糖尿病、高血糖患者絕對不能吃的東西其實沒有，只要能夠讓自己的血糖處於相對穩定的狀態，就不用拒絕豐富食物的攝入，特別是自然穀物類、果蔬等等。
糖友們是糖代謝除了問題，胰島素無法有效降低血液中葡萄糖的含量，所以，儘量避免攝入直接添加了蔗糖較高的食物，白米飯是穀物類食物，含有天然糖分（澱粉），澱粉分解為葡萄糖還得有個過程，要說升高血糖的速度還是有一定時間的，不過，現在的水稻、小麥經過的加工都太細了，損失的麥麩成分較多，膳食纖維流失嚴重，所以更利於消化，澱粉更容易分解成葡萄糖被吸收，吃米飯可能會讓糖友的餐後血糖更高一些，不過這不代表不能吃米飯。
我們可以更科學地來吃米飯，比如流失了膳食纖維我們就加一點含有膳食纖維的食物進去，加點粗糧雜豆類混合，這樣消化速度減緩，糖分吸收速度也收到限制，餐後血糖就更容易平穩了，也可以在吃白米飯時多就這蔬菜、肉類一同吃，不要光顧嚼飯，特別是蔬菜中也富含膳食纖維，一口飯兩口菜混合著來，減少米飯和消化液的接觸機會。
傳言說這吃米飯還能吃出糖尿病，其實有點以偏概全，精白大米可能真的由於澱粉太好被分解吸收而讓餐後血糖容易升高，但每個人的情況都不同，一些人可能由於天天都大量攝入精白米飯，一些人可能有遺傳性糖尿病，吃多了精白米飯就更容易爆發。現在的米飯不必舊時候那麼多膳食纖維在其中，那時物質條件也不豐富，吃米飯能夠補充更多能量，而且由於麥麩成分更多，消化吸收也更慢一些，人們都幾碗幾碗地吃；但現在不一樣了，水稻精加工，麥麩少，膳食纖維缺乏，消化吸收快，而且現在物資豐富，更多含糖加工食物問世，我們日常每餐的米飯吃個一小碗就足夠了。
王旭峰營養師
血糖高也可以吃大米的，生大米的熱量很高，每百克約為347千卡，但是，當大米做成大米飯後，同等重量的大米所含熱量會降低三分之二，也就是說，一百克的大米飯所含熱量僅為116千卡;這是怎麼回事呢？
說起來很簡單，生大米在烹飪後體積和重量會因吸水膨脹而增加，所以，相同重量的情況下，米飯中米粒的數量要比生米少了很多，其熱量當然也會隨之減少;
2兩米飯的熱量為116千卡，一個2兩的白麵饅頭所含熱量為221千卡，可以看出，同等重量下，米飯所含熱量僅僅是白麵饅頭的二分之一，所以，我們完全可以把主食由饅頭換成米飯，在每餐熱量需求不變的情況下，我們可以獲得更充足的飽腹感！
還要多說一句，大米飯烹飪時間不宜過久，因為烹飪的時間越久，大米的顆粒性被破壞的越嚴重，米飯的糊化程度就越厲害，消化吸收起來就會愈發容易，血糖水平自然就會隨之增高！
綜合內科張醫生
不要單獨吃大米，應該和糙米、燕麥米(未經細加工的顆粒狀)、黑米等雜糧混合後做成米飯食用。一方面營養素比單獨食用大米豐富，有利於增強體質，有助於抵抗疾病。另一方面混合食用升糖速度大大降低，更有益於患病者控糖。但是食用量一次也不要超過2兩，並且要吃的慢一些。
工作不忘養生
翼龍科技匯
大米是我國國民日常主要主食，是提供碳水化合物的主要來源之一。由於大米生糖指數較高，對高血糖病人會帶來不利影響，但並非因此而完全捨棄大米，關鍵是如何制定一個合理的糖尿病人食譜，食譜中應予粗細搭配，且以粗雜糧為主，如血糖較高，此時整個主食份量應減少，相應增加生糖指數較低且富含植物纖維的蔬菜，以獲得飽腹感，主食宜幹不宜稀，以延緩吸收速度，只要膳食配搭恰當，對控制血糖是有幫助的。
