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分享一款老父亲除夕做的肉丁白萝卜大包子。每年除夕老父亲定会采购年货时少不了三四条白萝卜，切成丁撒些盐用滤布沥出水分拧蔫，在拌以炒好的肉丁，做好馅用大发面包上。直止今日每当想起包子就想起老父亲做的白萝卜大包子，那种白萝卜特有的涩味和猪肉香香味的融合让我久久难以忘怀。
先做白萝卜丁
白萝卜洗净薄薄地削一层皮，用擦子擦成长条后再切成小丁，而后撒些盐，倒滤布中沥出水分把萝卜丁拧蔫。
炒肉丁
用前腿肉先去皮去筋膜，之后切成黄豆粒大小，放容器中加入盐、胡椒粉、十三香、白酒、葱姜蒜碎拌匀腌制十多分钟。
炒勺上火放入菜油和猪油，烧热后倒入腌好的肉丁，炒至肉丁吐油时关火。
拌馅
白萝卜丁放容器中，加入白萝卜所需的盐和鸡精，倒入炒好的猪肉丁拌匀，之后放冷藏室冷藏半个小时至猪油能凝固时为标准。
做白萝卜肉丁大包子
用少许老面提泡发，之后加少许酵母激活，倒入面粉中先搅匀，之后和成面团再揉成光滑细腻的面团静醒十多分钟。
静醒好的面团分剂擀好皮包上馅，之后进行醒发，大概需三十多分钟后，上笼蒸制，蒸汽出来后蒸十分钟就可出笼。
小吃学院
首先，白萝卜，去皮，然后切成丝，用开水煮熟，然后在沥干水分，猪肉清洗干净，剁成肉末，小葱和姜一起剁，更有味，然后倒在一起，放入耗油，鸡精，少许白糖提鲜，盐，老抽，十三香，在倒一点香油，搅拌均匀，备用
下面开始准备发面：酵母用温水化开，备用，找一个盆子，倒入面粉，倒入一点水，开始和面，再倒入酵母水，揉好开始发面，发到看到面里边都是小泡为止
把发好的面揉成面团，在干成小剂子，就可以包啦
教程分享完毕，喜欢的朋友可以关注我，随时向我问不明白的地方，谢谢
东食记
白萝卜和猪肉包子很好吃的
1，白萝卜用擦子擦成丝丝，放盐腌一下然后挤出水分备用。
2，猪肉肥瘦搭配剁成饺子馅，大葱一根切成小丁和肉一起剁成馅子。
3，把白萝卜丝再和猪肉合一起再剁细一点调味放点食用油，放一个鸡蛋，酱油，五香粉，味精鸡精，搅拌均匀上劲。
4，调好的馅子盖上保鲜膜，放一会。
5，包，包子的时候一定好收好包子口要捏紧，防止水汁留出。
顺流逆流9686538
答白萝卜与羊肉包饱子最好吃，冬天最佳食品，一将白萝切丝用水煮，然后将其切碎，二把羊肉打成肉馅，三一同会块打成饱子馅，调料:生姜:十三香:大葱:酱油:耗油等，馅成了，用发面加咸面开始和面，然后开始摄饱子，这样做出饱子十分好吃，冬天吃羊肉饱对人好初多。
心语114212036
白萝卜搭配五花肉绝配
瑶靓999
本人不喜欢吃萝卜，白的、绿的、水的、胡的......
但我问了我姑姑，她做饭超好吃的，姑姑说，白萝卜自己包着自己，纯素的，以及白萝卜和牛肉，重要的是调馅的人，调的好不好吃。
希望我的回答对你有所帮助。
一枚清流妹纸
白萝卜加五花肉，粉条，五花肉剁碎，粉条过热水剁成小段儿，白萝卜擦丝，加入花椒面，耗油，生抽，老抽，盐，本人很少吃鸡精味精，喜欢的可以自己加，搅拌均匀.淋上热油，包子馅儿香味十足
一方净土160
白萝卜水份较大的蔬菜，如果包饺子或者包子可以考虑羊肉和牛肉。这两类肉制品的本味较重搭配上萝卜水份的清香非常完美
二度余香
我个人喜欢和牛肉，好吃
沙艳82626746
白萝卜与粉丝、鸡蛋、虾仁搭配做包子最好吃。
