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分享一款老父親除夕做的肉丁白蘿蔔大包子。每年除夕老父親定會採購年貨時少不了三四條白蘿蔔，切成丁撒些鹽用濾布瀝出水分擰蔫，在拌以炒好的肉丁，做好餡用大發麵包上。直止今日每當想起包子就想起老父親做的白蘿蔔大包子，那種白蘿蔔特有的澀味和豬肉香香味的融合讓我久久難以忘懷。
先做白蘿蔔丁
白蘿蔔洗淨薄薄地削一層皮，用擦子擦成長條後再切成小丁，而後撒些鹽，倒濾布中瀝出水分把蘿蔔丁擰蔫。
炒肉丁
用前腿肉先去皮去筋膜，之後切成黃豆粒大小，放容器中加入鹽、胡椒粉、十三香、白酒、蔥薑蒜碎拌勻醃製十多分鐘。
炒勺上火放入菜油和豬油，燒熱後倒入醃好的肉丁，炒至肉丁吐油時關火。
拌餡
白蘿蔔丁放容器中，加入白蘿蔔所需的鹽和雞精，倒入炒好的豬肉丁拌勻，之後放冷藏室冷藏半個小時至豬油能凝固時為標準。
做白蘿蔔肉丁大包子
用少許老面提泡發，之後加少許酵母激活，倒入麵粉中先攪勻，之後和成麵糰再揉成光滑細膩的麵糰靜醒十多分鐘。
靜醒好的麵糰分劑擀好皮包上餡，之後進行醒發，大概需三十多分鐘後，上籠蒸制，蒸汽出來後蒸十分鐘就可出籠。
小吃學院
首先，白蘿蔔，去皮，然後切成絲，用開水煮熟，然後在瀝乾水分，豬肉清洗乾淨，剁成肉末，小蔥和姜一起剁，更有味，然後倒在一起，放入耗油，雞精，少許白糖提鮮，鹽，老抽，十三香，在倒一點香油，攪拌均勻，備用
下面開始準備發麵：酵母用溫水化開，備用，找一個盆子，倒入麵粉，倒入一點水，開始和麵，再倒入酵母水，揉好開始發麵，發到看到面裡邊都是小泡為止
把發好的面揉成麵糰，在幹成小劑子，就可以包啦
教程分享完畢，喜歡的朋友可以關注我，隨時向我問不明白的地方，謝謝
東食記
白蘿蔔和豬肉包子很好吃的
1，白蘿蔔用擦子擦成絲絲，放鹽醃一下然後擠出水分備用。
2，豬肉肥瘦搭配剁成餃子餡，大蔥一根切成小丁和肉一起剁成餡子。
3，把白蘿蔔絲再和豬肉合一起再剁細一點調味放點食用油，放一個雞蛋，醬油，五香粉，味精雞精，攪拌均勻上勁。
4，調好的餡子蓋上保鮮膜，放一會。
5，包，包子的時候一定好收好包子口要捏緊，防止水汁留出。
順流逆流9686538
答白蘿蔔與羊肉包飽子最好吃，冬天最佳食品，一將白蘿切絲用水煮，然後將其切碎，二把羊肉打成肉餡，三一同會塊打成飽子餡，調料:生薑:十三香:大蔥:醬油:耗油等，餡成了，用發麵加鹹面開始和麵，然後開始攝飽子，這樣做出飽子十分好吃，冬天吃羊肉飽對人好初多。
心語114212036
白蘿蔔搭配五花肉絕配
瑤靚999
本人不喜歡吃蘿蔔，白的、綠的、水的、胡的......
但我問了我姑姑，她做飯超好吃的，姑姑說，白蘿蔔自己包著自己，純素的，以及白蘿蔔和牛肉，重要的是調餡的人，調的好不好吃。
希望我的回答對你有所幫助。
一枚清流妹紙
白蘿蔔加五花肉，粉條，五花肉剁碎，粉條過熱水剁成小段兒，白蘿蔔擦絲，加入花椒麵，耗油，生抽，老抽，鹽，本人很少吃雞精味精，喜歡的可以自己加，攪拌均勻.淋上熱油，包子餡兒香味十足
一方淨土160
白蘿蔔水份較大的蔬菜，如果包餃子或者包子可以考慮羊肉和牛肉。這兩類肉製品的本味較重搭配上蘿蔔水份的清香非常完美
二度餘香
我個人喜歡和牛肉，好吃
沙豔82626746
白蘿蔔與粉絲、雞蛋、蝦仁搭配做包子最好吃。
