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燉牛尾湯其實很多食材放進去一起燉都是很好吃的！要想湯好喝關鍵焯水的時候放點黃酒，生薑和香蔥去腥增香，水開後撇淨浮末後撈出再燉！
其實，燉牛尾湯我們常用的配菜很多，像白蘿蔔 淮山 胡蘿蔔 西紅柿 冬筍 海帶 青筍這些燉出來都是非常好吃的。
至於放入什麼配菜一起燉最主要還是看自己比較喜歡吃什麼？喜歡吃什麼就燉什麼就好！
鋒雲神探
你好，我個人觀點以養生健康的角度去考慮的！牛尾湯建議用鍋先大火開半個小時後調小火煮熟最佳，營養成分最高，可以把骨頭裡的營養物質充分煮出來，特別適合身體虛弱，男人補腎，病後恢復，身體健康的強身健體！是比較好的食療菜，秋天和夏天的價格也不同，冬季吃的人多價格能高點，牛尾分老牛和嫩牛，所以燉數的時間能有差距，老牛的大約在兩個半小時左右，嫩的也就一個小時半，牛尾可以燉很多東西，白蘿蔔，綠蘿蔔，山藥，土豆，西紅柿，香菇！等等，，簡單的介紹幾個家常實用的！
滋補牛尾湯
牛尾切段適量
蘿蔔山藥適量
枸杞大棗少許
精鹽
味精
料酒
蔥姜大料少許
白醋少許
香菜
鍋裡放入牛尾原湯，加入煮好的牛尾，加開，放入切好的蘿蔔塊，枸杞，大棗，調口，加精鹽，味精，少許料酒，蔥，姜，大料，煮大約五分鐘左右蘿蔔半熟後加山藥片，白醋少許，燉好後加點香菜末出鍋！
吃貨你我他
滋補藥膳牛尾湯
1.牛尾切好冷水浸泡半小時，換水2次
2,鍋裡放水，放入牛尾煮透打去浮沫，放入少於鹽，料酒或者高度白酒，蔥，姜，煮透撈出牛尾待用，
3.大棗，黨參，沙參，淮山，冷水浸泡半小時待用
4.國內放入礦泉水漫過牛尾2倍水，放入泡的藥材，大火煮漲調味，料酒或高度白酒，鹽，鹽的量放進去能嚐到鹽味即可，改小火慢燉至肉扒即可
備註：有雞精，味精可以少放點，味道更融合，不放也可以，牛骨頭裡營養成份足夠了！第四步放鹽一定不能放太多，因為湯最後會蒸發很多，那時候你肯定喝不下去，水一次放夠，中途加水要加開水進去，不能加冷水！
喜歡的朋友試試唄！
小姜哥美食分享
把牛🐂尾按骨節逐節切下來，放在涼水中浸泡三小時，撈出後放入鍋中加水燒開，煮十分鐘撈出洗淨，鍋中添水，放入牛🐂尾，蔥段、姜塊燒開，撇去浮末，轉小火慢燉一小時左右，加食鹽和胡椒粉找好口，點少許味精，撒上香菜即可。胡椒粉也可在烹湯的中期加入，應該注意越滾越出胡椒味的，所以應少加一些。為保持湯清味鮮，不建議再加其他補品及食材。
我只是我不代表你
冬蟲夏草，鹿茸當歸，石斛人參，阿膠枸杞，首烏黃芪
9922833735
燉湯時加上西紅柿，胡蘿蔔，芹菜，土豆（要晚一些放，不然燙太稠）一起燉。
aMy秋刀魚
一般牛尾最好是高壓鍋加工，因為不容易熟爛，我個人一般放土豆和胡蘿蔔，胡蘿蔔遇到動物油脂會很好的溶解胡蘿蔔素，增加營養。牛尾湯鮮，放西紅柿會增加色澤，增加果香和鮮味，土豆也是起到了緩解牛肉的腥羶氣味，如果有發麵的土豆就更完美了。
鐵板小哥和小旺巴狗
白蘿蔔，西紅柿
美食秘籍分享
我個人比較喜歡冬天用牛尾燉白蘿蔔燉湯，白蘿蔔清新爽口搭配牛尾口味鮮美！
牛尾搭配，西紅柿，土豆，芹菜等蔬菜都很不錯呢，也不會覺得油膩！
敷衍那記憶定格的青春
蘿蔔 山藥
