北流M男
在寒冷的冬季，特别需要一锅热腾腾的粥来暖暖胃。今天教大家一道海鲜砂锅粥的做法，大家可以试着在家做起来，用来做早餐宵夜都不错哦。
喝粥既能滋养肠胃，又能滋润肌肤。既不会增加消化系统的负担，又不会导致身体肥胖。煮粥的食材搭配方法多种多样，不同的谷物与蔬菜、肉食、海鲜、果品都可入粥搭配。沿海地区通常喜欢以海鲜为原材料，再加入当地独特的配料，风格独树一帜。
材料：珍珠米（东北米）150ml，基围虾半斤，蛤蜊（也可用鱿鱼须或鱿鱼圈），干贝（可以用干海米代替）、香芹（切粒）、香菜（切段）、姜（切丝）、花生酱1勺
大米洗完浸泡半小时，沥干水分拌油。
装入砂锅中，加水至约八分满。
放入姜丝、干贝大火烧开。
注意，一边煮一边搅拌，以免糊锅。
加入冬菜、花生酱调味。
鲜虾开背，去除虾线备用。基围虾不要选太大的，太大的虾肉不嫩不甜。
砂锅中放入虾再煮10分钟。
蛤蜊提前吐沙洗净后冷水下锅煮至开口捞出备用。
将蛤蜊下入砂锅再煮5分钟。
放半勺盐、半勺糖、胡椒粉少许调味。
关火前下入香芹粒和香菜段即可。
厨房里的小秘密
潮州砂锅粥是广东潮汕地区传统名点，味道鲜美，咸香滑润，有种淡淡清香。至于怎么做好吃，粥里下什么料，其实真的可以随自己口味，下面我介绍一款最经典的“虾蟹砂锅粥”，所谓一通百通，一种会做了，其他做法也相差无几。
主要材料：以一家四五口人为例，膏蟹2-3只，虾半斤，珍珠米2米杯，干贝、香菇若干，姜丝、芹菜、香菜、冬菜适量。
具体步骤：
1.先把珍珠米洗净后泡水，最少半小时以上。选米很重要，最好是珍珠米，而且是出产的新米，胶质比较重的“肥仔米”，煮出的粥软黏稠香。
2.香菇、干贝分别泡发。
3.青蟹处理干净，斩开备用，虾开边去虾线，把虾枪剪掉。将虾蟹撒少许盐稍微腌渍一下。
4.泡好的香菇切片，芹菜切粒，香菜、冬菜切碎备用。
5.将砂锅加入足量清水，大火煮沸，加入泡好的米和少量花生油（花生油可以减少粥溢锅），煮粥时需要经常搅拌一下，以免糊底。
6.待米粒煮至开花，转中火，加入干贝、青蟹、姜丝、香菇，煮大概五分钟，虾由于比较易熟，可最后再放。五分钟后，再转小火，加入虾、冬菜碎，煮五分钟左右关火，最后加入芹菜粒、香菜碎，加盐调味即可。
关于调味，有人也喜欢用胡椒、鱼露等，看个人喜好吧，其实只需少许盐，就可以突出粥的原味和虾蟹的鲜甜。
如果佐以潮州特有的酸菜，酸爽可口，也是别有一番滋味。
我家有个火星人啊
潮洲砂锅粥是一道以海鲜，禽类等为主原料，使用砂锅熬煮出来的鲜甜美味，口感丰富又滋补的粥。下面与大家分享一道简单又鲜美的潮州砂锅粥的做法。
材料：鲜虾，大米，海米，冬菜，姜丝。
做法：1,大米浸泡半个小时，海米用温水泡发。
2,将鲜虾清洗干净，剖开虾头把虾脑去除。
3,砂锅中加足水，大火烧开后，倒入洗干净的大米，用勺子搅拌熬煮。
4,熬煮十分后，大米开时膨胀时，加入姜丝，冬菜，小许油继续搅拌熬煮。
5,倒入海米继续搅拌熬煮。
6,待米粒快要开花时，放入虾继续熬煮。
7,再熬煮五分钟后，加入适量的盐，胡椒粉，葱花，香菜拌均即可关火。
鲜甜美味的潮洲沙锅粥就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
小小巧妈
潮汕砂锅粥。希望大家能够喜欢。
潮汕咸粥有细分为两种：
潮汕泡粥 和 潮汕砂锅粥。
因为潮汕地区是沿海一带地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原料。再加入潮州，菜的独特配料，风格独树一帜。在各地都颇受欢迎。潮汕砂锅粥，在广州盛行一时，现在仍有不少砂锅粥，专门店铺。粥如其名，用砂锅。生米明火爆周。周期成熟时放原料，在加配料组成。经典的砂锅粥。有砂锅生鱼粥。砂锅海虾粥。砂锅蟹膏粥等。
做法一。
新鲜海鲜大米。
配料：僵尸芹菜粒，冬菇丝炸蒜蓉炸，防御炸葱油，余璐和天津冬菜。
制作步骤：
先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥。待粥有胶质的时候已经七成熟的时候放入海虾及独特配料，再煮5到6分钟即可。
注意事项：
配料中炸蒜蓉炸葱油，炸方鱼都要在煮粥前自行制作。
二在家最难找的是鱼露，这是潮州地区的特产
做法二。
主料：基围虾，400克，香米糯米，香菜香葱冬菜。
调料：花生油盐，姜丝蒜瓣黄豆酱。
制作步骤。
1。淘米下锅米淘好后去水放两勺花生油。玉米一起搅拌。米下锅的同时放入少量姜丝蒜瓣，儿菜也可根据个人口味，放入适量的板栗瑶柱，味道更佳。
2。洗虾如果太大不容易入味，儿从虾背上剪开并去掉虾的胡须不下头整虾即可洗虾时克适当放少量的盐。
3。放下袋米会煮开花的时候即可放入下，一起煮。注意火猴最好温火，慢慢煲，是用上等的砂锅哟。
4。起锅下煮大约20分钟即可起锅起锅前放入香菜，香葱整个过程，大约50分钟左右。
注意事项：
一。基围虾。，不要挑太大，个的太大，个的肉不甜不嫩。
二。最好用东北米加少许糯米。
三。切记边煲边搅拌。
是。如果时间允许煮粥用的米可以先用清水浸泡5到6个小时。
做法三。
蚝仔肉碎粥。
食材准备：
新鲜生蚝，猪肉碎，大米。
制作步骤：
先煮饭饭，煮熟煮熟，以后用上汤泡盛周连生蚝。肉碎明火煲煮20分钟左右即可，注意事项，先下肉再下生蚝。见到蚝仔鼓起来就要关火。
以上砂锅粥的营养价值。
蚝仔营养丰富，以消化对身体虚弱及病后需要调理的人是极好的食物。
大米补中益气健脾，养胃，益精强制何五脏同血脉而聪目明。之凡止渴止泻。
