天使美食探店
我老婆是潮州人，我经常与潮州人打交道，从我经常接解的人的口中了解到，他们几乎都认同汕头的东西更好吃，更地道。本人也曾在潮州从事旅游餐饮很业多年，也多次带客人去潮州吃小吃，就在今年初在牌坊街那里又吃了一次，说真的，又贵又不正宗，做法味道都不好，都变了，客人和我都很失望。要想吃到地道好吃的潮州菜，包括潮汕小吃，建议去汕头，那里不会让你失望的。
郑见超
现在潮汕三市的人，好多都带有有色眼光看问题，说的都不公正。其实说到潮汕小吃，各地都有各地的特点，不要互黑。总体来讲，汕头的潮汕小吃比较多和全面，但真正比较地道的潮汕小吃，还是在潮州的街头巷尾。潮州的无米粿，咸水粿，鸭母捻，笋粿，肠粉，牛肉粿条，鱼饺，糯米猪肠，香粥，凤凰豆干，佘鹅粉，腐乳饼，豆方等等比其他地方的好吃，但要走对地方，汕头的牛肉丸，蚝烙，肠粉，粿汁，米粉汤，落汤糍，卤水，腌制海鲜，干面，糕粿，炒冰等等比较有特色，其他潮汕小吃总体都不错，揭阳的乒乓粿，果肉，桐坑粿条很有特色，普宁的糖葱薄饼，炸豆干，肠粉，南糖，粉粿，鱼粥，砂锅粥等等比较有特色，还有，潮汕各地都有各地特有的小吃，譬如惠来的隆江猪脚，海门糕仔，饶平的宝鼎饼，惠来的豆楫，等等等等，不胜枚举，说到潮菜，我推荐到汕头，目前汕头才有真正的潮菜，虽然潮菜发源于潮州，但近年来，潮州的潮菜发展在倒退，汕头对潮菜发展作出很大的贡献，近几年我在潮州和汕头走动，真的在潮州吃不上真正的潮菜。潮汕地大物博，对美食特别有讲究，欢迎大家到潮汕旅游，享受潮汕美食！本人说的不站在潮州还是汕头还是揭阳的角度，以事论事，不喜勿喷。
新溪柳
我是汕头人在深圳，说说我的看法。
1.汕头城区有更多的机会尝试到潮汕各地的美食。这个是源于汕头开埠后，一直作为区域经济和交通中心，潮汕各地美食随着做生意的人流在此汇集。饮食的发展离不开经济，人民有钱了才有机会吃好，商家有钱收了才有机会更好吃。
2.由于是汇集之地，所以潮汕美食到汕头城区之后，肯定会改进，融合甚至产生新的风格。这点在改革开放后经济腾飞那段时间更加明显，汇集→百花齐放→兼容并蓄→互相学习影响→改进→新的风格。
3.但是这种改变，不是因为汕头本身的强势文化造成的。汕头类似深圳，算是移民城市，虽有本地先民，但是开埠不过百载，本地常住人口中周边各地潮汕人更多，所以是潮汕各地融合的地方。潮汕美食是互相融合而成，是潮汕人的融合，不是汕头影响。所以我非常反对将汕头城的美食称之为汕头美食，这与在深圳称本地湘菜为深圳菜一样荒唐。
4.因此虽然汕头是有更多机会试到潮汕各地的美食，但多少肯定与美食的实际诞生地，有细微的区别，有人说更好吃了，也有人说不够正宗，我觉得存在即合理，好吃就行。
5.近20年随着各地发展，汕头经济中心效应式微，潮汕各地也开始乘着春风开始大力发展本土美食，潮汕各地美食更加百花齐放，甚至开始向外品牌化，连锁化甚至产业化扩张。深圳近年遍地开花的揭阳白塔牛肉粿条就是其中一个例子。
6.在此祝愿潮人更好，潮汕美食更多😁
看不过潮汕两字的，请自动转化为潮州二字。潮州潮汕皆称同一区域同一人群，在公元2019这个时间点上是客观既存事实，与谁是正统谁是根正苗红无关！本人认同潮州与潮汕两种称法，而且也不因此两字就认为谁是中心谁是正统，更不可能因两字忽略其他自己人的地区。在此声明。(美食问答也能变成名称正统之分，可悲。)
Polo书记
现在的潮州地区是古揭阳辖区范围内的一部分，揭阳治所曾设于归湖后迁于榕城（古时榕城叫“玉滘”）。国家历史详细记载的秦汉晋隋唐的揭阳史无可置疑。唐朝八大家之首韩愈被贬潮阳八个月中留下的诗词收编在“唐诗一百首”一书中。韩愈的诗词印证了当时揭阳和潮阳的历史并无潮州这个建制地名。明朝洪武二年朱元璋在揭阳地改置“潮州府”后于洪武三年开始砌墙围城，从此开始出现潮州这个名称。 唐:韩愈（别赵子） 我迁于揭阳，君先揭阳居。揭阳去京华，其里万有余。不谓小郭中，有子可与娱。心平而行高，两通诗与书。婆娑海水南，簸弄明月珠。及我迁宜春，意欲携以俱。摆头笑且言，我岂不足欤。又奚为于北，往来以纷如。 唐:韩愈 《左迁至蓝关示侄孙湘》 一封朝奏九重天，夕贬潮阳路八千。 欲为圣明除弊事，肯将衰朽惜残年！ 云横秦岭家何在？雪拥蓝关马不前。 知汝远来应有意，好收吾骨瘴江边。 历史以来潮汕之源就是揭阳，现在揭阳就是潮汕。揭阳市现在依然辖区地域最大，人口700多万人是潮汕三市最多，相当汕头市人口和潮州市人口的总和。而现在的潮州市辖区人口最少且不及汕头市人口的一半。素有“海边邹鲁”美称的揭阳文化后来的补充部分就是现在的潮州文化和汕头文化。揭阳美食享誉天下已经载入中国美食一书。
用户9169790809
潮州市内饮食单调，都是牛字号面字号粿字号，要吃点海鲜和米饭都难。饶平可以，海鲜多，会料理。揭阳除惠来外，其他都是山内。食点杂咸豆干配煤而己。再加上人咸涩，基本沒什么可食，海鲜更不用说。海鲜到揭东普宁变冰鲜，可能变为海货。其实这二个市除饶平惠来外比外省还难吃。汕头海货足，会料理。其他二市的小食汕头都有，并且汕头比他们还精致。所以揭阳潮州比起汕头来说是一个在地下一个在天上。
捕凤脚数
潮汕的美食全国闻名，而汕头是潮汕地区的中心城市，自然而然的就集中了潮汕周边各地方的美食，虽然有些小吃虽不是很正宗，但经过改良后更适合大众的口味，这里还有来自省内外的各式美食，汕头人在美食方面是比较挑剔的，只要能在这里扎下根的都是些口感不错品质高的美食，所以要搜吃就到汕头来。
重夏轻风
潮州菜能有今天的地位归功于香港与东南亚地区，还有一群在外为潮州菜奋斗的厨师（指国内各大城市的潮州菜厨师）。如果说潮汕地区三大城市的现有厨师格局和接受新事物还是欠缺。新现代潮州菜需要的是改良。就如现在的人都用的陶瓷马桶一样、不可能用木的。现在外面看潮州菜看的是汕头，汕头的餐饮公司走出外面的还是多。潮州、揭阳小炒小吃而已。本人常年住潮州的潮州人。说的是实际话。
用户4070935852597
潮汕三市的潮菜美食大同小异，但要问其那是潮洲菜代表味道顾名思义应是潮洲市。
老兵陈987
潮州古城自古是潮州府的政治，经济，文化中心，旧称“府城”，“潮州府”与“广州府”在古代是同等级的行政关系，几百年来都是如此。所以几百年的发展历程在潮州古城打下了深深的烙印。
汕头只是近代发展起来的，而之前都只是偏远的渔村。所以有部分汕头的强势群体要拼命强调汕头最能代表整个潮汕的理论有些牵强。
QLWY777
潮汕平原，就是冲积平原，这里本来就是一个城市，古代都属潮州府，后来才拆成三个并列城市，潮州、汕头、揭阳，潮州从晋朝起就是潮汕地区的政治文化中心，是府城。后来慢慢移到汕头市区，上世纪末才拆成三个并列城市。
这三个城市的文化、美食等等，都是大同小异，各有千秋，就像同个父母（潮州府）所生，三个兄弟，大原则，大传统都是沿袭父母辈的风格，然后各自调整成自己喜欢的口味。
比如卤鹅，配方是差不多，但是潮州市一带偏甜了一点点，汕头这边就没有甜味，适合自己的口味就是好，对吧！谁也不想说谁是正宗谁不正宗，谁能代表潮汕美食！
相同一样，都是潮汕美食！
