小牛4567
1.用普通麵粉加入酵母發麵，加入雞蛋會更加酥脆。
2.熱油加入適量麵粉和鹽做油酥，黃油或其它油都可以3。發好的面排氣擀開抹油酥。
4.做成喜歡的燒餅形狀。
5.烤箱180度烤20分鐘，或用平底鍋最小火不用放油烤20分鐘。 
6.烤好的燒餅，不用油煎吃起來更健康呦！
喜歡的朋友還可以去我的主頁裡看油酥燒餅的視頻呦！期待每天與您一起分享美食和生活，謝謝！ 蟲媽蟲媽
中國美食博大精深，特別是麵食更是多種多樣，餅是麵食的一種，發麵、死麵、燙麵、半燙麵、半發麵等等，可謂是口味不同，地方不同，做法都會不同。做燒餅可以用死麵，燙麵，發麵，各有特色，地方不一樣，做法不一樣，面用的也不一樣，我們這一般發麵的較多。烹飪工具，可以用平底鍋，烤箱、電餅鐺等，用的工具不一樣，做出來的口感也不一樣。
做燒餅用什麼面最好吃？我們這裡一般用中筋粉，就是我們常吃的麵粉，因為中筋粉的蛋白質含量9.5-11.5%，在麵粉中，蛋白質的含量越高，精度的就越高，這個屬於麵粉中等，就是家庭吃的最多的麵粉，很適合做餅子類的。
那麼做燒餅有兩種方法，一個是發麵，發麵做出來的燒餅，酥脆，外焦裡嫩，油而不膩
另一種就是半發麵，半發麵做出來的燒餅，顏色誘人，口感上略有面香味，但是涼了以後容易發硬。
一般做燒餅用普通麵粉，500克麵粉，可加5克酵母，加水310克左右，做燒餅可以把面和的稍微軟一些，具把麵粉加酵母和水和好，發酵2小時以上，最好發酵兩倍大以上以後，然後揉麵，二次發酵後就可以了，揪小劑子，擀麵薄薄的，抹油酥，喜歡鹹味的，可加五香粉、鹽或者甜餡料，捲起再擀成圓形或者喜歡的形狀，上電餅鐺或者平底鍋烙熟即可，也可以用烤箱，直接烤到金黃色即可。
我是頭條號天山可可，美食達人，擅長新疆菜，每天更新不同的新疆美食和風土人情，記得關注我喲！
天山可可
中筋麵粉，一般家裡沒有的話，低筋麵粉和高筋麵粉對半摻一下即可，實在都沒有，普通麵粉也沒問題，這個主要看做法，具體如下:
1.和發麵。麵粉500克，水330克左右，熟菜油或玉米油30克，酵母粉5克，鹽2克，攪拌成絮狀揉成團。最後會發現麵糰比較軟，沒關係，撒點麵粉繼續揉，揉到光滑即可，但也不需要特別光滑。然後讓麵糰發酵至兩倍大。
2.做油酥。麵粉30克，油20克，攪拌均勻，然後放在不粘鍋裡在小火上炒，炒到顏色發黃即可，這時候能聞到香香的味道。然後把炒好的面倒入一個小鐵盆裡，再加入生油70克，鹽6克，十三香適量，攪拌均勻，而後在攪拌好的麵糊裡再加入150克麵粉，邊加入邊攪拌，直到變成很稠的麵糰。這時候吃一口油酥，香的不要不要的。(另一種做油酥方法，直接把180克麵粉放在小火上炒，變成黃色了倒入盆中，加入鹽，十三香，然後再把油燒熱放溫後直接攪拌其中即可）
3.案板上抹油，把發好的面拿出來，揉一下排氣，切成均勻劑子，擀開，包入一大勺油酥，醒幾分鐘擀開，摺疊，再醒幾分鐘，再擀開。表皮抹上全蛋液，撒上芝麻，再醒十分鐘。如果家裡有薑黃粉面或者香豆葉粉面，在面裡放一些更香。
4.入烤箱180度烤25分鐘，期間觀察顏色，變成誘人的金黃色取出即可，很酥。
小點兒的廚房媽媽
祖國的飲食文化實在是博大精深。單就麵食燒餅，就有千百種做法。
如果說什麼用什麼面最好吃，這個肯定沒有絕對的答案，各有各的秘方、各有各的絕活。
按筋性分，市面上最常見的麵粉類型，有三種:
1. 中筋麵粉。特點是食物成品有嚼頭又不會太硬，烤燒餅也是同樣口感。
2. 高筋麵粉。做成的麵食口感有勁道但可能對一些假牙偏硬一些。
3. 低筋麵粉。能做出比較酥軟的麵食(比如燒餅)。
所以，適合您牙口和口味的麵粉，才是最好的呀!
精采每一天666
做燒餅什麼面好吃，發麵燒餅暄軟，油酥燒餅酥脆，各有風味，人的口味不同，在選擇上也有所不同，下面介紹一下麻醬燒餅的製作方法。
原料:麵粉二斤，芝麻三兩，老面四兩，麻醬一兩五，花椒麵，香油，鹼適量。
製法:麵粉倒在盆裡，加老面，溫水一斤，和成發酵麵糰，待面發起(嫩一點)，加入4克鹼面揉勻，稍醒。
把芝麻洗淨，用小火炒制，見芝麻跳起即可。將麻醬加點花椒麵和鹽，香油攪勻。
把麵糰擀成長方形面片，將麻醬均勻地抹在面上，從上向下捲起，按每兩一個揪成面劑，再將劑按成圓皮，然後左手託皮，右手取一個面球蘸上麻醬，包入劑皮內，收嚴劑口沾上芝麻擀成餅狀。
侍烤爐燒熱時，將圓餅擺入方盤，放入烤爐，烤四分鐘左右，見餅呈金黃色即熟。
特點:鹹香適口。
一葉小舟s
中筋麵粉適合加工燒餅
芝麻燒餅製作配方：
麵粉10斤、酵母50克、面欣酥50至100克、糖30克、乙基麥芽酚2克、水5到6斤
工藝：將以上原料和成麵糰，放入醒香發酵30到50分鐘。然後將兩個麵糰軋成片，其中一片加五香粉，另一片壓到一塊，邊緣捏合到一起，刷塗糖漿、撒上芝麻，送入烤爐烘烤即可！
小杰美食廚房
小麥麵粉，用酵母發酵，或者加點苦蕎粉，咪道好的很。
蕎麵養生苦蕎旋面
做燒餅可以用死麵，燙麵，發麵，各有特色，地方不一樣，做法不一樣，面用的也不一樣，我們這一般發麵的較多。
灑脫三姐
中筋麵粉好吃些 不介意用高筋粉
武陵大廚
地瓜粉不錯😊，
