花匠小美
1.蕨菜這種天然適合在野外生長的野菜，大多數都適合在溫帶雨林地帶的地方。所以說在甘肅隴南，雲南，四川，陝西這些地方都有蕨菜。
2.蕨菜分為紅蕨菜，大頭蕨菜，還有綠蕨菜，這是我們這邊的叫法，不知道別的地方叫啥了。我們這個地方一般吃蕨菜吃的是綠蕨菜，其他的品種都是苦的，我不建議去吃。
3.蕨菜一般我們這裡3月份小草發芽的時候就開始已經長出來了，在過10多天我們這裡就會有好多農民阿姨揹著揹簍在大山去採摘的。
好了我的回答就這麼多，感謝大家的聆聽。
…………花椒小哥記
花椒小哥
陽春三月 萬物復甦 週末去到農村走走看看 采采野菜是特別好的事情。
春天是最適合吃野菜的時期，採蕨菜，儘量選擇雨後的晴天，因為只要一下小雨，蕨菜一晚上就可以鑽出地表好多，去了就能採摘到特別嫩的蕨菜了！雲南 貴州 四川 湖南 這一帶的蕨菜比較的多， 蕨菜一般生長在樹林裡、坡地、陽光充足、雜草叢生的偏僻處，海拔200-800米。
近年來，蕨菜受到廣大民眾的追捧。野菜沒有汙染、沒有農藥，營養價值也比普通蔬菜高。蕨菜食用部分是未展開的幼嫩葉芽以及上半段較嫩的莖幹。蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味。
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麥子Ming記
蕨菜是春季天然野生、有機綠色的時令野菜，很受民眾喜愛，因此一到春季，野外郊遊，都會趁機採摘一些，既能體驗生活，又能品嚐美味，一舉兩得。
蕨菜的價值
蕨菜是蕨科多年生草本植物，有的地方稱之“龍頭菜”，通常食用早春萌出的嫩頭，滑嫩可口，是一種不可多得的時令山珍，也可製成乾菜，泡水後食用，別具特色，具多種維生素和稀有元素，有清熱利尿去風溼的功效。農村人認為蕨菜能減肥瘦身，對高血糖、高血壓、高血脂有一定的輔助治療作用，春季經常採摘食用。
其實最難得最珍貴的是用蕨根洗出的蕨根粉，那才是真正的極品食材，不可多得，由於採挖洗粉麻煩，出粉率又不高，很少有人去挖取了。
哪裡的蕨菜比較多
蕨菜的適應性較強，山坡、溝谷都可以生長，因此在山區有“山蕨”、“水蕨”的說法，通常將生長在河谷兩側的蕨菜稱為“水蕨”，將生長的山坡的蕨菜稱為“山蕨”。
無論哪種蕨菜，都是喜光、喜溼、喜涼爽的環境，通常溫暖溼潤、陽光充足的陽坡，蕨菜出來的較早，而陰冷潮溼的陰坡，蕨菜生長會比較遲，甚至在7-8月份也能採到稚嫩的蕨菜。
根據這個特點，早春採蕨，需要去陽光充足，溫暖溼潤的溝谷、山坡；而到了晚春和初夏，就需要去哪些陰溼、光照條件較差的陰坡地帶採蕨。
另外、春季天氣溫暖，萬物復甦，野外採蕨需要注意安全，特別是一些溫暖向陽潮溼的地方，需要小心冬眠的蛇類出沒，可用竹棍“打草驚蛇”，同時結伴出遊。
基層林業
九黎昧
昨天 16:56
陽春三月，日光溫暖，清風和煦，桃李盛開，正是一年踏青賞花的好時節，也是我們這群貓了一冬的吃貨，更換口味的好時候。
從春節起吃了一個個多月的油膩食物、反季蔬菜，腸胃都膩歪不行了，在這青黃不接的三月，新鮮出爐的野菜就是開年來的頭道美味。
香味濃郁的薺薺菜，貼著地面生長在麥田的田埂上，撥開剛過腳踝的麥苗，就看到一顆顆薺薺菜趴在那裡，左手提起菜葉，右手輕鏟菜根，薺薺菜就從凍粉的泥土中薅了出來，孩子們飛快的幫野菜放在旁邊的籃子裡，就飛快的奔向下一棵，雙眼期盼著指著薺薺菜，喊道：“快點，快點，這裡還有好大一顆野菜。”我微笑著，走上前去.......
經過週末半天的努力，我們在麥田裡找到了薺薺菜，菜地裡找到了蒲公英。看著孩子意猶未盡的模樣，我告訴孩子，馬上就要出現的榆錢、洋槐花、構樹穗、香椿葉都是一等一的美味野菜。
農人丫頭小於兒
陽春三月，日光溫暖，清風和煦，桃李盛開，正是一年踏青賞花的好時節，也是我們這群貓了一冬的吃貨，更換口味的好時候。
從春節起吃了一個個多月的油膩食物、反季蔬菜，腸胃都膩歪不行了，在這青黃不接的三月，新鮮出爐的野菜就是開年來的頭道美味。
香味濃郁的薺薺菜，貼著地面生長在麥田的田埂上，撥開剛過腳踝的麥苗，就看到一顆顆薺薺菜趴在那裡，左手提起菜葉，右手輕鏟菜根，薺薺菜就從凍粉的泥土中薅了出來，孩子們飛快的幫野菜放在旁邊的籃子裡，就飛快的奔向下一棵，雙眼期盼著指著薺薺菜，喊道：“快點，快點，這裡還有好大一顆野菜。”我微笑著，走上前去.......
經過週末半天的努力，我們在麥田裡找到了薺薺菜，菜地裡找到了蒲公英。看著孩子意猶未盡的模樣，我告訴孩子，馬上就要出現的榆錢、洋槐花、構樹穗、香椿葉都是一等一的美味野菜。
九黎昧
少吃點蕨菜哦~
香草皇叔
蕨菜在我國很多地方都有在我們老家叫‘貓爪子’它營養豐富，多生長陰坡荒地上，常常高達五六十釐米左右。一般是五六月份採摘，幼莖經鹽醃製後可長時間存放。還可以製作蕨菜粉絲，口感比粉絲還要彈Q，可以新鮮的做出來菜有股苦味，一般飯店都是用袋裝的，可以做成很多美食，江浙這邊都是放鹹肉一起燒，也有涼拌的。不宜常食
搬鐵小妞
專門去農村裡採摘蕨菜，除非有農戶專門種植大量的蕨菜，否則的話就要在山上或者淺山區的田間地頭裡採摘了，因為蕨菜的生長習性一般情況下都生長在丘陵地帶的淺山區！所以只能爬山了，順便吸收一些新鮮空氣，活動活動筋骨了！
鄉村阿東
這種才是真正的龍爪菜又稱蕨菜
一江春水85444456
蕨菜很多地方都有，例如湖南，河北，寧夏，甘肅等好多地方都有。它們喜歡生長在淺山並且向陽的地方。
蕨菜也屬於春天裡的野菜（當然種植的也有）如果我們想去採摘，那就要去選擇一些土壤松切土層較厚的地方，採的時候，採一些20釐米到40釐米的最佳，口感最好。
