乳鸽营养丰富是最喜闻乐见的菜式之一，亲朋好友聚餐不知道吃什么的时候，吃乳鸽是最不被diss的一个菜品。在广州 ，吃鸽的地方数不胜数，鸽的做法各有各的特色：鸽血饭、鸽杂炒菜、鸽煲……从菜品的名字就足以窥见这座城对于鸽的喜爱。
梁家菜馆，别名神灯，是做合家欢菜式的老城区饭馆之一，在周六的这个夜晚三几个人在排队等候，小声交流。神灯的鸽，做法是和别家不同的，其中最大的特点之一是：坚持原汁原味，坚持不斩件。
梁家菜馆招牌
梁家菜馆的别称--神灯
内堂的防滑走道
老板娘说之所有坚持不斩件是对自己的鸽子的原汁原味有信心，不单纯是不想弄脏砧板。果然，趁热撕开，爆满的汁水似乎要满溢出来，看上去就令人食欲满满！嘬一口汁水，嗯，食肉兽表示这是一种醉人的感觉。
撕开鸽子
有汁水的比
汁水饱满，已经流到盘子了，也许和这里的乳鸽是比较“老”有关系，一般乳鸽店的乳鸽都是正正经经的baby鸽，神灯的鸽已是少年鸽，所以口感上的肉质更加厚实，咸香适口。当之无愧的看门菜，值得你的五星好评。
相对于撕开的肉感，斩件就少了那个期待的探索的过程，直接塞进嘴里，味道是一样的味道，感觉上少了原始的生猛感觉。所以以后还是要斩件的，不会弄脏手，反正我也不啜那口汁。
值得吹爆的还有炸傻鳝！别看摆碟是歪歪曲曲的丑八怪，味道当真是很爆。剔除内脏下油锅炸熟，上碟撒上海盐！这就是传说中的“炸鸡”+啤酒的感觉吧！受到北京交通委的提醒，火速过去买了沙市回来一边吃炸傻鳝一边喝汽水，爽歪歪的感觉，妙哉妙哉！
焖鹅肉
茄子煲
而要给差评的是这份鹅肉，完全是没有焖入味。果断打包回家自己焖。而茄子煲只能勉强给个中评了，吃不惯这种口感硬的茄子，更喜欢那种煮到烂烂的软软的口感。
应该点一个炸大肠的却没有点，有点遗憾这次没有尝到。如果有好基友过去探店的话，请给我留言告诉我好不好吃。
在广州老城区，像神灯这样的小餐馆有很多，每家都有自己的招牌菜屹立在这座充满人情味的城市里。也需有些菜品的味道不合胃口，但是在老城区，我们吃的也需不仅仅是这种味道，加分项应该是在车水马龙里，你一言我一语地回忆起童年，回忆起最初的味道。
閱讀更多 飈飈May 的文章
