我去過幾次福建，在福建的幾個城市中，對泉州印象最深。
深夜抵達泉州，城市靜謐，古老的城牆讓人覺得時間在此放佛停住了。我住在一個很有特色的五角洋房，雖是市中心，卻是極其隱蔽。
一早上起來，那種老城區的古早味就散發開去。門口就有廟和公園，往小巷子穿，都是早餐的味道。
在泉州，以鐘樓為界，分為東西兩街，其中西街是泉州市區保留最完整的古街區，見證了這座城市近千年的繁榮與昌盛。
起於鐘樓，終於新華北路的這一段西街，車水馬龍、古早美味，這裡是美食的烏托邦啊，比起大城市來更值得深入探索。
白巖松說過：“泉州，是你一生有機會，至少要去一次的城市。
泉州是一個值得慢慢逛的地方，好吃的不斷，而且閩南特色的建築，廟宇無處不在，繁華和市井交織在一起，每走一步都會有驚喜。
—泉州一日漫步定製—
早起登山：清源山
來到泉州，如果天氣不錯的話，可以晨起爬清源山，然後在山頂喝茶，吃小食。
如果選擇爬山的話，我會更建議你倒序參觀。先坐公交到天湖路口下，然後從山頂往下面參觀，最後參觀老君巖。
當然，爬不動的話，其實開車上山也是不錯的選擇，主要是感受一下老泉州人的生活。
清源山素有“閩海蓬萊第一山”之稱，山上最為出名的老君巖始建於宋代，至今已有千年。
來到清源山，驗過“道根”，走過“無塵臺”，步過逶迤的古道，還能看見簷角飛揚的弘一法師舍利塔。山頂能俯瞰整個泉州，清源山上小吃很多，可以一邊喝茶一邊品當地美食。
票價：70元/人 建議前往時間：8:00前，從正大門上山，5:30開始收費；從齊雲路上山，8:00開始收費 。南臺巖休閒莊
清源山上有好幾家小吃，這家原來在天湖，幾年前就搬來南臺巖了。站得更高了，地方也更寬敞了，小吃的種類更豐富了。
不少人上山，不正經看景點，為的就是來這吃東西……
泉州人最念想的醋肉必定不可缺少。剛炸出鍋的，色澤金黃，肉質鮮嫩。
手打的牛肉丸勁道十足，加上香菜與蒜蓉末兒更加提味。
炸雞翅個頭非常大。剛炸出鍋，色澤金黃，肉質鮮嫩。
非常有童年的味道。
還有當地人安利的拌空心菜，也很爽口，解膩。吃之前先就著醬料和蒜蓉拌一拌更好味。
還有福建特色的花生湯以及新鮮出爐的叉燒包，都值得一一嘗試。
當然，點完了這些小吃後，記得再點一份茶。福建人對茶愛得深刻，日常生活都離不開茶，早起喝茶是習慣。
山上飲茶，好不愜意。許多人上山便是為了泡一壺鐵觀音，話一話人生，這已是許多老泉州人的生活習慣了。
美好的一天就此展開。
下山：去西街尋找開元寺
最泉州的樣子，莫過於西街的一切。從清源山下來，不妨趁著早晨人氣旺的時候，在這條老街上走上一圈。
俗話說，“地下看西安，地上看泉州”。
一條的古街，一座千年古剎，兩座石塔，十條古巷，二十八個文物保護單位，這可能是一個城市最赤裸裸的炫耀了。
從西街小巷開始探路老城舊事，步履一直延伸至城南老街巷，在街角巷陌一個不經意的抬頭，便能遇見光陰成就的豐富蘊藏。
泉州人多信佛，他們地道的生活來自儒釋道的結合。
不行宗教旅，枉到刺桐城。古往今來，宗教如土沁般滲透著泉州城的角角落落，涵養著世世代代包容的泉州人。
藏於西街的開元寺，是一座特別的寺廟，就如泉州這座城一樣。你可以在開元寺看到泉州海外交通史博物館的“泉州灣古船陳列館”，你可以看到蟳埔阿姨進到老市區，在城南的宮廟拜拜又到開元寺拜拜，可以這樣拜一天。
紫雲屏、東西塔、大雄寶殿、甘露戒壇、藏經閣、東西塔、泉州佛教博物館（弘一法師紀念館）、泉州灣古船陳列館……
在開元寺內即便不拜拜，也有很多值得探訪和了解的地方。
如果你想要更深入瞭解泉州人的生活，不妨去體驗一次廟會和勤佛（每月農曆廿六泉州開元寺都會舉行的佛教活動，人們稱之為“勤佛日”），即便沒有信仰，你也感受到當地人那種的虔誠和善良。
旅人們遊走在騎樓之間，信客在香火瀰漫中祈禱，孩子們嬉鬧著上下學，老人們在廣場上曬著暖陽，沿街商販的辛勤叫賣……
午間：去西街尋美食
來到西街，真的就是完全不愁吃。爬完山，看完廟會，接下來就可以盤算一下午餐了。
這是我住的地方老闆貼著的美食地圖，完全可以照著吃。
老記面線糊
閩南面線糊的歷史很難說得清，但說起面線糊的招牌，泉州人耳熟能詳的，首先是“西街老記”。
泉州西街老記面線糊的創始人曾天賜，上個世紀50年代起就在西街一帶經營面線糊。
如今，“老記”這塊牌子已經傳到第二代，曾天賜的四個兒子，有三個都在市區經營面線糊。兩代人五十多年的經營歷史以及獨到的口味，為“西街老記”這家老字號贏得了鼎沸的名聲。
面線糊配醋肉和油條是當地人的標配。面線糊的面線看起來像白色的很短很細的線，但是用筷子夾不起來，只能用勺子舀，秉承了閩菜一貫的鮮味。
除了老記之外，後城面線糊，水門國仔老店，同樣是喜歡吃線糊的小夥伴值得刷的。如果去水門，照著點醋肉+滷蛋+大腸，準沒錯。
接下來，可以繼續往著金魚巷的位置走，
泉州的小街小巷很有生活氣，有一些巷子經過改造後，變得更美了。比如這條金魚巷，這裡的巷口曾有座老大光明電影院，來看電影的人聚集在此。
後來，電影院荒廢了，但巷子卻依舊熱鬧，因為年輕人發現了，這是條美食聚集街。
東來菜頭酸
菜頭酸是福建閩南地區經典的漢族小吃。閩南人所稱的菜頭，即蘿蔔，在泉州，菜頭酸是婦孺皆知的小吃。
東來菜頭酸是當地人特別推薦的一家老字號，據說已經開了70多年。沒想到薄薄的一片菜頭酸泉州人都可以玩出花樣。
記得要點“升級版的菜頭酸”。甜辣醬+花生碎+菜頭酸，簡直是偉大的腦洞大開的發明。
吃下去的一剎那，嘴巴“嘎斯嘎斯”，酸中帶辣，回味又有點甜，口感奇特。楊桃酸水在喜愛也非常解膩。
海絲金鳳正宗元宵圓
東來的旁邊，還有一家賣元宵的老字號。
這裡的元宵不同於上海的單餡元宵，裡面有花生，芝麻，蔥頭，豬油，簡直是熱量炸彈。但真的好吃，經過“幹攪”和“溼攪”後，將“炸彈”成型，最後將糯米粉“滾”出一個個可愛的元宵。
顆顆飽滿，一口咬下滿滿的餡。
而且店內海提供很多元宵的花式吃法，比如大圓疊小圓，3個大元宵+小湯圓+芋頭的組合。
店裡的蛋打花生湯也是愛喝糖水的小夥伴必點的，花生仁水加糖加個蛋花，其實就是升級版花生湯，溫熱的花生湯湯色乳白，入口即化，真的很美好。
還有，店裡的芋泥，肉梗面線，閩南肉粽都非常有地域特色，可以放開胃一一嘗試。
地址：金魚巷5號雞腿怣
如果吃完以上這些，你的胃還能堅持，那麼不妨轉戰燒烤戰場。
關於金魚巷燒烤的傳說，目前主要分為兩大陣營：少數派認為鐵霞比雞腿怣好吃，多數派則認為雞腿怣的醬料更加經典。
鐵霞燒烤
雞腿怣
我選擇了多數人推薦的雞腿怣。
看到這門牌，最多人問的便是雞腿後面那個字到底念什麼？聽說這是老闆小名，就單字叫“怣”（you,二聲）。這個字在南音唱詞裡經常，出現，發音介於"旺"跟"甕"間，是“憨”和“傻”的意思。
雞腿怣的老闆也是大家常常談論的話題人物，原本只是下崗想做點小本生意養家，卻沒想到意外得成了這老巷子的地標。
62歲的他，心態卻只有26歲，他喜歡肆意生活，愛好手工，店裡的很多木器裝飾品都是自己動手做的；也愛玩攝影，帶著個微單全世界地跑。
店裡的招牌是老闆自己調出來的醬料，口味獨特。店裡從下午兩點半就開始排隊了，吃不吃不得上還得看運氣。
雞腿、雞翅、雞胗是來店必點的燒烤三件套。再加上青菜、白果，葷素搭配，更開胃。
吃到這裡，估計可以歇一歇，走一走，消化完了繼續奮戰。
位於金魚巷的文廟
推薦泉州慢行線路：象峰巷—三朝巷—古榕巷—舊館驛巷—井亭巷—鐘樓—中山路—通政巷—金魚巷—萬壽路—聚寶街—道才巷—青龍巷
未完待續～後續見下篇
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