紅茶280349241
春餅不像其他麵食需要放酵母發酵,做法也不算困難,多動手嘗試做幾次就可以熟練的掌握技巧!
下面我分享一下我製作春餅的方法,希望對大家有所幫助!
和麵
麵粉與水的比例在2:1左右
麵粉選擇中筋麵粉或高筋麵粉,水用常溫水即可
取一面盆,放入適量的麵粉,水要多次少量的添加,用筷子攪成絮狀後用手揉成麵糰
揉麵時應遵循“三光”原則,這“三光”分別是盆光、面光、手光
麵糰揉好後在盆口蓋上一層保鮮膜,醒面二十分鐘左右
麵糰醒好後從面盆中取出,分成大小適中的面積子
然後擀成薄片,也不需要特別薄,儘量保持麵皮形狀大小一致
將擀好的麵皮疊加在一起,每層都要在麵皮的表面均勻塗抹一層熟油
用擀麵杖在疊好的麵皮中將向四周擀,正面擀幾下再翻面擀加下,擀成餅狀,大小大概是8寸蛋糕,小一點也沒多大關係,但儘量不要擀得太大,那樣蒸熟後不容易揭開
蒸
春餅可以用鍋烙,也可以用鍋蒸,我每次都是比較喜歡用鍋蒸的
在擀好的餅皮底部刷上一些熟油,防止與屜布粘黏
鍋中放入適量的水,餅冷水上鍋蒸,開鍋上氣後在蒸十五分鐘左右即可!
春餅就製作好了,大家多動手嘗試幾次
如果大家在製作春餅的過程中遇到什麼問題或者不同的做法,歡迎在評論區留言討論!
我係萬能輝
春餅簡單快速,早餐很適合,很是受到親們的喜歡,昨天小夢也親手做了一次,勁道又透明,加上自己喜歡的蔬菜肉類,作為早餐很是理想。
廢話不多說,直接看視頻吧,如果喜歡給點贊,意見也可以吐吐槽。
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 7429921498420092536, "vid": "v02004810000bhtrilubm86jm5n43ltg\
今天咋吃飯
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 640, "file_sign": "b76c272a784e60445d60ba2ad24b2335\
崔哥Mianshi
用冷水和麵,不宜太軟,面和好後醒一段時間,烙春餅時要擀薄一些,鍋裡不放油,直接烙,春餅出鍋後放在有蓋的容器內,保持春餅的柔軟度。