会飞的花花
奔溃啦！小编本想着用一套科学严谨，综合参考的方法为题主解决这个问题，所以还认真查阅了专业书籍，结果把本人给整崩了，书中总结下来就一点：新工艺白酒越来越精细化，能和传统工艺的粮食酒媲美，甚至有过之而无不及……
（既然书不能解决咱的问题，那就靠经验自己发挥）
拿到一款酒后，想知道是不是真正的粮食白酒，需要从几个方面来了解信息，综合判断酒的品质与好坏。如果是包装完好的白酒，先从包装盒上掌握一些信息。
以清香型汾酒为例。如果是固态粮食发酵的白酒，外包装正面会印有“清香型白酒”五个字；看配料表，原料为：水，高粱，大麦，豌豆（这是汾酒的标准配料，不能加不能减）；产品标准号为国家标准：GB/T10781.2（代表清香型白酒）。外包装上以上信息皆备，判断为清香型粮食白酒的概率为70%以上。
打开包装，观察瓶体的完整性，大多数有包装的白酒，瓶体是不采用透明玻璃装酒的。想检验瓶体，需要一些手电等发光源检测瓶体的完整性，寻找有无明显的黑点黑斑。（检测瓶体主要是针对高档品牌白酒）。瓶体检测无问题后，这款酒为正宗的粮食白酒的概率到90%以上。
像网上说的观察酒体、闻香味、品口感、双手搓、点燃观察火焰、兑水变浑浊等等检验手法，对于现在的白酒新工艺技术来说已经不是很实用的方法了，甚至有些属性新工艺白酒会比纯粮食酒表现的更加良好。有些白酒选用粮食酒为基酒，但在储藏时间不长的情况下，做出的成品在口感和味道上甚至不如一些新工艺的白酒。
对于大多数的老百姓来说，对白酒进行品质鉴定还是很难的，而且也没有很科学权威的鉴定方法。对于消费者来说，最可行，最放心的方法，就是不要对买好酒存在“占便宜”的心理，要客观理性地选择消费，同时要对白酒多少有一定的了解认识，选择合适的渠道购买。这样才能最大程度地避免买到假酒。
杏花村“戒”酒，就是一款真正的固态粮食发酵的白酒品牌。
为何名为“戒”？
就是要传达一种做人做事时刻警戒之意。
“戒”就是自律，提醒自己做这份白酒事业的初心——传播山西优质清香型白酒。
戒掉浮躁，沉淀专注。
杏花村戒酒
看标识和配料表
也就是看白酒的执行标准是否是固液法白酒，以及配料表是否含有食用酒精、香料等字样。但这一点不是很靠谱，只能做一个参考，毕竟现在很多厂家酒精酒冒充纯粮酒的实在见怪不怪。其实食品卫生有关法规明确规定不得乱标注，但是执行起来不知道为什么那么难。
摇晃酒瓶观察酒花
透明玻璃瓶可以摇动几下，纯粮白酒瓶身顶部酒液会沿瓶壁缓慢而不规则的下流，并且酒花最少持续接近十秒才会消失。
闻香识酒
白酒倒入杯中后无论任何香型白酒，都会有淡淡的粮食香味，并且不会有很刺鼻的感觉；而酒精酒香味不纯正并且短促，酒精度高的酒精酒香味短促而又刺激。
品尝试酒
将酒杯端起，轻抿一口白酒，用舌头卷起停留几秒钟再喝下去，然后长长的吐一口气，纯粮食酒通常回味有较为长久的余香、回味略有苦味,当然老酒没有苦味的，而是自然而长久的回甜味；低度酒精酒会有明显的水味，高度酒精酒满口刺激，并且通常有短暂而又不自然的甜味。
空杯闻香法
将几滴白酒倒入酒杯中然后甩干，酒杯如果倒扣那么最少四小时后再闻香，如果正常放置那么半小时即可闻香，酒杯倒扣纯粮白酒四小时后仍然有淡淡的酒香味、粮香味,正常放置半小时后纯粮白酒同样具有如此特点，酒精酒反之。
就介绍那么多，对于大家耳熟能详的手搓法、烧碱法等不再做介绍。其实以上方法最好综合运用，最靠谱的是空杯闻香法，因为酒精酒没有办法作假到留香那么久。
我是贵州酒哥，家族四代传承、酿酒二十多年的退伍老兵，自营农三粮高粱酒、农三粮苦荞酒品质超过四五百的大品牌白酒。
黔东酒哥
首先把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的优质酒，酒花少消失快的为劣质酒。
也可以酒瓶打开，把酒倒在手中，用手搓热，放在鼻子底下闻，发出清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦等异杂味的是劣质酒。
真正的传统纯粮酿造的白酒，香而不呛，入口绵柔，不上头，闻起来香气饱满而清纯，而勾兑酒闻起来则是冲鼻子。
来陪你一起去旅行
当然靠的是品，再好的酒不是说看就能看出来的，只有品才是最好的方法。当然也有人说还有其他方法。
打开包装，观察瓶体的完整性，大多数有包装的白酒，瓶体是不采用透明玻璃装酒的。想检验瓶体，需要一些手电等发光源检测瓶体的完整性，寻找有无明显的黑点黑斑。（检测瓶体主要是针对高档品牌白酒）。瓶体检测无问题后，这款酒为正宗的粮食白酒的概率到90%以上。
像网上说的观察酒体、闻香味、品口感、双手搓、点燃观察火焰、兑水变浑浊等等检验手法，对于现在的白酒新工艺技术来说已经不是很实用的方法了，甚至有些属性新工艺白酒会比纯粮食酒表现的更加良好。有些白酒选用粮食酒为基酒，但在储藏时间不长的情况下，做出的成品在口感和味道上甚至不如一些新工艺的白酒。
到正规店铺够买才是真的纯粮食白酒哦！
醉月楼台
春夏秋冬54929436236
简单，把酒涂在手背上，很快酒就会蒸发，闻一下味道，有淡淡酸味的就是清香型粮食酒，如果是浓香型或者窖香型，应该有一股香味，如果是发愁就不是好酒。因为里面乙酸乙酯含量过高。
风铃不再响660
怎么鉴别是不是粮食酒，太简单了，去看看我的评论，大家就知道了。说多了会得罪人的
牛角坑酒厂
喝了酒把空杯放一夜，第二天早上还能闻到酒糟香味基本上是粮食酒。
手机用户6066974186
粮食酒的酒香是持久的，以龙则河大师酿造的龙则河手酿酒来说，你把喝过的杯子放置一夜，第二天拿起来闻一闻空杯子，一定是还有酒香的，这样的才是正宗粮食酒。
一夜情
说实话我没办法教你一个百试百灵的方法，我个人是通过品来判断
