烏龍菸斗

炸龍利魚柳

材料準備：龍利魚、雞蛋、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、澱粉、麵包糠

1. 龍利魚片解凍，洗淨切成條，放碗中備用。
   

2. 蔥絲、薑絲、料酒、生抽、鹽放入龍利魚的碗中，攪拌均勻醃製20~30分鐘。
   

3. 雞蛋打散，分別在盤子中準備好澱粉和麵包糠。
   

4. 把醃製好的龍利魚分別按照，澱粉-雞蛋液-麵包糠的順序依次蘸勻。
   

5. 起鍋燒油，因為是炸，所以適當多放點，油熱放入裹好麵包糠的魚條，炸至金黃就好了。
   

香煎龍利魚

材料準備：龍利魚、蔥、姜、生抽、胡椒粉、料酒

1. 龍利魚解凍、洗淨、切大塊放入碗中備用。
   

2. 薑絲、蔥絲、料酒、生抽、胡椒粉放入碗中攪拌均勻醃製（由於魚塊較大，所以多醃一會，一小時左右）
   

3. 起鍋燒油，油熱放入醃製好的魚塊，煎至今黃翻面
   

4. 煎至兩面金黃即可出鍋裝盤

咖喱龍利魚

材料準備：龍利魚、胡蘿蔔、洋蔥、土豆、蔥、姜、咖喱塊、料酒、胡椒粉

1. 龍利魚解凍、洗淨、切丁放碗中備用
   

2. 放入蔥絲、薑絲、料酒、胡椒粉、生抽攪拌均勻醃製15~20分鐘
   

3. 洋蔥、胡蘿蔔、土豆切丁
   

4. 起鍋燒油，油不用太熱，下入醃製好的魚塊，翻炒至變色盛出備用
   

5. 鍋中加油，油熱放入切好的胡蘿蔔、土豆、洋蔥翻炒
   

6. 加入之前盛出的魚

   
   

7. 加水（最好直接加熱水）
   

8. 加入咖喱塊，攪拌至咖喱塊溶解均勻
   

9. 小火蓋蓋燜10分鐘
   

10. 開蓋，收汁，待湯汁濃稠即可出鍋
    

Misty桑的萬事屋

龍利魚的吃法實在是太多了，簡單點來說呢，其他與可以製作的菜餚他可以製作，其他菜不可以製作的菜餚，他也可以做

龍利魚又稱為鰨目魚，一種海魚，肉質鮮嫩，久煮不老

話不多說，開始分享它都可以做成什麼菜

彩椒炒龍利魚丁

蔥油龍利魚塊

蘆筍炒龍利魚柳

豉油蒸龍利魚

香煎龍利魚

豉油龍利魚片

水煮龍利魚

剁椒蒸龍利魚

炸龍利魚柳

豉汁蒸龍利魚

酸菜龍利魚

蔥姜炒龍利魚

酸湯龍利魚

檸檬香煎龍利魚

任何一種做法對於龍利魚來說，都是美味

沒有刺，而且鮮美，如果怕火候掌握不好，沒事，龍利魚並不會因為煮的時間長而變老

吃起來吧

期盼您的關注，給我更大的動力

小秀私廚，一個分享簡單快樂美食的私廚

小秀私廚

龍利魚是超市常見的一種魚類，憑著味道鮮美，吃起來口感爽滑，並且魚肉可以久煮卻不老等特點深受大家喜歡~當然，最喜歡的一點還是，超市買的龍利魚肉沒有刺啊沒有刺！可以大口放心吃~

龍利魚的營養非常豐富，在龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈有粥樣硬化的功效~對於預防心血管疾病很有好吃，而且龍利魚中含有一種脂肪酸，可以降低眼睛中晶體炎症的發生，所以它又被成為“護眼魚肉”，並且還是特別適合上班族用作健康保健品哦~

龍利魚豆腐煲

龍利魚和番茄尤為的絕搭，再加上豆腐，口感酸甜嫩滑，讓你回味無窮，如果在豆腐煲中再加入一些金針菇，杏鮑菇等菌類，也是不錯的選擇呢~

1. 龍利魚切塊，加鹽，胡椒粉，抓勻醃製10分鐘

2. 番茄去皮切成丁，杏鮑菇和豆腐切成丁，準備蔥花，蒜瓣備用

3. 龍利魚下入沸水中焯至變色備用

4. 鍋中放入適量食用油，爆香蒜瓣，加入番茄丁和適量番茄醬

5. 加入清水，鹽，白糖，生抽調味，水開後加入杏鮑菇，豆腐和金針菇煮熟

6. 最後加入龍利魚，小火燉熟後撒入適量蔥花即可

香煎龍利魚

用最簡單的方法，反而做出了最優質的效果~保存了魚肉的原汁原味

1. 龍利魚兩邊塗抹鹽和黑胡椒，醃製20分鐘

2. 平底鍋燒熱，放入橄欖油，加入蔥薑絲爆香，放入肉片

3. 兩面煎白以後，加入果酒，燜至幾分鐘

4. 將檸檬放在魚肉兩邊，煎至入味後關火再撒適量黑胡椒碎盛出即可

糖醋龍利魚

對於酸甜口的熱愛~只一口就讓你愛不釋手

1， 龍利魚切丁，放蛋清，鹽，胡椒粉，澱粉抓勻醃製15分鐘

2， 鍋中倒油，油熱後放入肉丁炸至定型撈出，待油溫重新熱以後復炸至金黃撈出

3， 超過中放一點食用油，加入甜辣醬，番茄醬，熬製煮開加入魚丁，放入適量白糖，鹽和白醋，翻炒均勻即可出鍋

照燒龍利魚

從來下飯最合適不過，龍利魚的柔嫩和照燒醬的甜美的完美結合

1， 龍利魚切塊，加入料酒和生粉拌勻備用

2， 鍋加熱倒油，加入薑片爆香，放入魚塊炸至兩面金黃備用

3， 鍋中留油，放入照燒汁和清水，加入魚肉塊小火慢燉入味，待湯汁濃稠後撒上白芝麻裝飾即可出鍋

關注藍豬坊，魚肉天天有

藍豬坊

龍利魚餅　　

步驟　　

1.龍利魚化凍後，洗淨，瀝水後，剁碎。　　

2.將剁好的龍利魚放入大碗中，放入薑末，胡椒粉，生抽，白糖。　　

3.加入麵粉和蔥花攪打上勁　　

4.做成大小差不多的圓球　　

5.平底鍋中放油，油熱後，碼入丸子，並用小勺背蘸水，輕輕壓成餅狀。　　

6.煎至兩面金黃即可盛出　　

小貼士　　

1.可以用海魚也可以用淡水魚，可以用大魚取肉來做，也可以用小雜魚切碎來做。　　

2.捏丸子時，手上蘸少許涼白開或者油，可以防止粘手。　　

3.將丸子壓扁時，小勺背上蘸點水再壓也容易操作。　　

蕃茄龍利魚　　

番茄龍利魚的做法　　

1.龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5釐米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘。　　

2.番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮哦！　　

3.去皮的番茄切成小塊備用　　

4.醃製好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用　　

5.鍋燒熱後倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒　　

6.番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒　　

7.加入小半碗水　　

8.水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右　　

9.小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦　　

烤龍利魚的做法　　

1.龍利魚洗乾淨，控水。　　

2.加鹽、加黑胡椒粉。　　

3.加蔥姜。　　

4.加料酒。　　

5.加生抽。　　

6.擠入兩片青檸檬汁，檸檬皮也順勢放到裡面。　　

7.用手揉搓均勻，醃製1個小時。　　

8.烤盤鋪錫紙，醃製好的龍利魚放入烤盤。佐料也放在上面。　　

9.烤盤入烤箱，上下加熱，190度，20分鐘烤制 。烤10分鐘左右取出烤盤，將魚翻面後烤盤入烤箱繼續烤制。　　

10.烤制好即可享用。　　

11.鮮嫩多汁的烤龍利魚，很美味。　　

小貼士　　

烤箱溫度及時間設置依據具體情況而定。標準為食材熟，不要烤焦。

素錦年時

大家常說的龍利魚，其實是巴沙魚（鯰魚的一種），肉多無刺便宜，真正的龍利魚是舌鰨魚，也就是塔嘛魚或者叫舌頭魚。很多人喜歡的番茄龍利魚，就是這種魚的一個好吃法！但大家都用巴沙魚來做，所以我用的也是巴沙魚。

美食家大雄

除了香煎和燉煮，龍利魚因為沒刺，肉質又很鮮嫩飽滿。

所以做成糖醋的也不錯哦。

下面就是這道糖醋龍利魚，保證從裡到外征服你的胃。

糖醋龍利魚

材料：龍利魚 白芝麻

調料：鹽 白糖 白醋 泰式甜辣醬 番茄醬 蛋清 澱粉適

做法：1.把龍利魚化凍，清洗乾淨輕輕用廚房紙巾擠壓除去水份，切成小塊備用。

2.用少許蛋清、鹽、胡椒把切好的魚丁醃製一會入味，再倒入適量的澱粉抓勻，油熱後 放入魚丁炸制一會撈出，油溫升高後再復炸一遍魚丁撈出備用。

3.油熱後放入適量的泰式甜辣醬，放入番茄醬，小火熬製一會，放入炸好的魚丁，放入 少許白糖、鹽、白醋，最後撒上少許芝麻出鍋。

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成都新東方烹飪

好奇心食堂，探味不打烊~

龍利魚豆腐煲

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<strong>食材：龍利魚、 豆腐 、金針菇、西紅柿、番茄醬、糖、生抽 、蒜 、蔥

做法：

1. 杏鮑菇、豆腐、西紅柿切丁，龍利魚切塊用生抽、鹽、黑胡椒醃製10分鐘。

2. 龍利魚焯水撈出備用。

3. 蒜爆香後放入西紅柿丁，然後加入適量番茄醬、糖，炒至出紅油。

4. 加入適量水，鹽、生抽，水煮開後放入豆腐、金針菇，大火繼續煮。

5. 最後放入龍利魚，轉中小火燉入味。

6. 收汁，加入辣椒、蔥末，即可出鍋。

檸香龍利魚

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食材：龍利魚柳、胡椒、橄欖油、西蘭花、迷迭香、檸檬

做法：

1、龍利魚切魚柳，撒適量鹽,胡椒,迷迭香，醃製十分鐘，下油鍋煎直至兩面金黃。

2、煸炒魚柳和西蘭花，撒少量鹽。

3、裝盤，魚柳上滴幾滴檸檬汁即可。

香酥龍利魚柳

食材：龍利魚、 胡椒粉、 生粉、 麵包糠、雞蛋

做法：

1、龍利魚提前室溫解凍，切成魚柳

2、加胡椒粉和鹽，拌勻後醃製一會，10分鐘即可。

3、雞蛋打散，生粉也放入碗裡，另一個碗放麵包糠。魚柳先粘澱粉，然後裹上蛋液，最後沾滿面包糠。

4、油燒至7分熱，下入魚柳炸1分鐘，至表面變色，再升高油溫復炸半分鐘。

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好奇心食堂

-需要材料-

• 龍利魚250克
• 礦物質鹽1克
• 生粉2克
• 黑胡椒少量
• 色拉油5克

-步驟-

1

冷凍的龍利魚柳，拿出來室溫解凍

2

這個是我愛用的礦物質鹽，如果嘗一下可以感覺到淡淡的鮮味，而且自帶研磨器，某寶可以買到，醃牛排也相當不錯

3

解凍後的龍利魚柳沖洗乾淨，用廚房紙吸掉多餘的水分，2面撒上適量的礦物質鹽，放10分鐘

4

在盤子裡準備一些生粉

5

兩面稍稍沾上一層薄薄的生粉，也可以用手撒上去

6

大概就是這樣了，馬上可以準備煎了

7

平底鍋內放少許色拉油

8

待油溫熱後，放入龍利魚柳

9

中火煎兩分鐘翻面，不要反覆翻面，魚肉很嫩容易散開

10

大概到這樣顏色的時候，龍利魚就熟了，不過我喜歡外層更老一些，就再煎一分鐘

11

出鍋後撒上這種研磨的黑胡椒顆粒

12

簡單點綴都好有情調

13

外脆裡嫩，無刺不腥，老少皆宜，這道菜非常原汁原味

愛唱歌的月兒

看了一下大家都是用龍利魚做一些像番茄龍利魚，香煎龍利魚等較為清淡一些的做法，那麼我來介紹個不一樣的吧——水煮龍利魚！按理來說龍利魚是不適合這麼重口味的，但是有一天實在是想吃水煮魚，但是家裡又只有龍利魚，於是我就嘗試了一下，味道竟然還不錯！我分享給大家，有興趣的可以嘗試一下！

水煮龍利魚

用料：

龍利魚 500g

料酒 適量

澱粉 適量

姜 適量

鹽 適量

豆芽、生菜、木耳（可替換為其他蔬菜） 適量

雞蛋清 1個

花椒 一小把

蔥段 適量

香葉 兩片

桂皮 兩段

蒜 適量

郫縣豆瓣醬 一大勺

• 龍利魚切成片，用澱粉、雞蛋清、料酒、薑片和少許的鹽醃製20分鐘以上。

• 圓白菜鋪在碗底，喜歡軟的圓白菜的人可以燙熟。
  

• 幹豆腐和金針菇處理好備用。
  

• 蒜切末，蔥切成段，姜一部分切成片一部分切成末，幹辣椒剪成段備用。
  

• 木耳泡發後用熱水焯熟，鋪在圓白菜上。
  

• 鍋中放油和少許花椒粒，等花椒粒炸香後撈出，用油將蔬菜炒熟，放在碗中。
  

• 鍋中再放油，放入一大勺豆瓣醬，用小火炒出來紅油。
  

• 放入香葉和桂皮。
  

• 放入蒜末、薑末和辣椒段。
  

• 放入蔥段和薑片炒勻。
  

• 倒入適量清水或者高湯。
  

• 水開後放入魚肉片煮熟撈出。

• 在魚肉上放些辣椒麵和花椒粒，喜歡麻椒的也可以放一些，燒一大勺熱油後澆在上邊，美味的水煮龍利魚就做好啦！

小飯勺的食堂

白白嫩嫩的龍利魚柳一直都是小果的最愛，沒有刺的魚吃起來才是最爽的啊！

龍利魚柳其實烹飪方式很多，平臺上呼聲最最最高的要數這三種了。

【1】清蒸龍利魚（byzhaonxue）

1. 買回來的龍利魚自然解凍後，洗淨，在魚片兩面抹上少許鹽，加入蔥段，薑片，醃製一會放入盤子中。

2. 蒸鍋水燒熱後，放入魚盤，大火蒸8-10分鐘即可。

3. 倒出魚盤裡蒸出來的水，撿出蔥姜，上面撒蔥絲，辣椒，倒入蒸魚豉油，再澆上一層熱油即可。

【2】香酥龍利魚（by-雨川-）

1. 冷凍龍利魚肉解凍並用廚房用紙吸乾多餘的水份。

2. 將魚肉切成手指粗細的條狀，放入鹽和胡椒等調味料醃製。

3. 將醃製好的魚柳抓一層幹澱粉後占上全蛋蛋液，然後在麵包糠打幾個滾。

4. 將油燒至6成熱（油鍋冒青煙），放入裹好麵包糠的魚柳炸至金黃即可。

5. 最後在金黃酥脆的魚柳上澆上一點番茄醬，一道美味的小吃就做好了。

【3】紅酒煎龍利魚（by蘇喵喵 ）

1. 龍利魚洗淨切長條，用廚房用紙吸乾水分。

2. 龍利魚加入料酒、生抽、糖、黑胡椒、耗油、鹽，用手在魚身上抹勻，再加入紅酒，喜歡酒香的朋友可以稍微多放一些，醃製30-40分鐘。

3. 鍋中入油，油熱後將龍利魚放入，小火慢煎，倒入紅酒。

4. 根據自己喜歡的熟度，煎熟後襬盤即可。

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關鍵字: 生抽 料酒 龍利魚