我忘思恋
谢瑶，蘑菇是自然界的馈赠，它肉质肥厚，口感爽滑，营养丰富，富含人体必须氨基
酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白，低脂肪的营养食材。蘑菇的做
法自然是非常多的，菊子姐姐推荐一种好吃的做法，叫做葱烧蘑菇。
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
葱烧蘑菇在调味上，需要用到蚝油，蚝油是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛
奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。做法简单，赶紧学起
来！
做法：1、准备食材，白蘑菇 500克 / 大葱 一棵 / 小葱 一棵 / 蒜瓣 3辦 / 食用油 30毫
升 / 蚝油 2汤勺 / 酱油 一汤勺 / 玉米淀粉 一汤勺 / 糖 一茶勺 / 盐 适量,大葱洗净切
4CM的小段，小葱洗净切葱花，蒜瓣去皮切薄片,蘑菇洗净切块;2、锅里加适量水烧开，
放入蘑菇煮一分半钟，捞起沥掉水，锅里下油烧热，把大葱段下锅煎至焦黄；3、放入煮
好的蘑菇下锅翻炒一分钟，调入蚝油，酱油，盐，糖继续翻炒均匀，淀粉加50毫升纯净
水搅拌均匀，然后勾芡收汁，勾芡收汁后混合均匀即可出锅装盘撒上葱花点缀就可以享
用啦！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，葱烧蘑菇的做法简单，营养丰富，适合全家人一起吃！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食
菊子美食记
蘑菇有哪些做法？
蘑菇的种类很多，不一定都能吃。前面咱说过毒蘑菇的识别，现在再说蘑菇的吃法，有一种胆颤心惊的感觉。吃蘑菇也要掂量着来呀，一不小心就挂号了。
首先要购买常吃的蘑菇。蘑菇入肝经胃经，性味寒凉甘，含有多种氨基酸维生素和多糖，是药膳性保健食品。做的好吃有营养才好。是不是经常吃小鸡炖蘑菇啊，蒜香烧蘑菇啊，蘑菇豆腐啊，番茄蘑菇酱啊？
今天咱们来个花样，上面说的都不做，来个油炸的蘑菇尝尝。就是上面图示的干炸蘑菇，好吃看得见。油炸蘑菇很简单，过油榨炸就好。配料更简单，菜油，花生油，色拉油等最好推荐植物油了。然后备齐玉米淀粉，生芡粉也行，鸡精食盐也要，吃孜然味的备孜然粉，吃麻辣味的备麻辣粉。然后开始作业。
手撕香菇条，要撕的粗一点，好炸然后水里泡洗干净捞出沥水干净，最好用手握住挤压干净里面的水分，谨防油锅溅油伤人啊。锅里面烧开水把蘑菇条焯水，沥水挤压干净。然后开始腌制蘑菇条了。不锈钢盆子里倒入蘑菇条，顺次加入食盐，依然或者麻辣粉，然后鸡精，旋转晃动盆子，再颠簸几次，等待入味就好。
然后做什么呢？当然是拌面糊了。把芡粉倒入盆子里面，用筷子搅拌均匀，尽量每条蘑菇条都沾满芡粉糊，太干了加点水就来。那个网上教的用塑料袋里面抖动拌面糊的是不是有些搞笑啊？拌均匀就好了。不要面糊太稀，会脱落。
热锅烧油开始炸蘑菇条了。油一定要多，一定要多。然后再冒烟的时候开始倒入蘑菇条，记得一根或者两根两根的放，不要一下子全部倒入，那是新手。蘑菇炸到面皮发黄就立马捞出来控油，记得这是蘑菇不是排骨。
记得回炸。等到全部炸完以后再复炸一遍，这样吃着脆酥有味。喜欢吃甜的，这个时候还不晚，趁热稍撒点白糖，照样嘎嘣脆甜香辣。
农村老俗话
说起蘑菇，这可是老海的最爱。蘑菇种类丰富，营养价值高，烹调方式多样，老海可以一天无肉，但肯定要日日有菇。
用蘑菇做的菜品有很多，但老海今天要给大家介绍一款老海原创的蘑菇美食，她营养丰富，口感独特，制作方便，老少皆宜。这款菜，老海给她起个霸气的名字——三鲜炖蘑菇！
一、准备食材
1、主料：蘑菇（任何肥厚的蘑菇都可以），虾仁、鸡蛋、木耳
2、辅料：蚝油、生抽、淀粉、盐、大料、香油！
二、制作流程
1、蘑菇切成滚刀块，木耳撕成小朵，鸡蛋打散，淀粉用冷水调匀，备用
2、蘑菇和木耳分别焯水。
3、把鸡蛋炒熟成小块，备用。
4、把虾仁过油，虾仁变成红色，七成熟即可。
5、用大料炝锅，炒出香味，把蘑菇下锅，炒掉水分
6、倒入炒鸡蛋，虾仁、木耳、适量生抽和水淀粉，翻炒，直到芡汁变亮，颜色均匀。
7、然后加入蚝油和少许盐炒匀。
8、翻炒到汁浓色匀，淋少许香油，出锅！
一盘色香味俱佳，营养丰富的老海三鲜炖蘑菇就诞生了。
这道菜可以拌饭、可以下酒，还可以根据自己的喜好，添加不同的食材。比如，蟹棒、鱿鱼、海参、鸡肉、鹌鹑蛋等等。且，食材一年四季都有，制作很方便。如果您感兴趣，可以试试哦！
”游走于市井小巷，品味百姓民生“！老海希望您和我一起共同发现美食，制作美食，品尝美食，一起分享健康生活！如果大家喜欢“老海品美食”，请点个关注和赞支持一下，谢谢啦！
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老海品美食
蘑菇豆腐羹
材料：豆腐、蘑菇、植物油、盐、蘑菇精、胡椒粉、淀粉、胡萝卜
做法：
1.胡萝卜、蘑菇切片、豆腐切块。
2.烧一锅水。
3.蘑菇片下开水锅里煮，放少许植物油、盐、蘑菇精煮出蘑菇的鲜香味。
4.豆腐切块放入胡椒粉煮开。
5.放胡萝卜片煮熟，勾芡即可
干煸蘑菇
材料：蘑茹、酱油、味精、白糖、黑胡椒粉、彩椒
做法：
1、碗中放入酱油、味精、白糖搅匀备用。
2、热植物油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。
3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
4、放入彩椒煸炒。
5、汤汁煸炒至干，加味精即可
椒盐蘑菇
材料：蘑菇，盐，味精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量
做法：
1.蘑菇撕小条，洗净
2.放所有材料，调料，成糊
3.混合均匀后，蘑菇均匀裹上一层糊，热植物油，蘑菇炸熟
4.可以复炸捞出，撤椒盐即可．
什锦烩蘑菇
材料：蘑菇、草菇、杏鲍菇、春笋、荷兰豆、西兰花、彩椒
做法：
1.将红、黄椒、荷兰豆洗净切丁
2.将所有的蘑菇洗净，笋切段
3.西兰花掰小朵，洗净
4 植物油烧热，放蘑菇和蔬菜炒
5.炒熟后，加盐，勾水淀粉即可
红烧蘑菇
材料：蘑菇，红烧汁，糖，胡椒粉
做法：
1、蘑菇洗净切片
2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
4、烧熟收汁即可。
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祝福常在 安康幸福
关爱动物 环保地球
祝福每一位的您吉祥如意！
菩提之心的光辉
椒盐蘑菇制作流程
1、蛋糊标准
鸡蛋10个水500g大豆油275g
淀粉：根据蘑菇干湿，添加淀粉，调整蛋糊稀稠度。
稀稠度：用手将蛋糊提起后，能很顺畅的流入容器中为准。
2、蘑菇粗加工时，根部取干净防止报纸、麦秸进入菜中。
3、准备托盘和凉菜盆各一个。
4、锅中烧干净油，油不能超过锅容积的三分之二，待油温
升起后（用料头姜片试油温，姜片能迅速浮起后为准）
5、将裹匀蛋糊的蘑菇下入油锅快炸，
注意事项：
1、蛋糊需将蘑菇包裹均匀。
2、下油锅时必须一根一根下入。
3、每次只能裹两份量的蘑菇，避免裹好的蘑菇，因长时间
放置吸干蛋糊水分，导致不好下锅或下锅后成为大疙瘩及碎
渣。
4、在裹蛋糊时，切记不停搅拌，放置蘑菇折断影响品质。
5、在初加工第二次复油时，必须用干净油且二次复油时油
温必须升高。
6、炸好的蘑菇必须控干油，出菜时椒盐15g搅拌均匀方可
出餐。
青春抛物线i
蘑菇的品种很多，人们常说四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。那么一条腿的蘑菇的烹调方法多种多样，可以煎炒烹炸炖汤。每一种蘑菇的口味都不一样要不来一个炒杂磨，将几种蘑菇分别焯水，下葱姜蒜爆锅入蘑菇翻炒均匀，烹料酒，放白糖酱油，小炒一会。撒胡椒粉，盐，鸡精出锅淋香油或花椒油即可。
