我忘思戀
謝瑤，蘑菇是自然界的饋贈，它肉質肥厚，口感爽滑，營養豐富，富含人體必須氨基
酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白，低脂肪的營養食材。蘑菇的做
法自然是非常多的，菊子姐姐推薦一種好吃的做法，叫做蔥燒蘑菇。
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師，我在一群攝師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發現美食，品嚐美味，共同成長，健康生活！
蔥燒蘑菇在調味上，需要用到蠔油，蠔油是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛
奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。做法簡單，趕緊學起
來！
做法：1、準備食材，白蘑菇 500克 / 大蔥 一棵 / 小蔥 一棵 / 蒜瓣 3辦 / 食用油 30毫
升 / 蠔油 2湯勺 / 醬油 一湯勺 / 玉米澱粉 一湯勺 / 糖 一茶勺 / 鹽 適量,大蔥洗淨切
4CM的小段，小蔥洗淨切蔥花，蒜瓣去皮切薄片,蘑菇洗淨切塊;2、鍋里加適量水燒開，
放入蘑菇煮一分半鐘，撈起瀝掉水，鍋裡下油燒熱，把大蔥段下鍋煎至焦黃；3、放入煮
好的蘑菇下鍋翻炒一分鐘，調入蠔油，醬油，鹽，糖繼續翻炒均勻，澱粉加50毫升純淨
水攪拌均勻，然後勾芡收汁，勾芡收汁後混合均勻即可出鍋裝盤撒上蔥花點綴就可以享
用啦！
美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，蔥燒蘑菇的做法簡單，營養豐富，適合全家人一起吃！！！希望大家喜歡菊子美食記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠美食
菊子美食記
蘑菇有哪些做法？
蘑菇的種類很多，不一定都能吃。前面咱說過毒蘑菇的識別，現在再說蘑菇的吃法，有一種膽顫心驚的感覺。吃蘑菇也要掂量著來呀，一不小心就掛號了。
首先要購買常吃的蘑菇。蘑菇入肝經胃經，性味寒涼甘，含有多種氨基酸維生素和多糖，是藥膳性保健食品。做的好吃有營養才好。是不是經常吃小雞燉蘑菇啊，蒜香燒蘑菇啊，蘑菇豆腐啊，番茄蘑菇醬啊？
今天咱們來個花樣，上面說的都不做，來個油炸的蘑菇嚐嚐。就是上面圖示的幹炸蘑菇，好吃看得見。油炸蘑菇很簡單，過油榨炸就好。配料更簡單，菜油，花生油，色拉油等最好推薦植物油了。然後備齊玉米澱粉，生芡粉也行，雞精食鹽也要，吃孜然味的備孜然粉，吃麻辣味的備麻辣粉。然後開始作業。
手撕香菇條，要撕的粗一點，好炸然後水裡泡洗乾淨撈出瀝水乾淨，最好用手握住擠壓乾淨裡面的水分，謹防油鍋濺油傷人啊。鍋裡面燒開水把蘑菇條焯水，瀝水擠壓乾淨。然後開始醃製蘑菇條了。不鏽鋼盆子裡倒入蘑菇條，順次加入食鹽，依然或者麻辣粉，然後雞精，旋轉晃動盆子，再顛簸幾次，等待入味就好。
然後做什麼呢？當然是拌麵糊了。把芡粉倒入盆子裡面，用筷子攪拌均勻，儘量每條蘑菇條都沾滿芡粉糊，太乾了加點水就來。那個網上教的用塑料袋裡面抖動拌麵糊的是不是有些搞笑啊？拌均勻就好了。不要麵糊太稀，會脫落。
熱鍋燒油開始炸蘑菇條了。油一定要多，一定要多。然後再冒煙的時候開始倒入蘑菇條，記得一根或者兩根兩根的放，不要一下子全部倒入，那是新手。蘑菇炸到麵皮發黃就立馬撈出來控油，記得這是蘑菇不是排骨。
記得回炸。等到全部炸完以後再復炸一遍，這樣吃著脆酥有味。喜歡吃甜的，這個時候還不晚，趁熱稍撒點白糖，照樣嘎嘣脆甜香辣。
農村老俗話
說起蘑菇，這可是老海的最愛。蘑菇種類豐富，營養價值高，烹調方式多樣，老海可以一天無肉，但肯定要日日有菇。
用蘑菇做的菜品有很多，但老海今天要給大家介紹一款老海原創的蘑菇美食，她營養豐富，口感獨特，製作方便，老少皆宜。這款菜，老海給她起個霸氣的名字——三鮮燉蘑菇！
一、準備食材
1、主料：蘑菇（任何肥厚的蘑菇都可以），蝦仁、雞蛋、木耳
2、輔料：蠔油、生抽、澱粉、鹽、大料、香油！
二、製作流程
1、蘑菇切成滾刀塊，木耳撕成小朵，雞蛋打散，澱粉用冷水調勻，備用
2、蘑菇和木耳分別焯水。
3、把雞蛋炒熟成小塊，備用。
4、把蝦仁過油，蝦仁變成紅色，七成熟即可。
5、用大料熗鍋，炒出香味，把蘑菇下鍋，炒掉水分
6、倒入炒雞蛋，蝦仁、木耳、適量生抽和水澱粉，翻炒，直到芡汁變亮，顏色均勻。
7、然後加入蠔油和少許鹽炒勻。
8、翻炒到汁濃色勻，淋少許香油，出鍋！
一盤色香味俱佳，營養豐富的老海三鮮燉蘑菇就誕生了。
這道菜可以拌飯、可以下酒，還可以根據自己的喜好，添加不同的食材。比如，蟹棒、魷魚、海參、雞肉、鵪鶉蛋等等。且，食材一年四季都有，製作很方便。如果您感興趣，可以試試哦！
”遊走於市井小巷，品味百姓民生“！老海希望您和我一起共同發現美食，製作美食，品嚐美食，一起分享健康生活！如果大家喜歡“老海品美食”，請點個關注和贊支持一下，謝謝啦！
<strong>
老海品美食
蘑菇豆腐羹
材料：豆腐、蘑菇、植物油、鹽、蘑菇精、胡椒粉、澱粉、胡蘿蔔
做法：
1.胡蘿蔔、蘑菇切片、豆腐切塊。
2.燒一鍋水。
3.蘑菇片下開水鍋裡煮，放少許植物油、鹽、蘑菇精煮出蘑菇的鮮香味。
4.豆腐切塊放入胡椒粉煮開。
5.放胡蘿蔔片煮熟，勾芡即可
乾煸蘑菇
材料：蘑茹、醬油、味精、白糖、黑胡椒粉、彩椒
做法：
1、碗中放入醬油、味精、白糖攪勻備用。
2、熱植物油下入蘑菇煸炒，炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉。
3、炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。
4、放入彩椒煸炒。
5、湯汁煸炒至幹，加味精即可
椒鹽蘑菇
材料：蘑菇，鹽，味精，幹澱粉，麵粉，椒鹽粉適量
做法：
1.蘑菇撕小條，洗淨
2.放所有材料，調料，成糊
3.混合均勻後，蘑菇均勻裹上一層糊，熱植物油，蘑菇炸熟
4.可以復炸撈出，撤椒鹽即可．
什錦燴蘑菇
材料：蘑菇、草菇、杏鮑菇、春筍、荷蘭豆、西蘭花、彩椒
做法：
1.將紅、黃椒、荷蘭豆洗淨切丁
2.將所有的蘑菇洗淨，筍切段
3.西蘭花掰小朵，洗淨
4 植物油燒熱，放蘑菇和蔬菜炒
5.炒熟後，加鹽，勾水澱粉即可
紅燒蘑菇
材料：蘑菇，紅燒汁，糖，胡椒粉
做法：
1、蘑菇洗淨切片
2、鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻
3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。
4、燒熟收汁即可。
💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝💝
素食美味 健康長壽
祝福常在 安康幸福
關愛動物 環保地球
祝福每一位的您吉祥如意！
菩提之心的光輝
椒鹽蘑菇製作流程
1、蛋糊標準
雞蛋10個水500g大豆油275g
澱粉：根據蘑菇乾溼，添加澱粉，調整蛋糊稀稠度。
稀稠度：用手將蛋糊提起後，能很順暢的流入容器中為準。
2、蘑菇粗加工時，根部取乾淨防止報紙、麥秸進入菜中。
3、準備托盤和涼菜盆各一個。
4、鍋中燒乾淨油，油不能超過鍋容積的三分之二，待油溫
升起後（用料頭薑片試油溫，薑片能迅速浮起後為準）
5、將裹勻蛋糊的蘑菇下入油鍋快炸，
注意事項：
1、蛋糊需將蘑菇包裹均勻。
2、下油鍋時必須一根一根下入。
3、每次只能裹兩份量的蘑菇，避免裹好的蘑菇，因長時間
放置吸乾蛋糊水分，導致不好下鍋或下鍋後成為大疙瘩及碎
渣。
4、在裹蛋糊時，切記不停攪拌，放置蘑菇折斷影響品質。
5、在初加工第二次復油時，必須用乾淨油且二次復油時油
溫必須升高。
6、炸好的蘑菇必須控幹油，出菜時椒鹽15g攪拌均勻方可
出餐。
青春拋物線i
蘑菇的品種很多，人們常說四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的。那麼一條腿的蘑菇的烹調方法多種多樣，可以煎炒烹炸燉湯。每一種蘑菇的口味都不一樣要不來一個炒雜磨，將幾種蘑菇分別焯水，下蔥薑蒜爆鍋入蘑菇翻炒均勻，烹料酒，放白糖醬油，小炒一會。撒胡椒粉，鹽，雞精出鍋淋香油或花椒油即可。
