百花齊放12858
包菜怎麼醃最好吃？
美食是撫慰人心的不二法門，喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！有一年，我爸媽受小區鄰居的影響，饒有興趣的在家做葡萄酒和醃製糖蒜，買了很多的新鮮葡萄和大蒜頭，聽說也是鄰居帶我爸媽去農產品批發市場購買的處理打折商品，沒花多少錢，但是最後醃製的糖蒜和家中製作的葡萄酒都已失敗告終；
雖難失敗了，但是給我留下了一個醃製泡菜用的、玻璃的泡菜缸，密封性能蠻好的，為我後來在家醃製酸包菜留下了寶貴的財富，每次老媽吃著我醃製的酸包菜就在那誇獎她自己，說沒有她買的泡菜缸和蘭州包菜，哪能醃製出這麼好吃的酸包菜；
說起包菜怎麼醃最好吃？我在家醃製的酸包菜的味道是，微酸微辣微甜，清脆爽口，開胃解膩，做法簡單，當您食慾不是太好的時候，從自家泡菜缸中撈出幾片酸包菜或者醃製的酸蘿蔔，只要一口，就能讓您食慾大開，大家往下看，如果您也喜歡在家動手做美食，那我就給您說說醃製酸包菜的做法：
1、必不可少的泡菜罈子，這是醃製酸包菜最重要的工具，如果沒有，那只有找一個大一點的玻璃瓶，代替一下，但一定要想辦法做好密封；
2、醃製酸包菜必不可少的原料有：包菜一顆、花椒適量、小米辣可多準備一些、大蒜頭、生薑、高度的白酒等；
3、為了讓醃製的酸包菜，味道更好，我還去超市購買了一瓶泡椒，醃製的時候，往泡菜缸中加入適量的野山椒和泡椒的汁水，醃製好的酸包菜那味道，開缸聞一下就有食慾；
4、泡菜缸的處理比較重要，醃製前，需要將開水放入泡菜缸中，消消毒，然後將泡菜缸中的水倒掉，放在家中的陽臺風乾，泡菜缸要完全沒有水分哦，不然很容易就醃製失敗；
5、包菜對半切開，在清水處沖洗乾淨，生薑切片、大蒜剝成一粒粒的，清洗乾淨後，這些食材都是需要晾乾的，不能帶有生水哦；
6、鍋中放入適量的清水，大火煮沸，之後放入大約4勺的白砂糖，煮至白砂糖完全融化；
7、關火後，放入適量的白醋，大約大半瓶的樣子，放涼後製作成我們醃製酸包菜用的糖醋水；
8、將放涼後的糖醋水倒入已消過毒，而且是乾燥的泡菜壇中，放入我們剛剛準備好的包菜、薑片、蒜頭、花椒粒和食鹽，用乾淨無油的筷子攪拌均勻，放入整瓶的泡椒和泡椒的汁水，最後放入少許的高度白酒；
9、泡菜壇中的汁水一定要漫過缸中的食材，如果水不夠，可加入適量的純淨水和白醋、食鹽，蓋上泡菜壇的玻璃蓋，做好密封，放在陰涼避光的地方；
10、一般密封醃製7-8天即可，中途2-3天的時候可以查看一下是否壞掉或者長毛，如果長毛了或者是味道不對，建議大家不要可惜哪些食材，以自己家人的身體健康為大大前提，一定要放棄已出問題的泡菜；
包菜怎麼醃最好吃？
我在家醃製的酸包菜，味道微酸微辣微甜，清脆爽口，開胃解膩，做法簡單，我感覺最大的功臣就是我媽買的泡菜缸和超市購買的泡椒，加入泡椒後醃製的酸包菜非常好吃；
如果您也喜歡下廚房做美食，您也有醃製酸包菜的經驗，那就麻煩您在評論區給我們留言，分享您的經驗，讓我們一起學習和進步，最後感謝大家的閱讀和支持，謝謝大家啦！
覓源良食
大家好我是吃貨老韓，天下沒有做不出美味的食材，只是你不懂得方法，關注瞭解更多美食烹飪技巧方法。
包菜又名捲心菜，具有殺菌、增強身體免疫力、防癌抗癌、促進消化等功效，適合所有人群食用。
老韓今天給大家分享一下包菜醃製的方法。
(關注瞭解更多美食烹飪技巧方法！！！)
包菜的醃製方法(韓國泡菜)
包菜一個 生薑50克 野山椒200克 白醋200克
紅蘿蔔200克 白糖100克 食鹽10克 熱水300克 香菜根少許
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①包菜切片、胡蘿蔔切片、生薑切片
②把野山椒帶汁帶去保鮮盒，放入白醋、白糖、食鹽、熱水攪拌均勻，放涼
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③然後把包菜、胡蘿蔔片、生薑片、香菜根一同放入保鮮盒，使其完全淹沒，蓋蓋放入冰箱冷藏4小時即可取出食用。
家常味醃製
東古醬油一瓶 食鹽3克 白糖3克 味精雞精各5克 花椒5克 八角5克 水300克 香菜根少許
①把以上調料倒入保鮮盒攪拌均勻
(如有不懂的地方，可以關注私信或者留言，我會第一時間為大家解答！！！)
②包菜、香菜根放入保鮮盒，蓋蓋密封放入冰箱冷藏4小時左右即可取出食用。
小貼士
醃製的時候可與白蘿蔔一同醃製，放入冰箱冷藏會是口感更脆，喜歡吃辣的朋友可以放點小米辣。
我是吃貨老韓，關注瞭解更多美食烹飪技巧方法。
美食家老韓
我最近迷上了各種醃鹹菜，家裡大大小小的瓶瓶罐罐都被刷乾淨用來醃菜了，因為瓶子不是特別大，醃製好的鹹菜基本一個多月就吃完了，不用吃陳年老鹹菜，覺得挺好的。
1、將瓶子，瓶蓋用沸水燙一下，放在陽臺上自然風乾，將醃製過程中用到的筷子，案板，鍋，盆等都用熱水燙一遍，自然晾乾。
2、將包菜清洗乾淨，白蘿蔔，胡蘿蔔都清洗乾淨，自然晾乾水分。小米辣切圈，薑切片，蒜切片，泡椒切段，再備一些泡椒水。
3、將花椒，八角，桂皮，香葉，薑片，蔥段，鹽，白砂糖放入鍋中，大火燒開後晾涼備用。
4、包菜用手撕成小片，白蘿蔔，胡蘿蔔切條，放入瓶子中，加小米辣，薑片，蒜片，泡椒，倒入燒好晾涼的大料水，再加入泡椒水。蓋蓋放置冰箱，一週後即可食用。
銀狐156
包菜醃製好了，真的很受歡迎的爽口小菜。
酸辣包菜爽口開胃
即做即吃
食材：
包菜半個
黃瓜一根
調味料：
鹽 適量
味精少許
花椒粉少許
辣椒油
白糖適量
醋適量
香油
幹辣椒圈
做法：
1.包菜洗淨切成塊，黃瓜切絲或者片，放一個大一點的容器裡撒上鹽，幹辣椒圈和勻醃製15分鐘。
2.白糖、醋、花椒粉、味精、辣椒油、香油拌勻備用。
3.醃製好的包菜黃用雙手擠幹水分，把2.調製好的調味料放入拌勻，放置5分鐘後即可，酸辣酸口包菜就做好了。
