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東北人為什麼愛吃蘸醬菜、包菜？可以說東北黑土地養育人，也種出好菜，不僅有源自天成的田園蔬菜，還有味道絕美的大豆醬，還有無數種山野菜。這種條件下，不吃蘸醬菜豈不是辜負大自然的饋贈。
蘸醬菜不僅僅是東北人喜歡吃，南方朋友來瀋陽一樣愛吃，甜脆的黃瓜、香辣的菜椒、帶著戶外氣息的蘇子葉，含著露珠的小蔥，都是硬生生的美味。
豆醬來自東北，東北獨有的非轉基因大豆，因為土地肥沃，大豆的味道特別香濃，通過晾曬得到的豆瓣醬，無需任何添加劑就能吃出來鮮香。東北土地半年冬季，沒有細菌的生菜，吃起來特別放心，東北蘸醬菜的品類很多，蘿蔔，黃瓜，香菜，酸菜心，白菜心，野菜如婆婆丁、曲末菜、刺嫩芽、香椿等等，為什麼東北人最愛蘸醬菜呢？東北的氣候，眾所周知，冬天極寒，蔬菜到了冬天就十分稀缺，白菜土豆羅比是冬天主要的吃食，春季開始的蔬菜漸漸多了，因為迫不及待的想要嚐鮮和補充維生素C，最好的方式就是生吃蔬菜，這味道才是最鮮的，美味蔬菜加上東北大醬獨特的香味，這是生活在東北的人們的飲食習慣。
配合大米飯、生菜葉子、小蔥，打一個生菜飯包，就是中國版本的凱撒沙拉，蘸醬菜這種飲食方式北歐國家也能這樣，只不過他們蘸用油醋汁或是沙拉醬，一方水土養一方人，自己院裡的菜是最好吃的，這麼多優點的美味，叫我如何不愛蘸醬菜呢？
遼瀋美食
因為東北氣候寒冷，寄生蟲少，又不是用糞水直接澆灌，所以比南方蔬菜更加乾淨，一個雲南人，這麼關心我們，受寵若驚啊，想黑東北的儘管來！
每天按時懟地域黑
蘿蔔白菜各有所愛，我是土生土長的純東北人，從小到大城市裡我就不愛吃蘸醬菜，啥大飯包就沒見過更沒吃過，也沒有賣這個大飯包的！所以別一竿子打一片全東北人！不是所有，是各別人！
開心餓
其實沾醬菜，清涼解酒，飯店做的不比炒菜便宜
我這樣De男人
遠在4000公里以外的雲南人，提出的問題，謝謝你關心東北人了！
我問一下，雲南人為什麼要吃飯？雲南人為什麼喜歡吃蟲子，很噁心！雲南人為什麼那麼窮？雲南人為什麼蹲在地上吃飯？
月夜雲淡
一個八竿子打不著的雲南佬也能關心起東北的人民的衣食住行了，可見東北人民的孝子賢孫遍天下啊！但具我所知，大多都是些坑爹坑爺的主，沒有幾個是真正孝順的，他們只是貪婪地盯著東北人民手裡的那點子家底，雖然如此，我還是大人不計小人的過，長輩不記子孫的仇，來認真回答你所提出的問題，孔子說食不厭精，很顯然這句話是錯誤的，那麼食物越少加工，就越能保證它的原汁原味，和營養成份，尤其是瓜果蔬菜，如果煮熟炒熟後，各種維生素就會減少大半，同時也失去了脆嫩的口感，蘸醬菜、包菜，不但可以保證營養成份全部吸收利用，還可以增加吃飯時的情趣，同時也方便快捷，又省油又省火，不是總有人覺得東北人民窮的都快揭不開鍋了嗎，那麼東北人民愛吃蘸醬菜、包菜，還有一個重要原因是，那就是氣候，東北屬於見幹見溼性氣候，雨過便晴，這樣蔬菜就可以大大減少寄生蟲和病毒的感染，生食也可以保證安全放心，東北大醬恰恰也是為各種生食蔬菜量身定做的，可以說是梁山伯遇到了祝英臺，天生的一對。南方陰雨連綿，數月不晴，貼地生長的各種蔬菜，極容易感染各種寄生蟲和病毒，當年有一部電影《枯木逢春》，就是描寫南方人因為吃了沒有煮熟的食物，而感染了血吸蟲，患上了大肚子病，雖然說南方人不適合吃蘸醬菜包菜，但也不必報有什麼遺憾，因為我們還可以活吃蘸了醬料的老鼠崽子啊。
山的東面有群狼
東北的土地不像南方，黑黝黝的沃土呀，別看冬天一片白茫茫，一到天暖和地裡不用施肥作物猛長，菜園子從前就是施肥也施在壟溝裡，所以各類蔬菜可以洗淨生吃。南方就不同了，漚肥加水直接往植株上澆，加上空氣潮溼氣溫又高，吃生的不跑肚拉稀才怪呢，久而久之形成習慣。據我觀察，來東北的南方客人，吃過蘸醬菜後很少有不豎大拇指的。
轅門二哥
農忙的時候沒有時間做飯吃點蘸醬菜主要是省事 日出而作日落而歸辛苦一天了再做兩個菜不現實 夏天天熱吃點蘸醬菜也爽口
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沒有為什麼，就和雲南人愛吃魚腥草、刺頭、折耳根、薄荷葉等外地人吃不慣的野菜一樣。
歸心雨1
飲食習慣，也因為東北冷，沒什麼蟲，蔬菜新鮮，營養價值高
