zqy1968
东北人为什么爱吃蘸酱菜、包菜？可以说东北黑土地养育人，也种出好菜，不仅有源自天成的田园蔬菜，还有味道绝美的大豆酱，还有无数种山野菜。这种条件下，不吃蘸酱菜岂不是辜负大自然的馈赠。
蘸酱菜不仅仅是东北人喜欢吃，南方朋友来沈阳一样爱吃，甜脆的黄瓜、香辣的菜椒、带着户外气息的苏子叶，含着露珠的小葱，都是硬生生的美味。
豆酱来自东北，东北独有的非转基因大豆，因为土地肥沃，大豆的味道特别香浓，通过晾晒得到的豆瓣酱，无需任何添加剂就能吃出来鲜香。东北土地半年冬季，没有细菌的生菜，吃起来特别放心，东北蘸酱菜的品类很多，萝卜，黄瓜，香菜，酸菜心，白菜心，野菜如婆婆丁、曲末菜、刺嫩芽、香椿等等，为什么东北人最爱蘸酱菜呢？东北的气候，众所周知，冬天极寒，蔬菜到了冬天就十分稀缺，白菜土豆罗比是冬天主要的吃食，春季开始的蔬菜渐渐多了，因为迫不及待的想要尝鲜和补充维生素C，最好的方式就是生吃蔬菜，这味道才是最鲜的，美味蔬菜加上东北大酱独特的香味，这是生活在东北的人们的饮食习惯。
配合大米饭、生菜叶子、小葱，打一个生菜饭包，就是中国版本的凯撒沙拉，蘸酱菜这种饮食方式北欧国家也能这样，只不过他们蘸用油醋汁或是沙拉酱，一方水土养一方人，自己院里的菜是最好吃的，这么多优点的美味，叫我如何不爱蘸酱菜呢？
辽沈美食
因为东北气候寒冷，寄生虫少，又不是用粪水直接浇灌，所以比南方蔬菜更加干净，一个云南人，这么关心我们，受宠若惊啊，想黑东北的尽管来！
每天按时怼地域黑
萝卜白菜各有所爱，我是土生土长的纯东北人，从小到大城市里我就不爱吃蘸酱菜，啥大饭包就没见过更没吃过，也没有卖这个大饭包的！所以别一竿子打一片全东北人！不是所有，是各别人！
开心饿
其实沾酱菜，清凉解酒，饭店做的不比炒菜便宜
我这样De男人
远在4000公里以外的云南人，提出的问题，谢谢你关心东北人了！
我问一下，云南人为什么要吃饭？云南人为什么喜欢吃虫子，很恶心！云南人为什么那么穷？云南人为什么蹲在地上吃饭？
月夜云淡
一个八竿子打不着的云南佬也能关心起东北的人民的衣食住行了，可见东北人民的孝子贤孙遍天下啊！但具我所知，大多都是些坑爹坑爷的主，没有几个是真正孝顺的，他们只是贪婪地盯着东北人民手里的那点子家底，虽然如此，我还是大人不计小人的过，长辈不记子孙的仇，来认真回答你所提出的问题，孔子说食不厌精，很显然这句话是错误的，那么食物越少加工，就越能保证它的原汁原味，和营养成份，尤其是瓜果蔬菜，如果煮熟炒熟后，各种维生素就会减少大半，同时也失去了脆嫩的口感，蘸酱菜、包菜，不但可以保证营养成份全部吸收利用，还可以增加吃饭时的情趣，同时也方便快捷，又省油又省火，不是总有人觉得东北人民穷的都快揭不开锅了吗，那么东北人民爱吃蘸酱菜、包菜，还有一个重要原因是，那就是气候，东北属于见干见湿性气候，雨过便晴，这样蔬菜就可以大大减少寄生虫和病毒的感染，生食也可以保证安全放心，东北大酱恰恰也是为各种生食蔬菜量身定做的，可以说是梁山伯遇到了祝英台，天生的一对。南方阴雨连绵，数月不晴，贴地生长的各种蔬菜，极容易感染各种寄生虫和病毒，当年有一部电影《枯木逢春》，就是描写南方人因为吃了没有煮熟的食物，而感染了血吸虫，患上了大肚子病，虽然说南方人不适合吃蘸酱菜包菜，但也不必报有什么遗憾，因为我们还可以活吃蘸了酱料的老鼠崽子啊。
山的东面有群狼
东北的土地不像南方，黑黝黝的沃土呀，别看冬天一片白茫茫，一到天暖和地里不用施肥作物猛长，菜园子从前就是施肥也施在垄沟里，所以各类蔬菜可以洗净生吃。南方就不同了，沤肥加水直接往植株上浇，加上空气潮湿气温又高，吃生的不跑肚拉稀才怪呢，久而久之形成习惯。据我观察，来东北的南方客人，吃过蘸酱菜后很少有不竖大拇指的。
辕门二哥
农忙的时候没有时间做饭吃点蘸酱菜主要是省事 日出而作日落而归辛苦一天了再做两个菜不现实 夏天天热吃点蘸酱菜也爽口
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没有为什么，就和云南人爱吃鱼腥草、刺头、折耳根、薄荷叶等外地人吃不惯的野菜一样。
归心雨1
饮食习惯，也因为东北冷，没什么虫，蔬菜新鲜，营养价值高
