豆瓣菜俗称西洋菜、无心菜、水旱菜、水生菜,为十字花科植物豆瓣菜的全草。
豆瓣菜性凉、味甘淡,清肺,凉血,利尿,解毒,主治肺热燥咳、坏血病、泌尿系统炎症、疔毒痛肿、皮肤瘙痒等。
豆瓣菜每100克食用部分含胡萝ト素4.67毫克、维生素B20.17毫克、维生素C80毫克,还含少量维生素D、维生素E及大量钙、铁等。
豆瓣菜在整个生长季节都可采集其嫩茎叶食用。吃法也多种,可以用开水烫过后凉拌、炒食,也可做汤、做馅,腌制、干制、酱制、泡制亦都很好吃,还可以做西餐配菜。
豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物。
豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。秋天常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。
豆瓣菜能干扰卵子着床，阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。锻炼前2小时食用豆瓣菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。
朋友们，你们爱吃豆瓣菜吗？
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