三日打魚 曬網解憂
文：魚娘配圖：網絡作為一個土生土長的南方人，再沒來北方之前，原諒我的孤陋寡聞，沒見過它！這是什麼呢？它就是柿餅！
不過，柿餅有什麼好講的？魚娘好奇她明明就是水果為什麼要叫餅！隨著對它的深入瞭解，才深深明白，原來不只有人，可以將美貌與才華為集為一身！這個不起眼的柿餅，更是將才華和美貌完美地進行了結合。而魚娘又是再一次被祖國博大精深、源遠流長的文化深深震撼到了！“為什麼說它有才華”是因為它刷新了魚娘對世界的又一次認知！你今天所見柿餅的那層白霜，不是白色灰塵，而是柿子果實內部的糖自己跑出來的結果。不可思議，糖為什麼自己能跑出來，但好像柿子就是有這樣的超能力。柿子內部的水混著糖分滲到了果皮之外，隨著水分的蒸發，柿子的糖分結晶都逐漸累積到表面。而在這個過程中，蔗糖轉化成了果糖和葡萄糖，相對比較甜的果糖又變成了甘露糖。於是，白霜柿餅出現了。那掛在枝頭的柿子為啥曬不出糖霜？答案很簡單，因為枝頭的柿子沒有削皮。這又涉及到古人的智慧——柿餅的製作工藝，那就是：精心選果、洗果去皮、自然晾曬、揉捏整形、剪柄下架、回軟潮霜等12道工序，才能製成。
一句話：我們富平柿餅就是這樣吊著晾曬而成的！“為什麼說它有美貌”內在美。放眼世界，柿子的主產國為中國，而中國柿子的優生區在陝西富平。比起蘋果、香蕉、西柚這些或者是外籍血統，或者是異域留學歸來的水果，柿子可是不折不扣的中華本土產品。早在公元前八千年，我們的祖先就已經在採集這些果子了。在浙江省浦江上山的遺址中就出土了柿子核。目前，據說在陝西，現存的最古老的甜柿樹在栽植於北宋時期，距今1000多年，還有人說這是朱元璋的救命樹。傳說元朝末年，朝廷苛政頻施，人們生活困苦異常。安徽鳳陽的朱元璋四處討飯來亳州一帶，有一天餓昏在路旁。他醒來發現不遠處一顆大柿樹，掛滿了紅彤彤的柿子，於是他鼓起全身的力氣摘下幾個柿子充飢。吃後精力充沛渾身特別舒坦有勁，看到後面有個小廟宇，經尋道問卦，回到鳳陽找到並參加了郭子興領導的紅巾軍，從此推翻了元蒙統治並統一了全國，開闢了大明王朝。朱元璋稱帝后念念不忘救他命的那棵老柿樹。當地官員每年在柿子成熟時親自到這裡精挑細選，在朱元璋誕辰時（公曆10月21日）作為上等禮品進貢。其次，外在美。晾曬完成後的吊柿餅，表皮會析出大量自然的白色果霜，白霜底下透著微紅的果肉，十分誘人。
軟糯甜，隨時帶著令人驚心的流心，我們就是這麼有才華和美貌。美好的東西都是轉瞬即逝的，而要想讓柿餅維持有糖霜的狀態，必須注意貯藏條件。一定要在低溫、避光的條件下貯藏，否則柿餅上的糖霜會很快香消玉殞的。所以，碰到了兼具美貌和才華的柿餅，我們還在等什麼，不為吃，就為留在她身上的故事和文化的沉澱。魚娘真的不是來賣廣告，是瞭解得越多，越感慨，越想把背後的故事和傳說分享給大家，我們的吃不僅要長個，更要長心！中華民族五千年的燦爛文明，需要我們來守護。好吧，魚娘剛好也有這款正宗的富平柿餅，如需購買，直接掃描下方圖片的二維碼：
好的東西，需要大家共同來守護！
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