水下餐廳
由世界頂級建築事務所Snhetta新近完成的歐洲第一家水下餐廳「under」，將於今年4月2日正式對外開放。
餐廳還未開業，已火遍全球！剛剛開放在線排隊系統，已排到半年後。。。
人均消費2000挪威克朗（約1500人民幣），預定還得先支付一半，付完定金才有資格排隊！
你一定很好奇，什麼樣的餐廳具有如此大的魔力！一起來近距離感受下……
該項目位於挪威海岸線的最南端，來自南北兩個方向的洋流在這裡交匯。海洋生物在這裡的鹹水中大量繁衍，為場地賦予了天然的生物多樣性。
“Under”不僅僅是一間水下餐廳，它還以海洋生物研究中心的身份對野生物種，以及挪威南端嶙峋的海岸線表達著敬意。
這座34米長的單體建築一半沉入大海，底部被支撐在5米深的海床上。
結構設計旨在使建築隨著時間的推移與海洋環境形完美融合，粗糙的混凝土外殼將逐漸具備與人工魚礁類似的功能，使海洋中的帽貝和海藻都能夠棲居其中。
厚度達到1米左右的混凝土牆，可以承受惡劣海況的壓力和衝擊，確保餐廳的安全。
Snhetta創始人兼建築師Kjetil Trdal Thorsen表示：“Under餐廳是我們所做的邊界實驗的自然成果。作為挪威南部的新地標，它展示出了代詞與介詞的一種前所未有的組合，挑戰了人在環境中停留的必要條件。
在這座建築中，你會發現自己可能處於水下、海底，或者陸地與海洋之間，這會讓以一種全新的視角和方式來認知世界，不論是在水面之上還是水面之下。”
餐廳分為三層,總面積為592平方米，從入口和門廳下來的樓梯，可以到達二樓的休息室和香檳酒吧。主餐廳和廚房整體位於底層，比餐廳入口的地方低9米。
在海底可容納40人的餐廳裡，可以看到大樓的全貌。一個11米寬、3.4米高的水平窗提供了一個通向大海的視覺入口，並將客人與戶外生物連接起來。
水下餐廳的巨大有機玻璃窗，全年都能看到海底變化的景象，也將遊客與海洋生物聯繫起來。從窗戶看到的景色會隨著時間和季節的推移而逐漸變化，海水的顏色會從嚴冬的藍寶石藍，到夏天藻類生長的翠綠色。
遊客來到這裡後，對戶外難以琢磨天氣情況的擔心很快就消失了，因為他們被帶進了安靜的用橡木包裹著的門廳。木飾面散發著甜美的木材氣息，溫暖的橡木與粗糙的混凝土外殼形成鮮明對比。
以織物覆蓋的天花板借鑑了海上落日的色彩，隨著客人走下樓梯，室內的色彩變化也隱喻著從陸地深入海洋的過程。精緻的天花板紋理進一步為室內帶來寧靜的感覺。
隨著天花板表面從橡木變為紡織品，帶有黃銅管扶手的深色鋼製欄杆讓室內空間顯得更加柔和。餐廳內溫馨的氣氛給人一種敬畏和神秘的感覺。
餐廳的色調佈局靈感是來自海洋的色彩，設計師用柔和的色調展示海洋的神奇魅力。
該項目的另外一個重要部分是其對於海洋研究的積極影響。餐廳將歡迎跨學科研究團隊在立面內外安裝攝像機等各類測量工具來研究海洋生物和魚類行為，觀察並記錄餐廳周圍的物種數量、行為習慣和多樣性。
來自挪威著名餐廳Mltid的廚師Nicolai Ellitsgaard擔任Under餐廳的主廚，並帶來了一個包含16人、擁有頂級米其林餐廳工作經驗的國際團隊。
餐廳每晚可容納35至40人，提供18-20道菜，食材全部是來自周邊自然生長的植物和剛剛捕撈的海鮮，用可持續野生食材為客人創造難忘的美食體驗。
擁有頂級餐廳豐富經驗的大廚認為，創造力和精緻的藝術搭配以及味道是展示美味食物至關重要的，但絕不會以犧牲優質原料為代價。
所有的食材都由廚師親自去尋找，或從當地漁民手中獲得，用心去做每一道食物，像對待藝術品般嚴謹、認真。
午餐時刻，來看看這些美食，先過過眼癮吧！
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