菜场大家应该都经常去的吧，因为每天都要做饭，吃饭，所以每天的买菜也成了不能缺少的事情。在菜场中，我们是不是会发现这样的现象，那就是在卖肉的小摊贩上我们可以看到，肉贩子在卖肉的时候，大部分会把牛、羊肉挂起来卖，而对于猪肉则大部分都是在案板上，不会挂起来卖。那么，这是为什么呢？为什么牛、羊肉要挂起来卖，而猪肉则是放在案板上面卖呢？
1、 防止牛、羊肉细菌滋生，加速腐坏
我们知道，在我们国家，牛肉、羊肉相对于猪肉来说是比较少吃的。一般的家庭，可能会每天吃猪肉，但却不会每天去吃牛、羊肉。这样也就造成了，猪肉比牛、羊肉畅销的现象，也就是同样的量，猪肉会比牛、羊肉卖的快。这时候，牛、羊肉的保鲜问题就成了头灯要紧的事情。而把牛、羊肉挂起来，可以很好的通风，减少细菌的滋生，可以有助于牛、羊肉的保鲜，减缓腐坏的速度。而猪肉的销量好，即使放在案板上面，也会很快就被销售出去，不用担心猪肉的通风和腐坏问题。
2、 方便切割肉
因为买猪肉的人较多，所以切割猪肉就成了肉贩子经常要做的事情。面对客户的切某个部位猪肉的要求，如果猪肉是挂在上面售卖的，就意味着要反复的将肉拿下来按照客户的要求切割。所以，方便起见，猪肉放在案板上面，会更容易切割，不用反复将猪肉取下。反之，因为牛、羊肉的需求较小，所以如果偶尔有人来买的话，也只需要把牛、羊肉拿下来几次就可以了，不会太麻烦。在这样的情况下，因为空间有限，就只能把猪肉放在案板上面售卖，而牛、羊肉就挂起来售卖。
3、 证明自己的牛、羊肉不是注水的
将牛、羊肉挂起来卖，如果是注水的肉就会在一段时间之后，伴随着下坠的重力往下滴水。如果没有滴水，就意味着，这个牛、羊肉不是注水的肉，质量可以保证，买的人也放心。而因为猪肉比牛、羊肉都要沉，所以将猪肉挂起来卖有一些不方便，所以在空间有限的情况下，肉贩子会首先选择悬挂牛、羊肉，将猪肉放在案板上面售卖。
以上就是牛、羊肉多挂起来卖，猪肉多放在案板上面卖的原因。怎么样，很涨知识吧。关注我，每天学习生活中的冷知识。
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