3月3日，特邀嘉賓、餐飲從業者和超過600位觀眾風雨無阻，到場參加了今年在灣區舉辦的2019吃貨美食盛典。
大家來自五湖四海，除了來自舊金山，洛杉磯，西雅圖，芝加哥，紐約這些大城市的嘉賓，還有特意從明尼蘇達，亞利桑那等趕過來的與會人員。
餐飲從業者濟濟一堂，和臺上的嘉賓一起回顧餐飲經營的辛酸歷程、學習乾貨經驗。
“2019中華賞味榜”隆重揭曉，我們給來自北美五個城市，100多間餐廳頒發了年度獎項，藉此機會鼓勵一下辛苦了一年的餐飲人，感謝他們為無數吃貨提供了慰籍身心的精彩美味。
小分隊也藉此機會感謝各位合作伙伴，一路上有你對我們的支持和鼓勵，吃胖一點也願意！
在座的觀眾都認真聽講，不錯過任何一秒乾貨瞬間。
另外一邊，參展商家攤位前人頭攢動，交流產生火花，找店賣店，看項目投項目，各種單子就這麼促成了。
還有很多餐飲愛好者、美食博主、媒體同行也都到場報道吃貨盛典盛況。比如FB大V硅谷美味人妻KT！
來自潮人灣區 現場面基
美食美酒生活家KY和釀酒大師Randall一起，聊了聊中餐配酒的藝術。
兔斯基原創者王卯卯來和我們分享了作為一個藝術家的吃貨故事。
我們還和《風味人間》總導演，《舌尖上的中國》第一、二季總導演陳曉卿做了現場連線，和現場觀眾分享和探討了跨地域美食交流和傳播的意義。
美食與美酒的After Party。
感謝到場的大家，如有照顧不周還請大家多多諒解。希望明年再見時，能讓你們看到我們的進步。
以下
額外附贈盛典論壇精選十大金句錦囊
關於獲客和增長
1.“年輕學生總是很餓，他們在我的課上悄悄吃東西。”
—Freddy, USC市場營銷教授
2.“我們也鼓勵餐廳把優惠券放到自己外賣包裝袋子裡，吸引大家去實體店就餐。”
— 丘深, Uber Eats
3.“看到大家為了鼎泰豐開門排兩小時的隊伍…Westfield會進一步投資引入更多餐飲、科技門店入駐商場。”
— Hattie Chou, Westfield
4.“學會去比較自己的獲客成本和用戶價值，是衡量廣告效果的重要一步。”
我們的吃貨小分隊COO佘昕韜此次除了現場客串PPT控制小哥，還熱情與大家分享了作為WeChat Go唯一的餐飲合作伙伴，吃貨地圖小程序未來的發展藍圖以及更好地鏈接商戶和吃貨的目標。什麼？還沒有掃碼打開吃貨小程序？你就OUT啦！
5.“如果我在更早的時候學會用微信，那我也許在一開始就能積累更多的客戶；同理，成為WeChat Go的第一批商戶，是否會帶來更大的收益呢？”
這是許留山、日出茶太、那年遇見串串的北美代理Michael Yang提到的對於WeChat Go的感受。
作為本次吃貨盛典的冠名贊助夥伴，WeChat Go聯合吃貨小分隊，希望藉此為海外用戶端、商戶端構建生態，用商家更熟悉的合作模式，提供更好的多功能商戶解決方案；同時為海外的消費者提供優越的用戶體驗。
關於本質
6.“我不認為餐飲和消費品投資和互聯網投資邏輯有什麼不同。”
—吃貨天使投資人郭威
7.“日本超市一開始說不好意思，我們只賣日本製造。但我一直堅持品質，一次次讓他們嘗試我的產品。”
—北京酸奶創始人宮凱
8.“醬油最重要的就是水質，我們選擇開廠，就選擇水質、大豆、小麥最好的地方。”
— Helen Wu, KIKKOMAN
怎麼在美國做中餐？
9. “中餐在美國的地位和角色，有兩個詞語最值得一提，就是體驗和本土化。”
來自美國烹飪最高學府CIA的Jacquelyn Chi一語中的。
但中餐乃至整個亞洲餐飲的悠久歷史，可以更好地迎合現在的千禧一代甚至是Z世代，因為這些新興消費者最為注重食物背後的故事，以及食物的原產地。
“Authenticity”是個非常tricky的詞。同一個panel的明店老闆George Chen把代表中餐的烤鴨做進色拉，也從上海扛來生煎包攤頭的大煎鍋，你說他正宗嗎？正宗重要嗎？
只要烤鴨色拉做的美味清爽，服務親切到位，照樣讓明店成為全舊金山營業額最高的餐廳。
要注意，不是中餐廳第一，而是所有餐廳中的第一名。
開店101？
現場氣氛最熱烈莫過於鄭博仁，王崧峰律師主講的：“北美開餐廳不得不知的政策法規分享”。
有餐飲人感嘆：“太感同身受了，他們提到的90%我都遇到過！”
最受歡迎乾貨PPT來自Dialogue 38的Curtis Li李想，會後他的微信估計加爆了。
傾囊傳授北美餐廳落地全套：選址，設計，審批，施工，最系統的一個流程估計就在他手上。
怎麼做管理？
鮮芋仙創始人&CEO，Johnson Fu 分享了北美鮮芋仙品牌的發展。來美國先用直營，積累足夠當地的經驗後，再開放加盟。
劉一手北美CEO， Hellen Ran 介紹了劉一手北美採取的聯營模式，由北美公司和當地人才共同管理。
“人難找，做的越來越辛苦。”是很多很多老闆的心聲。
各家都有各家的解決辦法。
鯉魚門VP，Ronny Ng 做港式點心30餘年，說起來感慨良多。未來鯉魚門的發展模式會越來越往Fast Casual走，包括做點心工廠，做半成品銷往更多餐廳。
洞庭春創始人，Ziping Zhao 則表達了對未來智慧餐飲、無人餐廳的信心。目前洞庭春在西雅圖和微軟還有亞馬遜合作：怎麼用現代科技，去做出一道“酥不膩烤鴨”？
10. “我每天晚上寫SOP，直到某一天發現，公司要變大，不是SOP的問題，是團隊的問題。”
輝月拉麵CEO，Brandon Ting，講到目前如何直營擴展到跨度4個州、全美11家拉麵店。
不少人反映乾貨太多，嘉賓的PPT能不能分享?
歡迎大家明年購買我們的VIP門票喲！獨享PPT分享福利。
未來吃貨希望繼續在這個行業發光發熱，也熱誠歡迎你加入最溫暖的北美餐飲人大家庭。有任何的想法和感受，可以發郵件到[email protected]，留下您的想法和聯繫方式。
感謝攝影師：帕里斯，Becool，Shenyi Wang，Tonghe Zhang
最後的最後，
感謝為這個盛典辛勤付出，
所有吃貨成員、志願者們，你們是最棒的
❤️
文字✏️| 小隊長
圖片| 帕里斯，Becool，Shenyi Wang，Tonghe Zhang
吃貨小分隊
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