DONGSHAN
春節過後的太陽拋棄廣東去流浪了
持續的煙雨綿綿讓人連心裡都想撐傘
午後的東山有別都市的喧囂，寫意靜謐
蔥鬱的榕樹和白玉蘭訴說著歷史流光
在一棟86年曆史的老洋房裡
享受迷人雷司令和嬌貴黑皮諾
微醺賞雨不失為一件詩情畫意的浪漫事
WINE
//
伊貢穆勒
2017年
Egon Muller - Scharzhof Scharzhofberger Riesling Kabinett, Mosel, 2017
輕盈優雅如芭蕾舞者般
入口濃郁甜蜜，酸度脆爽
如流連在春天的聖莫里茨湖邊
微風中坐看山頂冰川漸漸融化而忘返
雖不是珍貴的甜白TBA
仍展現出“德國雷司令之王”家族的風韻
瑪麗山五重奏2013年
Mount Mary Vineyard, Quintet,2013
澳大利亞維多利亞州的出色代表
恪守“重質不重量”的格言
位列澳洲最具代表酒款和十大經典名酒之一
光以高貴的紫紅酒色就能讓人沉醉
迷離的櫻桃香優雅宏大
與當晚湯底同樣豐富的紅燒翅匹配度極高
瑪麗山莎當妮2015年
Mount Mary Vineyard,
Chardonnay, 2015
豐富的梨子、金橘和油桃等果香
華麗麗地衝擊舌尖
優雅的黃油香餘韻悠長
夾雜著頗有架構感的礦物氣息
大概是某位斯文精緻的男士在燃燒
藏在內心的流浪夢想熱火
瑪麗山黑皮諾2015年
Mount Mary Vineyard,
Pinot Noir, 2015
海風清涼，全澳洲最適合黑皮諾生長的風土
如果不看酒標，還以為是來自勃艮第
明亮的紅漿果色親切迷人
如黃金海岸烈日下的女郎
淺細的玫瑰花香藏著絲滑單寧
交雜著少許清洌的薄荷韻味，迷醉路人
婷芭克特釀2007年
Trimbach Riesling, 2007
法國阿爾薩斯的代表性酒莊
囊括法國全境米其林三星餐廳酒單
入口圓潤，酸度出色
霸道而卓越的礦物和汽油氣息
如在尼斯的海邊
迎來哈雷騎士的French kiss
巴思菲利
高級黑皮諾
2016年
Bass Phillip Premium, 2016
儘管瘋狂的莊主讓人又愛又恨
但從這款酒常獲90分以上評分
就能知其任性卻難以置信負責的態度
酒體纖細，綻放挑逗的花香
隱約的礦物味配當晚的螃蟹
鮮味在口腔裡澎湃
野鴨珍藏
2006年
Wild Duck Creek Estate,Shiraz Reserve,2006
當晚酒精度最高的一款
年產量僅500箱
歷經13年歲月洗禮，仍充滿活力
濃郁的巧克力香，活潑的酸度
完美地邂逅亟待激發的味蕾
心友匯
孫中山先生為答謝國民革命華僑功臣
而修建的老洋房
縱使歲月更迭，現已改造成“心友匯”會所
原汁原味的民國風情被賦予了新生命
重新演繹上世紀的魅力
//
廣州紅酒幫金豬開年宴在這裡上演
正契合一眾極致追求生活美好幫友們的格調
創始人所鍾愛的旅行和藝術交融
二層的包廂仿若置身於電影花樣年華里
講究的傢俱性感鮮豔奪目
風情萬種的藝術品隨處可見
每一個角落都藏著歲月的故事
//
順德均安燒豬
主辦人精心準備的驚喜
作為金豬開年宴的重頭戲
寓意家肥屋潤，大展鴻圖
從順德均安直送至東山還帶有溫熱
厚厚的脆皮在刀尖下崩裂
在口腔中“嘎嘣脆”
入口層次感豐富至極，唇齒留香
撈起海螺片
爽脆嚼勁，入口夾雜著海洋氣息
微辣的醬油是點睛之筆
搭配如置身冰川的伊貢穆勒
瞬間引爆蠢蠢欲動的味蕾
湛江蟹
介於奄仔蟹和重皮蟹的生長階段
一上桌就聞到香醇的蟹黃味
剝開蟹肉絲絲，蟹膏絲絲
濃香滿溢入心
紅燒金勾翅
難得的潮式做法
湯汁豐潤濃烈，氣息橫溢
在小鍋中溫燉，入口香滑
一散雨天的潮溼陰鬱
煎鵝肝拼和牛粒
大廚別處心裁選用脂肪適中的潮州鵝肝
相對法國鵝肝的豐腴肥美
更顯東方美人的纖細優雅
和牛的油脂感和黑松露的野味
庭院深深的心友匯在夜晚更顯浪漫迷人
細雨綿綿在燈光下映襯花園餐廳中的熱鬧
一眾幫友為廣州紅酒幫在新的一年
繼續發展壯大的願景舉杯
把酒談天，舉杯交談
愜意享受相聚的悠閒時光
共同分享的是眾人深厚的情感和相聚的暖意
在冷清的雨夜裡顯得格外熱鬧與溫情
酒意微醺，更期待下一月的相聚
閱讀更多 嫣然Tang 的文章
