獨特的綠茶清香味收服了很多吃貨的心,自從抹茶被廣泛運用在甜點,飲料,日常餐飲中後抹茶控群體開始不斷壯大。
特別是烘焙甜點,抹茶味毛巾卷,抹茶味雪花酥,抹茶味蛋糕,抹茶味提拉米蘇等等,只要有烘焙甜點推出抹茶味新品,就會立刻成為爆紅的甜品。今天咕咕給大家帶來一款抹茶味美食
「抹茶撻」
準備材料
撻皮
雞蛋 20g / 杏仁粉 25g / 糖粉 30g
無鹽黃油 60g / 低筋麵粉 100g
抹茶餡
抹茶粉 10~15g / 黃油 30g / 淡奶油 120g / 白巧克力 180g
製作步驟
1、先放入黃油,並用打蛋器打碎。
倒入糖粉,用打蛋器攪拌均勻。
放入一顆雞蛋,繼續攪拌均勻。
接著過篩低筋麵粉和杏仁粉,然後用刮刀攪拌至無顆粒。
2、麵糊攪拌完,倒入保鮮膜並冷藏一小時。
3、冷藏好的麵糊用擀麵杖擀扁至比模具大一圈。
擀扁至模具大小後,放入模具。
用手指按壓麵糊,使它更貼合模具。
4、拿叉子儘量在底部插孔,用180攝氏度烘烤15分鐘。
5、將淡奶油倒入鍋內。
加入白巧克力,加熱使其融化,刮刀攪拌幫助融化速度。
再加入無鹽黃油,繼續加熱攪拌。
過篩抹茶粉進鍋裡,然後充分攪拌。
6、在烘焙好的胚上倒上抹茶液。
7、用叉子戳去冒出來的氣泡,最後冷藏2小時。
輕輕脫模。
最後過篩一下抹茶粉就大功告成了。
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