一年四季都能吃到鮮嫩香椿，教你這樣保存，放一年都不會壞！
冬天已經遠去了，春天已經來臨了，萬物生長的季節，氣候十分宜人，人們都脫去了厚重的棉衣，親近大自然的美好。春天不僅氣候舒適，還有很多新鮮的野菜可以食用。以前常常和老媽去田野間或者山林中採摘野菜，老媽說野菜的營養豐富，無汙染，由不用花錢，多好呀。我最喜歡的野菜就是香椿了，它是香椿樹上長的嫩芽，只有春三月才能吃到。
香椿是一種健康的野菜，因為它長在樹上，不需要怎麼打理，自然生長就可以了，所以不需要噴灑農藥。這個時候的香椿剛冒出嫩芽，正是最鮮美的時候，過段時間就長老了。所以吃香椿要趁這個時候吃，長老了就吃不到了，想吃也沒有了。但是小編在這裡教大家一招，這樣保存，放一年都不會壞，一年四季都能吃到鮮嫩的香椿。
首先我們去買一些香椿，菜市場很多大媽都有賣的，挑選一些比較新鮮的香椿回來。然後摘掉爛葉子，用清水清洗乾淨。鍋中倒入適量水燒開，倒入清洗乾淨的香椿嫩芽焯水。大概焯水1分鐘就可以了，香椿會由紅色變色深綠色。焯過水的香椿撈出來，放入涼水中過一遍，接著擠幹水分。
香椿都處理好了，就可以把香椿分成小份，然後用保鮮膜包起來，放入冰箱裡冷凍保存就可以了。把它分成小份，拿出來解凍後烹飪比較方便，而且這冷凍保存的香椿還是很鮮嫩的，放一年也不會壞。
記住香椿一定要焯水，香椿中含有亞硝酸鹽，焯水可以去掉一些，吃起來對身體不會有影響。所以我們先焯水，然後放入冰箱保存，這樣解凍後就可以直接拿來烹飪了。
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