一年四季都能吃到鲜嫩香椿，教你这样保存，放一年都不会坏！
冬天已经远去了，春天已经来临了，万物生长的季节，气候十分宜人，人们都脱去了厚重的棉衣，亲近大自然的美好。春天不仅气候舒适，还有很多新鲜的野菜可以食用。以前常常和老妈去田野间或者山林中采摘野菜，老妈说野菜的营养丰富，无污染，由不用花钱，多好呀。我最喜欢的野菜就是香椿了，它是香椿树上长的嫩芽，只有春三月才能吃到。
香椿是一种健康的野菜，因为它长在树上，不需要怎么打理，自然生长就可以了，所以不需要喷洒农药。这个时候的香椿刚冒出嫩芽，正是最鲜美的时候，过段时间就长老了。所以吃香椿要趁这个时候吃，长老了就吃不到了，想吃也没有了。但是小编在这里教大家一招，这样保存，放一年都不会坏，一年四季都能吃到鲜嫩的香椿。
首先我们去买一些香椿，菜市场很多大妈都有卖的，挑选一些比较新鲜的香椿回来。然后摘掉烂叶子，用清水清洗干净。锅中倒入适量水烧开，倒入清洗干净的香椿嫩芽焯水。大概焯水1分钟就可以了，香椿会由红色变色深绿色。焯过水的香椿捞出来，放入凉水中过一遍，接着挤干水分。
香椿都处理好了，就可以把香椿分成小份，然后用保鲜膜包起来，放入冰箱里冷冻保存就可以了。把它分成小份，拿出来解冻后烹饪比较方便，而且这冷冻保存的香椿还是很鲜嫩的，放一年也不会坏。
记住香椿一定要焯水，香椿中含有亚硝酸盐，焯水可以去掉一些，吃起来对身体不会有影响。所以我们先焯水，然后放入冰箱保存，这样解冻后就可以直接拿来烹饪了。
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