唐家寺是一個回族聚居地，有一個牛的屠宰場，成都的很多牛肉都是從這裡運過來的。唐家寺的牛肉就是“新鮮”的代名詞，屠宰後剩下很多新鮮內臟，回民老闆們就乾脆開起了牛雜火鍋店。
唐家寺最早的一家牛雜火鍋店老闆是張安安，他是回民。回民老闆超耿直的，東西都特別真，用成都話說就是“資格”：毛肚是當天早上的新鮮貨，用清水泡著，點一盤現撕一盤，每天只有四五個牛毛肚，撕完即止；肥牛是現刨的，用的是大塊黃牛肉，片大而厚實，肉紅亮亮的，久煮不爛，吃起來秒殺普通肥牛。
店名：張記鮮毛肚全牛雜
人均：38元
環境：☆☆☆
推薦：鮮毛肚、鮮鵝腸、黃牛肉肥牛
地址：成都近郊青白江區唐家寺三里場新興街1號
電話：028-83672693
營業：11:30至21:00
適合：窮遊君、小夥伴
火鍋味兒bye bye
吃完火鍋，衣服上難免有火鍋味兒，去火鍋味兒是有巧方的：首先找一個小噴壺，裡面裝上清水，擠一兩滴檸檬汁在裡面，不能多，一兩滴就夠了。搖勻後噴在衣服外面，掛在通風處自然風乾，衣服上的火鍋味兒就消失啦！
選自《成都食光》康清
分享到:
閱讀更多 美食文章分享 的文章
