鲜香的腐乳肉，是北方知名的“八大碗”之一，也是很多北方小伙伴们喜爱的菜肴之一。更别说，它本身，还是妈妈亲手做的，蕴涵着妈妈的味道。
蒸腐乳肉，首先就要精心挑选猪肉。一定要挑选优质的五花肉，肥瘦相间。如此，肥肉的软糯与瘦肉的劲道才能完美搭配。
再次，要选择碗底的配菜。可以选择土豆、萝卜等素菜。荤素搭配，均衡营养。
蒸腐乳肉，首先要把配菜洗净，切成方块，均匀铺至碗底。然后，放葱姜蒜入味。
同时，将五花肉洗净，煮至将熟，随后捞出，切成薄片。
在小碗中倒入腐乳汤汁，同时加入一块腐乳和少许糖，进行搅拌。将腐乳搅拌成糊状。
随后，把切好的五花肉片，一片片蘸腐乳糊，两边均匀后一片片铺至配菜上。再加入花椒、茴香、葱段、姜片和蒜瓣后，上锅蒸。
水开后，蒸一个小时后，鲜香的腐乳肉就出锅啦！！打开锅盖，即可闻到独特的腐乳香味。
这时候，可以加入翠绿的香菜调色。放眼望，粉色的腐乳肉与绿色的香菜相搭配，令人垂涎三尺。夹起一块咬下去，入口即化，腐乳的鲜香，与肉质的软糯完美融合，令人齿颊留香，回味悠长。
值得注意的是，腐乳肉制作中，不需要放入料酒、盐和鸡精等调味料进行调味。因为腐乳本身就已经调好了味道。
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