买茶的时候，如果是懂得人还好。要是一个茶小白或者只是半懂不懂的小茶客。摸不清行情就不说了，老板总是会给我们吹得是天花乱坠，就差茶饼里面刨出能钻石了一般。一不小心，被糊弄了人不说，最可气的就是花了大价钱买了山寨货。
做茶之初，就听闻说一些茶店能把一块出厂价40多块的茶砖，倒手之后买到600多的价格。当时就觉得很是神奇，这要是站在商家的角度来说，绝对是一种商业的成功，当时站在消费者的角度，似乎就喝的有些破费了。以至于在后来给客人挑选茶叶的时候，一些客人听到价格很高的茶叶，便觉得“一朝被蛇咬，十年怕井绳”的长叹了。倒也不是说茶就是这么暴力，反而站在一个业者多得角度上来说，好茶在客人的认知了有了一种后怕感，想必这也是每一个真诚做生意的同行最怕看到的吧。
但是如果在茶叶店买茶，摸不清的时候，当老板吹的风生水起之时，你莞尔一笑，故作镇静的说一句：“给我看一下叶底。”想必要是一个懂行老板，立马就只能老老实实的拿出好货给你挑选了。其实每个行业的行话很多，一些行话就是这么神奇，简单粗暴而且很实用，今天就教一下大家，怎么分七个标准，看看茶的叶底来辨别好茶。
茶叶气泡
叶底，其实就是茶叶冲泡结束之后，剩下的茶叶。也可以说是茶在经沸水浸泡之后，留下的茶渣。看叶底就是把泡过的茶叶倒出来，通过观察叶片的形状、鲜嫩度、均匀程度、色泽、叶片厚度等，来判断茶叶的特征、从而断定其品质的好坏。
PS:看叶底前面你要做的就是把冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘或者一个平整的物件上，倒的时候要注意把细碎、粘在杯子上的茶叶倒干净。至于怎么看，一定拌匀、铺开、、揿平，这才能算是全面客观地做好了准备工作。
要说能喝出茶的好坏，什么粘稠、内质、高香、回甘，只能说是感觉很玄妙。一般人或者阅历浅的人，没有一定的经验很难把握。其实最为直接的就是看茶的叶底，也就是看茶渣，也就是干茶经过费吹冲泡后展开的叶片。
茶叶焦黑
这种茶叶冲泡后，叶片上有明显的焦黑碳化的现象，或是出现在叶片上有小黑点，有些很细微需要仔细观察。这样的茶一般还有明显的糊味或者烧焦的味道。
这样的茶多是因为炒制的时候，高温所致，而且出现这样绝对是做茶人很粗心的表现。这些情况一般多是在一些绿茶或者生茶里面能看到。
丝瓜瓤
这样的茶叶，表现为茶叶主脉和叶肉分开，侧脉裸露的样子，看起来就好像一个丝瓜瓢。多见于黑茶干茶叶底或者干茶外形。这是因为茶叶在渥堆过度所造成的。
舒展度
一般茶叶在冲泡后能逐次展开到完全的舒展开，这样的茶叶就是制作好的，而且陈化也相对于稳定，通常泡的次数也越多。冲泡之后很快就打开的，大多是一些老叶茶箐，索条也不会紧结，而且不耐泡。而一些冲泡多次，叶片都不展开或者有一定程度展开的茶叶，一般来说多是制作过程是爱或者陈化期时间环境不好造成的。
或者被高温焙火，叶面绒毛会掉落，甚至入口后会感觉喉头有点燥。
整齐度&碎茶
当然最好还是叶底的形状越发整齐越好，如果碎叶多那也只能是次级品。但是！有些茶压的太紧就不能这么说了，比如铁饼类茶叶，就应该看茶面来说，冲泡之后再碎的程度这种也只能做小参考。
茶叶弹性
茶叶的弹性，需要用手指捏叶底，以弹性后的为佳，说明茶的陈化期间自然、茶叶鲜嫩、制作得宜，没有被湿热。热化处理。相对的是触感生硬，没有弹性，也就是所谓的次级品。
而像是普洱茶因为随着陈放的时间，叶底颜色也随着鲜翠转化成橙红鲜艳。比较新的生茶叶底的翠，早已随着空中水分酶化发酵，进而变成了红亮色。
如果是在潮湿不通风的情况下存放转化，即便是花上多久的时间也没有多大的效益，因为茶的发酵将彻底失去意义，页面多是腐烂变质的黑色，也没有任何弹性。这
异味
这个虽然第一时间并不是看叶底看出来的，就不租多说了，一般的茶多是淡淡的茶香，没有任何异味。像是烧焦了的茶多是有一种杂味或者烟火味，这是因为过度的灼伤茶叶所致，这种茶完全失去了后期转化的能力。杂质多，烟火味重的茶，想必也是对身体有害处把。但像是一些普洱老茶，有烟火味的就另说了。
生普的年份茶叶底如何辨别好坏
有年份的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。
当然，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵过的熟茶是一样的。
普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。怎么样？学会了吗？赶紧找些茶叶来自己试一下吧！
一撇茶·一片风华
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