小編今天要給大家說一下新疆的涼皮子，說起涼皮這兩個字，也許很多在看這篇文章的親們，會覺得沒有什麼了不起的，甚至第一個會想起的一定不是新疆的涼皮，最先想起的應該是陝西的大米涼皮，或者是更多有名的涼皮子。
但是今天小編要說的是新疆的涼皮子，涼皮子在新疆，是廣大女神的心痛愛，咋說呢，如果一段時間不吃涼皮子就會發了瘋的想念。
新疆是個神奇的地方，充滿了包容，所以在新疆不光有大家能想得到的陝西米皮，還有更多展現新疆西域風情的涼皮。
今天我就好好的和大家說說新疆的涼皮子，涼皮子在新疆真的有很多種可能：
首先要給大家講的是咱們新疆可愛的維吾爾族同胞的涼皮子，維吾爾同胞的涼皮子很有特色，你能看到大量的黃瓜絲，或者是胡蘿蔔絲，辣椒也能看到大塊的辣皮子，從最直觀的角度看這份涼皮子，你能看到紅亮亮的有著大塊辣皮子的辣油，如果你問我辣麼？一定都不辣，反而很香很香，聽說維吾爾族同胞會在辣油製作的過程中加入皮牙子，和蒜的。黃瓜絲比口裡的要粗一些，湯清不粘，吃起來很爽口。維吾爾族同胞的涼皮子，湯很講究，有些湯就有5種，每種都有自己的味道，你能想象入口感會有多豐富。
吃這款涼皮的時候，你去配上烤包子，或者烤辣子饢試一下，直接好吃的原地轉圈圈呢，不要說我騙你，我一個新疆人，從來不騙人的。
接下來我們再說說我們回族同胞的涼皮子，回族同胞的涼皮子，湯是有點勾芡的感覺，不是那麼清，湯會最大的附著在涼皮子上，而且涼皮子本身要比其他的涼皮要厚一些，而且要更勁道一些，配菜裡不光只有黃瓜絲，胡蘿蔔絲，還會有韭菜末，或者是芹菜丁，沒錯你沒看錯，出現再炒米粉了的芹菜又出現了，從口味上要更加豐富一些，我個人認為湯的味道偏酸一些，這份涼皮吃下去的感受就是，酸、辣、飽嘴（口感豐富），喜歡酸辣口味重一些的親們，可以選擇這款。新疆焉耆金花涼皮，就是這種，你見過一個涼皮子，中午12點去，就賣完了的麼，我見過，開車去過幾回都跑空了。
而且個人認為，這款涼皮和烤肉配合的天衣無縫。不信你去試一試。在給你推薦一個新疆焉耆獨有的饢包辣子一起吃一下，啥感覺，你去吃完，我們再聊哦。饢包辣子圖我找不到哦，下次我吃的時候，我寫一個專門介紹。
在來就要說說新疆，漢族同胞的涼皮子了，先說涼皮面皮本身，要薄一些，並且特別勁道，而且漢族同胞的涼皮子，辣油紅亮，湯有麻的感覺，有大顆的花生，芝麻、花生，油、醬、醋，蒜泥，是和全國普遍常見的涼皮基本上沒有太大的差別，但是採用的是新疆的原材料，辣味有層次，麵皮很勁道，整體涼皮，要更香更辣更能讓你滿口生香。
這個涼皮吃的話，還是配上肉夾饃吧，會更爽。
插一句哦，新疆的肉夾饃，不光是大肉的，還有牛肉的，選牛肉的，青辣椒炒制的香辣牛肉肉夾饃，你值得擁有。
新疆涼皮店，一般有多種選擇搭配，黃面、牛筋面、高蛋面、涼皮、擀麵皮。如果你第一次到一家新開的涼皮店，推薦你用牛筋面去搭配涼皮黃面啥的，為什麼這麼做，因為牛筋面吸湯汁，吃一回，就知道這家店好不好了。在新疆兒娃子肯定會選擇純黃面加烤肉啊，丫頭子，當然是全摻啊，多爽。
當然新疆還有很多很多種類的涼皮子，從地方還能分出好多種，而小編就講這三大類，希望喜歡涼皮的親，自己可以來新疆，試一試，你會發現涼皮在新疆還是會給你很多種不一樣的新感覺。
今天就寫到這裡哦，喜歡小編文章的點擊訂閱，不喜歡小編的點擊訂閱然後狠狠的吐槽我吧，最後申明文章是自己寫的，不要搬運，我會追究的。
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