王小茹922
介紹一道潮汕名菜給你：牡蠣烙（我們這邊叫蠔仔烙）
【做法】
1.牡蠣洗淨：將牡蠣放在一個可以籃子裡，加入一點生油，輕輕晃動避免破壞牡蠣，之後對著對龍頭衝，一邊晃動一邊衝，注意不要太用力哦，這樣牡蠣上的粘液會清洗乾淨。
2.把洗淨的牡蠣放到一個稍大的碗裡，加入番薯粉，將蔥切成小段，一起放入碗中，再加入水，調勻食材。
3.平底鍋中加入豬油（花生油也可以，豬油比較香），油溫燒製8成熱（開始要冒煙啦），將調好的食材下入鍋中，煎至一面定型，再翻面。
4.再鍋中打入兩個雞蛋，搗散，讓牡蠣烙裹上雞蛋，煎至酥脆，裝盤。
5.在牡蠣烙上放上香菜，蘸上魚露，味道特別棒。
王小婉的思與行
如果帶殼我們家都是煮著吃。如果只是肉，我媽喜歡下麵條吃。還可以用大醬蒸著吃，這個吃法還是我很小的時候吃過。現在還有炸著吃的。吃法很多吧。喜歡怎麼吃就怎麼吃。現在網絡太方便。通常我不知道怎麼吃就上網查了。在我們那裡牡蠣不是貴的海鮮，我一般也不吃。只是老公比較喜歡，最近每次回家都給他買。但是也不知道怎麼了，買的幾次都不好。一點也不肥。還有我們那邊喜歡生吃。小時候餓了，拿塊玉米餅子，拿個打蠣子的工具就去海邊吃飯了。
杉笶
牡蠣大連銀說會做，還有別的地方敢搶麼？說話都帶海蠣子味的大連銀，對海蠣子那是真愛啊！
而且海蠣子在大連銀的手中，可以變化出無數花樣。可以上高檔宴席的《金裹牡蠣》，用醃好的豬裡脊肉片，把海蠣子包住。拍粉託蛋沾麵包糠，入油鍋炸至，香，酥，鮮美味俱全。
不過平常百姓家餐桌上的海蠣子，才是最美味，最接地氣的。海蠣子蘿蔔絲包子，蠣羹湯，煎海蠣子餅，炸蠣蝗，生吃蘸辣根，酸菜海蠣子鍋想怎麼吃就怎麼吃。
介紹一個，自己常做的《炸蠣蝗》，簡單易學。
主料:新鮮海蠣子
配料:雞蛋，澱粉，麵粉
調料:鹽，椒鹽
做法:第一，海蠣子入開水鍋中焯燙一下，微微收縮即可撈出。加一點鹽，入點底味。
第二，雞蛋，麵粉，澱粉加泡打粉少許調一個糊。把海蠣子逐個裹上面糊，入油鍋炸至金黃撈出控油。上桌蘸椒鹽食用即可。
用啤酒和糊別有風味也可以的。
海蠣子雞蛋煎。把海蠣子洗淨，打上幾個雞蛋，一起攪勻。加一點麵粉，調一下味。配上韭菜或茴香，或小蔥。
入鍋用小火煎至兩面金黃，撈出。一樣鮮。
73神牛
感謝各位朋友觀看，牡蠣吃法很多身為海邊人推薦集中家常吃法，第一種清蒸，開鍋後在蒸兩分鐘就好，味道非常鮮。
第二種，炸蠣黃，取出牡蠣肉裹上面粉炸至兩面金黃😹撒上椒鹽（特別推薦）。
第三碳烤蒜蓉牡蠣，這個是近幾年網絡就行吃法，也非常好吃。
注意生食牡蠣需要注意，老一輩沿海人生食牡蠣一般都是在石頭上撬開第一時間吃，時間長了別吃。吃法還有很多個人偏愛以上為個人觀點謝謝。
蠔小鮮
先普及下知識，牡蠣的品種很多，有珍珠蠣、密鱗蠣等，人們耳熟能詳的生蠔也是牡蠣的一種。牡蠣是一種軟體動物，平時生活在海里岩石表面和縫隙裡，退潮時露出海面，於是拾海人就蜂擁而至挖取牡蠣謀生。
我年輕時就跟著拾海人去島上挖過牡蠣，用一根小鐵棍，一頭磨尖做成彎勾，在牡蠣邊緣輕輕一敲，然後用彎勾勾住牡蠣殼邊緣，順勢子拉，整個牡蠣的兩片外殼就分開了。
小時候牡蠣只有幾毛錢一斤，是日常裡最經濟實惠的一道美食，現在都20來塊了，真是個物價飛漲的年代。
我們這邊也稱為海蠣，最傳統的做法就是海蠣豆腐和海蠣爆蛋了，其中最經典的海蠣豆腐因其做法簡單，經濟實惠，受到各地遊客的青睞。小編的南方同學每每來訪，海蠣豆腐是壓軸口味，從不缺席。
下面小編就給吃貨們介紹下海蠣豆腐的做法。採購海蠣時得注意，新鮮海蠣含水量很高，且滲出的水混濁又有些粘稠，不良商家往往摻水浸泡，讓肉質膨脹，好看又增重，但水較清，且肉質有些鬆散，會影響口感。
1，備新鮮海蠣500克，放清水裡浸泡2分鐘，加少許鹽，用手輕抓，以便去除殘餘硬殼或雜質，瀝乾。
2，鍋里加水燒開，下海蠣焯水，撈出瀝乾備用。
3，選嫩豆腐500克，切成1*1釐米方丁。
4，薑絲下油鍋煸香加水，水量適量。水開後放入切好的豆腐丁，然後加入海蠣。
5，掌握好時間，煮沸後加少許鹽，然後用適量小粉勾芡出鍋。
6，撒點胡椒粉、蔥末、香菜末。
需要強調的是，因其牡蠣本身鮮味濃郁，所以不放味精，也不放蒜末，也不可與糖同食。
最後小編忍不住要說一下牡蠣家族裡的生蠔，生蠔生吃人盡皆知，可生蠔高效壯陽你就鮮有耳聞了，這可是男同胞的福利。男人陽痿或勃起功能障礙與人體缺鋅有關，每100克生蠔含鋅量為71.2毫克，這可是難得的進補佳品，而同樣100可牡蠣中只含鋅9.39毫克，有不小的差距。小編心善，一般人我不告訴他，看完點讚的才有效哦。
田野風666
牡蠣蒸炸炒煮烤刺參都可以，北方以清蒸水煮做湯為主，南方以炸炒烤為主。 清蒸牡蠣沾芥末和醬油 或者 薑末海鮮汁 牡蠣豆腐湯 海蠣煎 粉絲蒜蓉烤生蠔。粉絲泡椒烤生蠔 蒜蓉烤生蠔 刺參生蠔配芥末或手擠檸檬汁等等先知道更多做生蠔的方法私信我。
友情提示，牡蠣雖被稱為海中牛奶，男人的加油站女人的美容院。刺參生蠔一定要選新鮮牡蠣，煮生蠔時表面會產生白色泡沫，需要把泡沫撈出裡面含有嘌呤組織 中風患者或腸胃病患者慎用，海鮮本是寒性食物，腸胃敏感者也慎用。
皮啊皮啊皮皮
牡蠣煎蛋
用料：去殼的牡蠣250克、雞蛋3個、鹽、蔥花、生抽、料酒、玉米油、幹辣椒粉少許
詳細步驟
1、洗牡蠣：新鮮牡蠣去殼，放入麵粉水裡輕輕抓洗。沖洗乾淨。再放入鹽水中輕輕抓洗一遍，沖洗乾淨。
2、不粘炒鍋中放少許油，七成熱時將牡蠣放入輕輕翻炒幾下，同時在鍋中烹入一點料酒去腥，再翻炒幾下盛出。不要炒的太久，不然牡蠣會發硬。
3、大碗中打入雞蛋，加鹽、蔥花、少少生抽（不加也可以，成品顏色更鮮嫩），攪拌均勻，加入牡蠣。喜歡吃辣的可以加點幹辣椒粉。不喜歡吃辣的可以不放，味道也很鮮美。
4、鍋中放油，8成熱時，將牡蠣蛋液倒入鍋中，攤平，煎制，雞蛋和牡蠣凝固，就可以了，蛋也不要炒的太老。此時，如果怕上火，鍋中放少許的水，略焗一下，也很好，蛋不會焦糊。水蒸發殆盡時，盛出裝盤。
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "9ceb0009113cceaf2442\
奧田電器
軟炸牡蠣。一道名菜。
手機用戶6942360181
牡蠣煎蛋，湛江名菜。
牡蠣韭菜湯，你懂的。
生醃香菜牡蠣，等等！
海島漁樂
牡蠣，在南方叫做生蠔。
做法主要是水煮，也可以蒸，還可以燒烤，在重慶還可以用來燙火鍋。
燙火鍋的做法很少見，巴渝漢家的火鍋店在做。重慶火鍋什麼都能拿來燙，名不虛傳。
