越到年邊，好像市場裡的菜也都漲價了~今天去買了一隻雞鮮活的土雞，特別小的一隻，都要六十幾塊錢，再買些菜，一百塊都不夠了吧~想著今天也就兩三個人吃飯，就不打算整太多花樣了~尋思著老規矩一隻雞分兩種做法，湯喝菜都有了，再炒個時蔬，又是既簡單，還營養豐富一餐家常便飯。
雞肉作為日常餐桌上的常客，我們家是非常喜愛的，不論是炒著，煮著，蒸著，烤著，燉著...各種做法，搭配不同的配菜，一家老小從不挑剔。
中醫認為，雞肉味甘，性微溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉含有豐富放維生素C、E等，加上蛋白質的含量比例較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。所以，它是日常老人小孩都可以食用的食材之一哦~
我今天分享的一雞兩吃做法，也都是溫補的家常食譜，簡單易做，滋補不上火，口味偏清淡，家裡老人小孩都可以食用~
【一雞兩吃】
主要食材：雞
配菜：紅棗，枸杞，竹蓀，生薑，蟲草花，當歸
調味：料酒，食鹽
烹飪步驟如下：
1.雞肉砍小塊，清洗乾淨，分成兩份；
2.首先要煲湯，所以先準備煲湯的配料：竹蓀去掉頭尾，留中間，紅棗五六顆，枸杞一小抓，一起清洗乾淨，浸泡一下；
3.沙煲內裝入足夠的清水，放入半隻雞，幾片生薑片，滴入小半瓶蓋的料酒，開大火煮滾，撇去上面的浮沫，再轉中小火煲20分鐘；
4.接著放入紅棗，枸杞，竹蓀，繼續煲20-30分鐘；
5.待湯水變白，即可放入適量食鹽調味；
6.喜歡喝湯水更濃郁，雞肉軟嫩些的，可再多煲20分鐘左右；
在煲竹蓀雞湯的同時，就可以準備做這道蟲草花紅棗蒸雞了~這樣等湯煲好，就可以開飯了
1.準備配料：生薑洗淨去皮切片；紅棗3-4顆，洗淨去核切薄片，枸杞一小抓，蟲草花適量，一起洗淨，浸泡幾分鐘；雞肉放入一勺食鹽，一瓶蓋料酒，幾片生薑，醃製幾分鐘；
2.取一個盤子，生薑片墊底下，再擺上雞肉，儘量平鋪，把蟲草花，紅棗，枸杞，鋪在雞肉上面，隔水蒸至少20分鐘，待雞肉完全熟透即可；
3.出鍋前淋上一勺生抽，調味即可
廚房私語：
1.按照這樣的一雞兩吃做法：煲湯可儘量選用多些帶骨頭的，肉多的用來蒸做
2.沙煲煲老火湯，一次性要放足夠的清水，最好不要中途加水哦
3.蟲草花蒸雞是溫補的食譜，以清淡為主，口感味甜肉鮮，調味越簡單越好哦
4.這樣的做法，最適合三兩個人吃，再炒一份時蔬搭配，就完美了~營養豐富又好吃，老少皆宜
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