番茄炒蛋相信很多人從小就開始吃了，但是這道菜其實也是有講究的，關於番茄炒蛋先炒番茄還是先炒蛋的問題，想必很多人都和我一樣一直搞不清楚，也正因為這樣炒出來的菜總是感覺不對。
後來，在我媽的指導之下，才發現原來我一直搞錯了步驟，因為先炒的番茄，而它不耐熱多炒一會就容易變軟爛出汁，整個番茄炒蛋也會變得黏黏糊糊的，不夠爽口。在我媽配方的基礎上，我還把傳統的番茄換成口感更加爽脆一些的聖女果，並且創新地加了一些青椒。真沒想到效果特別，炒出來滋味居然比以前更好吃，特別開胃還更營養。
【聖女果青椒炒蛋】
【食材】
雞蛋2枚、聖女果若干、青椒1顆
【做法】
1， 先將食材處理好，首先將聖女果們對半切開，這樣方便後續炒熟；同時將青椒切成絲，雞蛋打開蛋液充分劃開。可別小看聖女果和青椒這兩樣的搭配，吃下去足夠滿足一天的維生素需求了。
2， 先在油鍋中倒入少許食用油，將蛋液倒入鍋中小火翻炒，待雞蛋受熱成形凝固後趕緊出鍋，將其放入盤子中待用。
3， 在鍋裡再加入一些油，並將青椒聖女果一起倒入鍋內開中火翻炒，大概炒上1分鐘左右就能聞見這兩味食材的香味散發出來，這個時候就可以準備進入下一步了。
4， 把之前炒好的雞蛋加入聖女果之中開始翻炒，中火大概炒上3～4分鐘的時候，可以加入適量的鹽調味，再翻炒片刻讓鹽分充分混合。最後在聖女果青椒炒蛋上面撒上少許蔥花，即可擺盤出鍋啦。
這樣一道清爽又可口的聖女果炒蛋就完成啦，說說你喜歡吃這道菜嗎？
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