从潮州跑来珠海求学的妹子，一直陷在潮汕粿条和广式河粉的迷中...于是我去了解了它们各自的制作成分和做成的不同东西！
潮汕粿条
提起粿条，作为潮汕人是最熟悉不过了，潮汕粿条功能很强大，能被做成主食，又能充当点心！粿条的米味较重，颜色偏不透明乳白色，口感顺滑爽口，煮过头时易断。
早上西湖公园旁边来碗镇记牛杂粿条。
中午阿爸的一盘牛肉炒粿条！
下午巷子里阿叔阿姨的一份随便你下什么材料（萝卜干，芋头，竹笋猪肉...）的粿条卷
再有就是晚上宵夜时候的一碗香喷喷的沙茶粿
而 河粉呢？河粉原料是大米，将大米磨成米浆，再加入其他的粉（薯粉，也有加生粉的），上笼蒸成片状，凉后再切成条状，基本就完成了，河粉较宽，边缘常常有两条比较高且明显的线，显得中间部分凹下去。而且，河粉通常一面光滑，一面粗糙，稍微一看就能看出来。而粿条前后两面都是一样的，直滑亮丽，没那些凹凸不平整的东西，颜色呈乳色不透明，捏起来稍微有点硬度，虽然它们都是米浆制成，但是没那么大弹性，最大的差别在于粿条的米浆占有比重比河粉大，尽量将其他粉的比重控制在最低。
在珠海，记得大一刚刚报到的时候，我和舍友一起到饭堂，汤粉大叔问我点什么的时候，我毫不犹豫地指着河粉对他说“大叔，我要一份炒粿条”，只见大叔真的很懵，看我手指的那里，问到“妹子，是炒河粉吧？”然后我们笑了，接过一份粿条的双胞胎兄弟---河粉！吃过以后，口感的差评真的就出来了，确实，河粉如上面图片和文字所说，弹性好，宽度大！小编也是觉得这是和粿条的最大不同之处！
我吃过炒河粉（炒粿条），河粉汤（粿条汤），拌河粉（沙茶粿），话说，粿条汤和河粉汤看起来真的一模一样，但是还有一种长得跟粿条卷有异曲同工之妙的，那就是广式卷粉！
卷粉在我们学校的小吃街经常以一整条一整条的样子出现，它是先做好放在蒸盘里面售卖，有人要买的时候，才会切块，里面的料呢多是肉碎和红萝卜，并无粿条卷的料丰富，可以自选，而且是现场用专门的粿条卷工具卷成！小时候超级喜欢看邻居巷子的大叔卷粿条，下料的时候总是被我们逼着下多点，哈哈！
看完这些对比，你吃出粿条和河粉的区别了吗？或者，省外的伙伴你们想尝尝它们的不同吗？
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