現在我要告訴你，那一層白膜，是帶魚鱗。有人問了，魚鱗不是那個樣啊！這是因為帶魚在長期的進化過程中，為了適應在深海中生存，堅硬的片狀魚鱗逐漸退化，演變成了今天我們看到了白色薄膜。
帶魚是高脂肪魚類，帶魚的脂肪內含有很高的卵磷脂，能促進細胞發育，還含有蛋白質和無機鹽經酸化後可生成一種抗癌物質。而帶魚的脂肪主要存在於皮下和已經退化的鱗膜中，特別是體表的這層銀白色物質含脂量佔整條帶魚含脂量的20%到30。所以我們在食用帶魚時，不要刮掉其體表的這層銀膜，這樣做既費勁，又丟失了大量的營養物質，只需用清水洗淨即可以了！
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