孩子挑食和偏食的問題，相當普遍。是6個月~6歲的孩子最常見的飲食問題了，比例非常高，可以達到30%以上。
很多家長都會問這樣的問題：“老師，我們的孩子不愛吃青菜，不愛吃肉，不喝奶該怎麼辦哪？”
吃飯這件看似簡單的事情，卻是令很多媽媽們頭疼的一大難題。
今天為大家分享的內容是《孩子挑食偏食怎麼辦》專欄的第一節課：《孩子挑食偏食的危害》
有的孩子吃得特別偏，我曾經遇到過一個孩子只吃土豆和胡蘿蔔，其他菜都不吃，還有的孩子吃得很少，似乎永遠都不餓，有的孩子吃得很慢，別的孩子都吃第二碗了，他的第一碗還有一半，有的孩子邊吃邊和大人鬧。
挑食偏食的真實案例
各種各樣的問題都令我們家長特別頭疼，我經常接到爸爸媽媽的諮詢，總結了一下大致可以分為四種：
案例一：我家孩子一歲三個月，不喝奶粉，不吃雞蛋，有沒有好的辦法呢？
案例二：我家孩子一歲八個月，不喝奶粉，沒辦法我只能給他訂酸奶喝，這樣對孩子的身體有傷害嗎？
案例三：我家孩子不吃青菜，放在餃子包子裡也不吃還要挑出來，是不是缺鋅呢？要給他補鋅嗎？
案例四：我家孩子就愛吃牛肉，其他肉都不吃怎麼辦呢？
以上是家長們諮詢的幾個真實案例，各種各樣問題，真是令家長們頭疼，為什麼頭疼呢？當然都是怕挑食偏食給孩子帶來危害。
挑食偏食對生長髮育的影響
首先，挑食偏食對生長髮育的影響，可以導致我們的孩子生長髮育比較緩慢，長得又瘦又小，體弱多病，尤其是富含優質蛋白質的肉蛋奶豆沒有攝入充足的孩子。
我們都知道蛋白質的重要作用，恩格斯曾經有一句名言：沒有蛋白質就沒有生命，深刻揭示了蛋白質的重要作用，但是在中國很多孩子的優質蛋白質攝入不充足。
另外就是，有助於骨骼健康的營養素鈣，維生素D，維生素A攝入比例不恰當。
有的孩子鈣攝入過多，但是蛋白質，維生素A和維生素D攝入遠遠不夠，結果就會導致骨骼發育不良。
就像是蓋房子，鋼筋水泥沙子都要有，而且比例還需要恰當，哪一種太多哪一種太少都不能蓋出結實的房子。
挑食偏食對體型的影響
有的孩子可能因為偏愛吃肉和主食，蔬菜水果不好好吃，或者高脂肪高鹽高糖的食物吃的過多，導致能量攝入超過能量消耗，長期下去孩子超重肥胖，而超重肥胖又影響到他的運動能力。
比如同樣的兩個身高一樣的孩子，一個馱著50斤的體重，另一個馱著80斤的體重，那個肥胖的孩子身體的感覺會更累，以前跑5圈都不累，現在跑一圈就氣喘吁吁了，另外肥胖對孩子的膝關節也會造成很大的傷害。
對體型的影響除了肥胖外，還有營養不良性消瘦，有的孩子為了苗條吃主食太少，或者說不吃肉，久而久之就造成蛋白質和能量雙重不足，出現小豆芽的情況。
肥胖和小豆芽在我國兒童中並存。
挑食偏食對學習能力和認知能力的影響
除了對身高對體型有影響外，大家可能並不知道挑食偏食，還會對孩子的智力情況和他的認知行為能力產生不好的影響。
有的孩子不愛吃動物性食物，比如肝臟、瘦肉，而肝臟瘦肉當中含有豐富的鐵，還有維生素B12，而鐵對孩子成長中的大腦是非常重要的，因為鐵可以輸送氧氣，當鐵攝入不足的時候，體內氧氣的輸送就會受到影響導致注意力與記憶力調節過程出現障礙，學習能力降低。
另外兒童缺鐵容易導致煩躁，對周圍事物不感興趣，神情淡漠，進而出現行為偏差，而且缺鐵對孩子的傷害是不可逆的，也就是說以前缺了，現在補上來，也不行，傷害形成了再也補不回來了，所以家長們一定要注意千萬不要讓孩子缺了鐵。
挑食偏食對視力的影響
眼睛喜歡一些特別的營養素，大家聽的最多的就是維生素A，也稱視黃醇。
而維生素A的來源有動物性食物比如肝臟，植物性食物，比如黃綠橘這些顏色鮮豔的食物。有些孩子不吃肝臟，也不愛吃顏色豐富的蔬菜水果，用眼量又特別大，就像存錢罐一樣，你給它投進去10塊錢，但是你卻花了20元，也就是說眼睛需要的營養素你沒有給充足但是卻消耗得多，結果就是眼睛不舒服，近視了遠視了散光了，夜盲了……
現在我國兒童青少年視力狀況不容樂觀，跟某些營養素攝入不足有很大的關係。
靳麗霞：U12家庭教育特邀講師，孕嬰童營養講師，專注於母嬰兒童營養健康的教育工作。
閱讀更多 U12家庭教育 的文章
