作為一個創立兩年開出6家直營店、100平門店日均營業額1萬＋的新銳品牌。它為啥能得到巴奴老杜當著上千餐飲人的現場點贊？
剛成立兩年的品牌，讓老杜在千人大會現場點贊
2018年12月28日，北京。由餐飲行業首席經管媒體——餐飲老闆內參，舉辦的2018中國餐飲創新年會冬季峰會，吸引了全國過千名餐飲人的參與和關注。
在這個餐飲行業的頂級峰會上，著名餐飲人、巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵，在現場提到他四個參與過重新戰略調整的品牌案例，與鄉村基、九鍋一堂被並列列舉的，是一家來自鄭州的、開創了方城熗鍋燴麵細分品類的——張老熗方城熗鍋燴麵。
“這是河南本土的一個哥們的店。他想做餐飲具體點來說想做燴麵，從小他家就是開飯店的。在河南都叫燴麵，其實河南細分來說南陽方城的熗鍋燴麵，我們就把這個拿出來，定位‘是一碗熗出來的老南陽’，現在在鄭州、在河南，一落地就擁有了超過所有品牌的力量”，杜中兵總結道。
一時間，現場很多人都對這個品牌產生了濃厚興趣。而張老熗品牌傳承人張林的微信，很快收到很多餐飲朋友發來的祝賀短信和現場視頻。
用他的話說：“這幸福來得有點突然，我心裡有點誠惶誠恐。創立兩年有五六家門店，我們甚至覺得還不能真正稱之為一個品牌，卻收到這麼高的業內認可。”
兩年品牌慶典，為啥不推燴麵反而推漢文化元素品牌日？
3天后的2019年1月1日，是張老熗方城熗鍋燴麵創立整整兩週年的日子。
在張老熗的創始門店——凱利中心店，不同於其他品牌在週年日、店慶日推打折扣、優惠券的常見形式。張老熗卻不推燴麵推出“幸燴2週年——漢文化元素主題品牌日”。
來自省會和鄭州的30多家主流財經、美食媒體和大V們齊聚一堂，現場記錄，並對這個活動的初衷表示濃厚興趣。
張老熗品牌傳承人張林表示：”南陽市中國漢文化的發源地之一。而秦楚交界的南陽方城，也是張老熗燴熗鍋燴麵的發源地。我們除了要讓方城熗鍋燴麵品類走出方城，走到省城和全國。更重要的是，我們的主口號‘一碗熗出的老南陽’，包括之前推出的南陽美食文化MV——《一碗鄉愁》，跟熗鍋燴麵這個美食載體一塊傳播的，一定是南陽的文化，是在外南陽人的精氣神”。
據瞭解，在2週年之際，張老熗特地以漢文化為元素，特限量推出2週年品牌紀念“漢文化元素”主題卡，這套卡以漢文化中具有代表性的“嫦娥奔月”、“朱雀”、“摩崖造像”元素，
以及“諸葛草廬”、“內鄉縣衙”、“花洲書院”經典人文地標為代表。在品牌日當日，這些卡在門店上牆，顧客可自助選取喜歡的，也可取了帶給朋友。拿到卡片掃碼激活成為燴麵，即可獲得一碗香噴噴的方城熗鍋燴麵，每年品牌日都可以獲得一碗燴麵，還有更多機會來參與後續一系列主題活動。
正如財經作家吳曉波前不久所說：“未來商品和品牌發展，最重要的優勢是有根。它要有文化的根、技術的根。時代審美也發生了突變，流行文化也從歐美到日韓再到國風復興，本土文化的熱度越來越高，植根於中國傳統文化的所有商品，都可能獲得新機會。
在這樣的時代背景下，張老熗這一行為自然也讓人充滿了更多想象。
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