民以食為天，可見食物是關乎民生的大事，不可當做兒戲。試想，如果市場上有不安全的食物流通，百姓又無法辨別，所吃的每一頓飯都有可能是損害身體健康的，甚至危害生命，而飯又不能不吃，那麼到底該如何是好呢？百姓只有一條路可走，就是與不法商販鬥個你死我活。
在我國古代，有英明偉大的皇帝，懂得關心百姓的疾苦，也有昏庸無道的皇帝，對百姓的生死於不顧，但是幾乎所有的皇帝都是注重食品安全問題的。食品是民生的根本，食品安全出問題就是動搖根本，擾亂民生，所以歷代皇帝都是非常重視的。
清朝的茶葉市場繁榮，為了利潤，鋌而走險造假販假的人也就很多。因此朝廷出臺了一些相關政策，對於以次充好，短斤缺兩的商販，只要是抽查出來，一律把所有的商品全部充公；造成市場惡劣影響的商販，堅決施以重刑。清朝的茶葉市場之所以能長久繁榮，甚至大量出口西方，與朝廷的重視是離不開的。另外，清代的瓷器、玉器、絲織品市場的繁榮也是因為如此。
道光年間，有一個販賣豬肉的商販從他人那裡用低價錢買了一頭病死的肥豬，為了掩人耳目，連夜就把病豬大卸八塊了。第二天清晨，商販把病豬肉與好豬肉放在一起售賣，還在洋洋得意自己的聰明手段。沒想到剛過幾時，就有人找上門來了，說是吃完豬肉上吐下瀉。商販不承認自己的豬肉有問題，想要賴賬，這時又有好多人找上門來，商販想抵賴都抵賴不了了，只能承認自己賣的豬肉有問題，一一給予賠償。
按理來說，這場風波到此就結束了。不巧的是有一個體弱多病的人吃了病豬肉使病情加重，最後不治身亡了。本事一件小事最後變成了人命案子，弄得滿城風雨，有人趁機向官府告狀，於是驚動了朝廷。
道光帝聽說此事後，大發雷霆，馬上委派當地官員徹查此事。很快，事情調查清楚了。原來這個商販不是個例，而是很多商販都在暗地裡做過這樣偷樑換柱的事情，只是僥倖沒有事發而已。道光帝當即判處賣病豬肉的商販斬立決，並把當地主管的相關官員全部降了職。
不得不說，道光帝的處罰似乎過於嚴苛了，但是這樣做了之後，那些黑心的商販的確害怕了，以後再也沒有出現過類似的案件。
食品安全，關乎廣大人民的身家性命，監管部門應該嚴家管理，避免出現任何事故，而不是出了問題再來補救。滿清王朝歷來受人詬病，但是在食品安全方面的管制確實是有值得學習的地方的。
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