1月31日，在新疆阿克蘇地區新和縣的塔木託格拉克鄉，這裡迎來了每週一次的巴扎日。對於米吉提•卡斯木來說，當天是他一週最忙的一天。 在寒冷的冬天，一盤熱氣騰騰的烤全羊是多麼誘人
米吉提今年56歲，是塔木託格拉克鄉喬拉克協海爾村村民，他在塔木託格拉克鄉集市的馬路對面開了一家烤全羊店。每逢週三巴扎日，米吉提的烤全羊店也迎來了每週一次的營業日。這一天，米吉提的烤全羊店會有趕巴扎的鄉親們光顧，其中大部分顧客是從33公里外的新和縣城專程趕來的。 一個小孩子守在饢坑旁，等待烤全羊出鍋
“最遠的顧客有沙雅縣的，還有庫車縣的。”米吉提大叔告訴新疆晨報記者。沙雅縣和庫車縣與新和縣相鄰，距離新和縣城都是40公里左右。 烤全羊師傅正在抹特製的醬
新疆晨報記者瞭解到，隨著這兩年新疆鄉村公路建設的日益完善，大大縮短了縣城到塔木託格拉克鄉的通行時間，交通出行的便利也讓米吉提大叔的生意越來越好。“夏天生意最好的時候，一天能賣50只羊。”米吉提大叔說。 這就是將要被做成烤全羊的羊羔
米吉提大叔正在給饢坑裡撒鹽水
烤全羊的師傅正準備將羊羔放進饢坑烘烤
饢坑裡的果木已經燒成木炭
幾名顧客正在購買烤全羊
米吉提大叔的烤全羊都是選用優質的阿克蘇當地刀郎羊羔，烤熟後一公斤賣110元，雖然一週只做這一天生意，但這一天也能給他帶來好幾千元的收入。而談到烤全羊如此暢銷的秘訣，米吉提大叔說，他的烤全羊是用修剪下來的果木樹枝烤制的，而且在烤肉進入饢坑之前必須要塗抹一層秘製的醬，至於醬的配方，米吉提大叔說：“要保密。” 烤全羊師傅將顧客挑好的羊腿剁成塊兒
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