1980年出生的袁火洪是广东肇庆人，只有小学文化的他，16岁就当了学徒，做蛋糕烘焙。18岁那年，他来到深圳，想凭着一身技艺在这个全中国有创业基因的城市站稳脚跟。
租下一个店面，开人生中的第一家蛋糕店，但因经营不善，很快就关门了。之后的10年里，他又开两次蛋糕店，都失败了。第三次创业失败后，袁火洪开始回望之前走过的脚印，并且得出一个结论：生意没有做起来，不是手艺的问题，而是销售乏术。
从一个单纯的糕点师傅变成了商人。2008年，他拿着2万块钱，在离深圳火车站不远的春风路创立了幸福西饼。将部分资源集中到销售后，幸福西饼的发展势如破竹，短短6年在深圳开了40多家门店，还成为“社区店王”华润万家的固定供应商。
正在扩张中的幸福西饼，2013年猛然发现自己正处于一个很尴尬的境地：员工的工资发不出来了。决定战略转型：关掉20多家门店，全面转型为互联网品牌！
因为需要预订和配送，蛋糕是计划消费，而移动互联网完美解决了橱窗浏览和支付问题，用户对于蛋糕的需求实际上是已经脱离实体店的。2014年初，幸福西饼开始战略大腾挪，将蛋糕部门独立出来，形成公司的王牌部队。
幸福西饼的日均接单量从2014年的800多单飞跃到2015年的2800多单。砍掉线下门店大部分门店，只留下15家精华店。
线上主打170元左右的商品，差异化的竞争优势明显，将日订单量提上来。连接美团流量，线下和便利店合作，实现新鲜现做和及时配送。
请请何炅、刘昊然等做代言人，幸福西饼很快成为少中青三代通杀的蛋糕品牌，电影院、电梯间、电视广告的投放也让幸福西饼刷够了存在感。
蛋糕和下午茶为主体外，开发出果切、鲜花、红酒等品类，从而保持了品牌新鲜度，让公司未来的发展充满各种可能。
在深圳安营扎寨后，幸福西饼的触角已经向全国渗透，目前它在包括香港、澳门在内全国200多个城市完成了布局，拥有近400个生产中心，服务用户1亿人，日均客单量达到4万单。
2017年，幸福西饼实现6.5亿营收，预计2018年营收再翻一倍，年营收达到15亿。2018年7月末，幸福西饼刚刚完成了一笔4亿元的B轮融资，领投的是华兴新经济基金，在A轮领投的美团痴心不改，在B轮继续加码。
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